糖尿病人注意事項

糖尿病患者飲食注意

一、不宜吃的食物有：

ⅰ。易於使血糖迅速公升高的食物：白糖、紅糖、冰糖、葡萄糖、麥芽糖、蜂蜜、巧克力、奶糖、水果糖、蜜餞、水果罐頭、汽水、果汁、甜飲料、果醬、冰淇淋、甜餅乾、蛋糕、甜麵包及糖制糕點等。

ⅱ。易使血脂公升高的食物：牛油、羊油、豬油、黃油、奶油、肥肉，對富含膽固醇的食物，更應特別注意，應該不用或少用，防止動脈硬化性心臟病的發生。

ⅲ。不宜飲酒。

二、適宜吃的食物

ⅰ。大豆及其製品：有降脂作用。

ⅱ。粗雜糖：如莜麥面、蕎麥麵、熱麥片、玉公尺麵含多種微量元素，維生素b和食用纖維。

實驗證明，它們有延緩血糖公升高的作用。可用玉公尺麵、豆麵、白面按2：2：

1的比例做成三合面饅頭、烙餅、麵條，長期停用，既有利於降糖降脂，又能減少飢餓感。

iii．糖尿現人應少吃或不吃水果。一般認為在兩餐之間(血糖下降時)少量服用較為合適。有考營養成分表，根據病情酌情選用。

iiii．糖尿病病人還應限制飲食中膽固醇的含量。糖尿病病人飲食中要限制膽固醇的進量，一般限量為每日低於300毫克。應不用或少用肥肉和動物內臟，如心、肝、腎、腦等，因這類食物都富含較高的膽固醇。

而就多吃瘦肉和魚蝦等，此屬高蛋白低脂肪食物。

糖尿病患者飲食控制原則如下：

1.打破「多吃降糖藥可以多吃飯」的錯誤觀念。

2.少吃多餐。既保證了熱量和營養的供給，又可避免餐後血糖高峰。

3.碳水化合物食物要按規定吃，不能少吃也不能多吃，要均勻地吃（碳水化合物是指糧食、蔬菜、奶、水果、豆製品、硬果類食物中的糖分）。

4.吃甜點心和鹹點心沒有區別，均會引起血糖公升高。

5.吃「糖尿病食品」的量與吃普通食品的量要相等。「糖尿病食品」是指用高膳食纖維的糧食做的，如：蕎麥、燕麥。儘管這些食物消化吸收的時間較長，但最終還是會變成葡萄糖。

6.所謂「無糖食品」實質上是未加蔗糖的食品，某些食品是用甜味劑代替蔗糖，仍然不能隨便吃。

7.以澱粉為主要成分的蔬菜應算在主食的量中。這些蔬菜為土豆、白薯、藕、山藥、菱角、芋頭、百合、荸薺、慈姑等。

8.除黃豆以外的豆類，如紅小豆、綠豆、蠶豆、芸豆、豌豆，它們的主要成分也是澱粉，所以也要算作主食的量。

9.吃副食也要適量。

10.不能用花生公尺、瓜子、核桃、杏仁、松子等硬果類食物充飢。

11.多吃含膳食纖維的食物。

12.少吃鹽。

13.少吃含膽固醇的食物。

14.關於吃水果的問題。血糖控制較好的病人，可以吃含糖量低的水果，如蘋果、梨子、橘子、橙子、士多啤梨等，但量不宜多。

吃水果的時間應在兩餐之間血糖低的時候。如果後吃水果就等於加餐了，血糖會馬上高起來。另外，西瓜吃了以後，糖吸收很快，故盡量不吃。

香蕉中澱粉含量很高，應算主食的量。

15.甜味劑不會轉化為葡萄糖，不會影響血糖的變化，不能作為低血糖症的自救食品。

16.糖尿病人千萬不要限制喝水

中藥：枸杞，熟地黃，山藥，菟絲子，烏梅等。它們不僅是**糖尿病處方的常用藥，而且也是常用食品。如山藥粥，熟地粥，枸粥，同時還可以製作飲料，都是可以輔助**糖尿病的膳食。

還可以選擇適當的水果來代替部份主食，例如桔子、蘋果等。但進食水果的同時，均宜酌減主食的量。病情不穩定、血糖還未控制的患者，則應禁食瓜果。

含糖量不算高而含有果膠的櫻桃、楊梅、菠蘿、桃子等，在食後能在腸道內被細菌分解為膠凍狀物質，可吸收腸中水分，延緩食物在腸道排空時間，減緩葡萄糖在腸道中的吸收速度，從而使患者餐後血糖水平下降。

含糖低的瓜果中黃瓜、南瓜、西紅柿含糖為2%，西瓜、香瓜含糖4%－5%，葡萄、櫻桃、梨、檸檬、橙子、桃子、李子、石榴、桔子、枇杷、柚子、楊梅、蘋果、菠蘿等含糖在12%以內；含糖較高的有香蕉、桂圓、荔枝、柿子含糖14%－16%，甘蔗含糖20－30%，蜜棗、葡萄乾含糖則高達70%－80%。糖尿病人應盡量選食含糖低的瓜果，對於糖量中等的瓜果不可多吃，應予節制，而對於含糖量高的柿餅、甘蔗、蜜棗、葡萄乾則宜禁食。果汁及水果罐頭含糖量高，不吃為好。

進食水果時間以餐後或兩餐之間較為適宜。

每百克食品量在10克以下的有青梅、西瓜、甜瓜、椰子乳、橙、檸檬、葡萄、桃、李、杏、枇杷、菠蘿、士多啤梨、甘蔗、椰子、櫻桃、橄欖等，糖尿病人可以選用。含糖量在11-20克的水果有香蕉、石榴、柚、橘、蘋果、梨、荔枝、芒果等，就得小心選用；超過20克的有棗、紅果，特別是乾棗、蜜棗、柿餅、葡萄乾、杏乾、桂圓等，其含糖量甚高，則禁忌食用。不少蔬菜可作為水果食用，如西紅柿、黃瓜、菜瓜等。

每百克食品糖含量在5克以下，又富含維生素，完全可以代替水果，適合糖尿病人食用，可予推廣。此外還要配合食量，不要一成不變。西瓜含糖4％，梨含糖12％，香蕉為20％。

西瓜含糖雖少，但吃上500克，就相當於香蕉100克、梨170 克了，所以食量也不可過多。水果的吃法也要講究，不要在進餐後就馬上吃，可在兩餐之間或睡前進食。最好還是試探著吃，即在吃後2小時測尿糖。

若尿糖增加則需減量；如水果減量後尿糖仍高時，應適當減少主食量。

水果的含糖量（每百克水果中含糖克數）

1.選擇含糖量少但含膳食纖維的水果，如士多啤梨、櫻桃、西瓜等。

2.選擇富含果膠的水果，如菠蘿、楊梅、櫻桃等。

3.盡量少吃或不吃含糖量高的水果，以免引起血糖公升高，加重胰島細胞負擔。

4.選吃新鮮水果，不吃含糖分高的水果罐頭。

5.盡量少喝或不喝果汁，因為果汁中膳食纖維少

蔬菜水果含糖量大排行分類

水果、蔬菜含糖量列表如下：

1％：南瓜紫菜生菜

2％：小白菜、小油菜、波菜、芹菜、青韭、蒜黃、窩筍、黃瓜西紅柿、西葫蘆、冬瓜、菜瓜茴香、卷白菜。

3％：大白菜、黃韭、鮮雪裡紅、茄子、小紅蘿蔔、角瓜、瓠子、鮮蘑菇、豌豆苗酸菜塌棵菜

4％：洋白菜、韭菜、綠豆芽、豆角、西瓜、甜瓜、菜花扁豆莢茭白春筍油菜空心菜臭豆腐。

5％：絲瓜、小蔥、金花菜、青椒、青蒜、青梅醬豆腐韭菜花。

6％：白蘿蔔、青水蘿蔔、心青、大蔥、韭菜苔、冬筍、草梅桃枇杷豆腐乾黃豆芽

7％：香椿、香菜、毛豆、黃桃子、黃胡蘿蔔。

8％：生薑、洋蔥頭、紅胡蘿蔔櫻桃檸檬

9％：橙子、波蘿、李子、蓮蓬榨菜蒜苗

10％：葡萄、杏11％：柿子、沙果

12％：梨子、桔子豌豆橄欖13％：柚子、蘋果

14％：荔枝山藥15％：蘋果

16％：土豆17％：石榴

20％：香蕉、藕22％：紅果

85％：粉條

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