沏茶的水溫，有嫩、中、老之分。水煮到接近沸時，開始如魚目散布，微微有聲，這時叫嫩湯；接著四邊泉湧，累累連珠，此時叫中湯；最後則騰波鼓浪，水氣全消，這時叫老湯。泡茶以中湯(約80一85c)為最好，茶葉既能朵朵展開下沉，茶質溶出，而且不致泡熟。
如果已經沸騰，則須待沸止、湯清後再泡。泡時，最好先註少許開水點一點，待茶展開後再泡。一般講，高檔茶用中湯水沏為好，而中、低檔茶可用開水(老湯)直接沖泡。
一般的紅茶、烏龍茶、普洱茶、花茶和普通綠茶，沖泡時要求水溫高一些，可用沸水(老湯)直接沖泡，可使茶中有效成分迅速地浸出。某些著名的嫩度很高的綠茶，如龍井、碧螺春、都勻毛尖、雨花茶等，均應用中湯沖泡，以使湯色翠綠明亮、香氣純正、滋味鮮爽甘醇，可充分顯露名茶的特色。高檔案名茶，如用老湯(100c)的水沖泡，茶葉被泡熟，湯色深，香氣鈍，有熟湯味，便失去了細嫩茶葉應有的風格。
如要用老湯泡高檔茶，可先將煮沸的水倒入暖水瓶中，稍等幾分鐘，待溫度降低些再用。
掌握面試收尾時間的火候
面試時，每位選手都在急切利用有限的時間，多介紹自己的優勢，回答問題時間遠遠超出考官的限制，當面試官看上去非常疲勞，不斷做出看手錶 變換坐姿等動作，就應該察覺到這些動作是在暗示 我很累了，你們超出時間了。這時要心領神會，與其達成默契，乖巧地請面試官趕快休息，因為後面還有很多等待他面試的人，特別是經驗匱...
公務員面試答題時間及節奏如何掌握
公務員面試大部分地區都是採取結構化面試的形式，所謂結構化面試是指面試前就面試所涉及的內容 評分標準 評分方法等一系列問題進行了系統的結構化設計的面試方式。它要求對報考相同職位的考生測試的題目相同。整個流程從形式到內容，它都突出了系統結構的特點，因而這種面試方法更為有效 客觀 公平 科學。面試考察必須...
跟德魯克學管理 掌握自己的時間
摘要 德魯克說 每個管理者,都在抱怨沒有時間,或時間被別人占用,而沒有帶來真正的效益。其實管理者的時間,天然不屬於自己,而是屬於組織。是呀,你乙個管理者,在企業中工作,在道理上,企業付給你工資,就是買了你上班的8小時或10小時的時間。所以企業人,無論是管理者也好,基層員工也好,工作時間天然屬於企業,...