食品衛生安全教學設計
一、教學目標：
1、了解腐變、不潔、過期等問題食品對身體健康的危害。
2、認識食物中毒症狀，掌握救護措施，預防發生食物中毒。
3、樹立食品安全意識，珍愛生命，關愛健康。
二、教學重難點
教學重點：食物中毒的防範
教學難點：食物中毒的救治措施
三、教學準備：
教師：關於食品安全的**、**、幻燈片
學生：1、前一周，讓學生對學校周圍的小攤進行實際調查。
2、查閱關於食品安全的資料
四、教學過程：
（一）啟發談話，揭示新課：
孩子們，你們喜歡吃零食嗎？那麼，當你享受著那些花樣繁多、種類齊全的食品時，你是否想到了安全問題呢？今天，我們這節課就來談談關於食品衛生安全的這個話題。（板書課題：食品衛生安全）
（2）小組匯報調查結果，教師總結。
（3）學生講述小故事：《都是紅薯惹的禍》。
1、引出食物中毒。
2、繼續認識哪些食物易引起食物中毒（幻燈片出示）。
3、學生概括食物中毒的症狀。
4、師小結
（四）日常生活中如何預防食物中毒？
看來食品安全已經成為影響人類健康和國際民生的重大問題。我們應該重視起來，那麼我們在生活中如何提高防範意識？學生小組討論交流。小組匯報。
教師補充講解並幻燈片出示相關內容：
1、養成良好的衛生習慣。
（1）飯前便後要洗手，防止病從口入。比如說，手上沾有致病菌，再去拿食物，汙染了的食物就會進入消化道，就會引發細菌性食物中毒。
（2）生吃瓜果要洗淨。瓜果蔬菜在生長過程中不僅會沾染病菌、病毒、寄生蟲卵，還有殘留的農藥、殺蟲劑等，如果不清洗乾淨，不僅可能染上疾病，還可能造成農藥中毒。
(3)不吃腐爛變餿的飯菜，盡量不吃剩飯菜。變餿的飯菜已經沾染了大量細菌或有毒物質，易引起中毒。剩飯菜如需食用，應徹底加熱。
剩飯菜，剩的甜點心、牛奶等都是細菌的良好培養基，不徹底加熱會引起細菌性食物中毒。
(4)飲用符合衛生要求的飲用水。不喝生水或不潔淨的水。最好是喝白開水。
2、要買有安全標誌的新鮮、安全食品。購買食品時，要注意檢視是否有腐敗變質。要檢視其生產日期、保質期。不能買過期食品和沒有廠名廠址的產品。
3、不到無證無照的小攤販處購買食物。（出示有關**）
4、要到正規超市或標準化的市場購買食品。
5、要到安全、衛生的餐館就餐。
教師小結，引導生讀教師蒐集的食品安全歌謠
（五）萬一發生食物中毒怎麼辦?
1、****
看**後，生自由回答教師幻燈片出示：
(1)催吐。用筷子、牙刷、手指刺激舌根，盡可能將胃裡的食物吐出。
(2)飲水。立即喝下大量潔淨水，稀釋毒素。
（3）如果症狀較重，應立即撥打120，送醫院洗胃，進行急救(4)食物留樣，送醫院檢查，以便於診斷。
2、假如你食物中毒，家長又不在家，你會怎麼辦？
學生回答撥打「120」並與教師連線（師生扮演患者、教師扮演「120」工作人員）
3、教師小結並板書
4、全課總結
五、課外作業
查閱資料：
1、了解什麼是綠色食品？
2、蒐集世界十大健康食品
六、板書設計
食品衛生安全
引發防範食物中毒救治
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