動漫特色主題餐廳創業計畫書

2、出於資金有限，選址主要考慮兩個方面：

（1）公司、寫字樓相對集中地段。此地段消費人群以白領為主，消費能力不亞於商圈附近，而租金卻便宜很多。江蘇的李小姐在寫字樓2樓投資10萬元開了一家茶餐廳，以中式**、糕點、冰激凌和咖啡為主營內容，人均消費為15～20元，相當於三個人吃炒菜平攤的費用。

而由於餐廳環境優雅、就餐近，與炒菜館相比，優勢不言而喻，因此李小姐的茶餐廳生意頗好，月淨利潤達4萬元。（但不建議運河邊的創業城）

（2）住宅區或高校相對集中的地段。如果餐廳能在提供舒適環境的前提下，菜品**控制在普通快餐店的150%以內，則能很有力地吸引情侶、不在家開伙的白領人群，而這類地段又比寫字樓附近的茶餐廳租金低，更大地縮減了前期投入。

五、裝修經驗

1、通常情況下，茶餐廳裝修設計須簡約、明亮，給人自然、舒適之感。靠馬路一側要裝上大型落地玻璃，不僅讓顧客看到繁華的街道，也讓行人看到典雅大方的餐廳店堂；軟裝、燈光須配合桌椅的顏色，最好為暖色調。裝修費用控制在200元/平方公尺以內。

2、裝修細節。為了提公升服務品質，茶餐廳內還須擺放一台電視、乙個仿古書架；收銀台最好設計成酒吧吧檯狀，台上放紙巾、宣傳單、印著茶餐廳位址的打火機、收銀櫃等，台後則可擺放各種酒、裝飾品、懸掛的酒杯，給顧客留下輕鬆、周到的第一印象。

3、個性化設計。每個餐廳一定要有一處奪人眼球的設計，譬如，在大廳上設計乙個留言板或貼紙區，方便顧客與餐廳、顧客與顧客之間交流；還可根據場地大小，考慮增加吸菸室、兒童娛樂區等。注意：

在餐廳內，一定要做好通風和防火措施。

4、裝修的重中之重——廚房。廣州愛緣茶餐廳老闆馮鑫女士：據我所知，有些茶餐廳經營者為節約裝修成本，只著重裝修大廳和包房，壓縮了廚房的裝修費用，其實這是個誤區。

廚房在茶餐廳營業的前期作用不明顯，因為客流量小，但到了後期，當店內菜品能夠吸引越來越多顧客光顧時，廚房設計不合規格，裝置落後，將有可能因上菜速度慢導致客源流失。

及格的廚房是由專業設計公司設計：

（1）須檢查廚具的出廠年號、產品加工精度、鋼板厚度等，以保障安全烹飪；

（2）地面最好安裝100×100規格的深色系吸水地磚；

（3）廚房要有「雙道雙門」，以保障工作人員進出流暢；

（4）廚房與整個茶餐廳的面積比不得低於1：0.3，並且要隔音、隔熱、隔味；

（5）另外，除配置空調系統、電源電壓等裝置外，還須按照乙個灶台提供4～六人用餐的規格來設定灶台數量。

總之，一定要保證廚房運作的安全和環保。