水產養殖誄
1水產飼料的選用
水產飼料的選用要以實際情況和養殖經驗為主，並結合其他因素，而不能盲目選擇飼料品種。1.1顏色
顏色只是飼料的乙個外觀性狀，與飼料的原料組成和加工工藝有關，但與飼料的營養價值和作用效果沒有必然的聯絡，例如飼料中應用較多的脫脂蠶蛹粉和棉籽粕，其外觀顏色很相似，但其營養價值和消化利用率卻差別很大，並且飼料原料品質的優劣也與顏色沒有必然的關係。因此不要單純憑飼料的顏色來評價和判斷其營養價值和作用效果。
1.2蛋白質水平
粗蛋白質水平是飼料營養價值的乙個重要方面，蛋白質都是由氨基酸組成的，只有氨基酸才能最終被水生動物吸收和利用，因此氨基酸組成才是真正和科學的營養指標，相同的蛋白質水平其氨基酸組成差別很大，消化利用率也不盡相同，如白魚粉和血粉的粗蛋白水平相似，但在魚蝦蟹等水生動物中的消化利用率卻差別極大。因此在判斷和評價魚蝦蟹飼料的質量水平和作用效果時，不要單一以粗蛋白水平為依據，而應綜合其他營養指標和因素。
1.3氣味
甜菜鹼、l-氨基酸等一些常用魚蝦蟹飼料誘食劑是沒有氣味的。同樣，認為飼料有濃烈的魚腥味就以為飼料中使用了較好較多的魚粉也是錯誤的，因為白魚粉、秘魯魚粉等品質較佳的魚粉沒有濃烈的魚腥味，其氣味和味道較為純正和清香。飼料有濃烈的魚腥味往往是應用品質較差的魚粉或應用香味劑、新增劑，其目的是掩蓋一些劣質或變味的原料。
因此不能單純憑嗅聞感覺對飼料作出主觀的判斷。2水產飼料與畜禽飼料的區別
2.1原料的粉碎細度
畜禽飼料原料要求全部通過8目，16目篩上物不得超過20%；而水產飼料原料則要求全部通過40目，60目篩上物不得超過10%。
2.2水中的穩定性
畜禽生活在陸地上，其配合飼料對水穩定性無要求。水生動物生活在水中，水產飼料應能在水中維持一段時間不潰散。
2.3飼料的形狀
畜禽飼料一般為粉狀，有時為了節約飼料而製成顆粒狀，但並非必須。魚類的攝食方式為吞食，蝦、蟹的攝食方式為抱食，因此，水產飼料必須製成顆粒狀（鰻魚飼料、甲魚飼料為粉狀）。
2.4對飼料營養成分組成的要求
水生動物為變溫動物，不需要消耗能量來維持體溫；水生動物生活在水中，由於水的浮力，只需要很少能量就能維持魚類在水層中的合適位置。水生動物所需能量為畜禽的50%~70%，這就使得水生動物在物質代謝和能量代謝方面與畜禽存在著差異，對飼料的利用效率也顯著不同。
水生動物在配合飼料中需要更多的蛋白質，其蛋白質需要量為畜禽的2~4倍。水生動物不像畜禽那樣能很好地利用飼料中的游離氨基酸。畜禽需要的必需脂肪酸主要是亞油酸、花生四烯酸等。
水生動物需要的不飽和脂肪酸主要有亞麻酸、二十碳五烯酸、二十二碳六烯酸等。
水生動物需要的15種維生素與畜禽需要的維生素相同，但各種維生素的重要性和需求量卻不同。水生動物腸道的細菌種類數量較少，腸道微生物合成的維生素相對也少。畜禽腸道中合成的維生素c，一般能滿足其正常生理需要。
水生動物腸道中合成維生素c的數量很少或不能合成，為了保證其正常生長，必須在飼料中新增維生素c。水生動物飼料中蛋白質、脂肪含量較高，對維生素b6、烟醯胺、維生素e的需求量較畜禽要多。水生動物能有效地從水中吸收鈣元素，對維生素d的需求不如畜禽敏感。
水生動物和畜禽在礦物質代謝方面的最大區別在於水生動物能從水中吸收一部分無機鹽，水產飼料中無機鹽的種類和數量有較大的差別。水生動物能有效地利用水中的鈣元素，在飼料中無需再加鈣鹽或僅在某些特種水產飼料中新增少量的鈣鹽；而畜禽生長所需的鈣元素完全來自飼料，必須在飼料中新增足夠的鈣鹽。
水產飼料的選用及與畜禽飼料的區別
劉洪彪1張曉華2
（1.黑龍江省龍江縣景星鎮畜牧綜合服務站161100，2.黑龍江省龍江縣廣厚鄉水利站161100）
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養殖技術顧問2009.10
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