2010高考二輪複習生物學案（12）
【學法導航】
複習本部分知識一定要專注主幹知識，不能一味追求知識的全面而深挖每乙個知識點，本專題的主幹知識主要集中在微生物的培養、傳統發酵技術的應用即果酒和果醋的製作、酶技術、dna的粗提取及鑑定和植物組織培養，植物成分的提取和血紅蛋白的提取與分離，主要掌握大的方法。
複習每個小專題時建議「抓大放小」，也就是掌握大的方法和思路，對於一些細節問題沒有必要花費太大的精力。因為本專題是主要時一些生物技術操作，主要是操作中的技術手段和方法，比如植物組織培養，主要要掌握組織培養的核心過程即脫分化和再分化，影響因素，條件。
複習時需要對相關知識進行歸納整理，如：果膠酶與纖維素酶的比較。
【專題綜合】
本專題知識之間聯絡性不大，縱觀近幾年高考試題特別是新課標省份，關於選修1的命題主要是小專題內綜合，很少有整個選修綜合的，複習時建議認真學習六個小專題，將小專題內的知識弄清楚，而這六個專題之間沒有必然的聯絡。
【典例精析】
經典模擬
【例題1】對細菌群體生長規律測定的正確的表述是
a．在液體培養基上進行b．至少接種一種細菌
c．接種乙個細菌d．及時補充消耗的營養物質
【解析】細菌群體生長規律的測定是人們在一定條件下進行的。這些條件是：一種細菌、恆定容積的培養基，液體培養基、定時測定細菌總數。
在這些條件下，才能測定出細菌的生長規律。測定時只能用一種細菌的子細胞群體的變化規律表達微生物的生長；恆定容積是給微生物提供一定的生存環境；液體培養基才能通過樣品推測細菌總數。若接種多種細菌，則會發生種間鬥爭而不能測定一種微生物的生長規律。
在接種時，要保證一定的接種量。
【答案】a
【例題2】在微生物群體生長規律的測定中，種內鬥爭最顯著最激烈的時期是
a．調整期 b．對數期 c．穩定期 d．衰亡期
【解析】種內鬥爭是一種生態因素。種內鬥爭反應了種內生物對生存空間和生活資源的爭奪。在生活空間充裕，營養充足的時候，種內鬥爭的程度是比較低的。
隨著微生物個體數目的增加，每個個體的生存空間越來越少，營養物質也越來越少，每個個體對生存空間和資源的爭奪也越來越激烈，種內鬥爭就越來越激烈。由此可知，在穩定期的種內鬥爭最激烈。在衰亡期，微生物的數目已經開始減少，ph已經極度不適於微生物的生存，次級代謝產物積累到很高的程度，這時的微生物的生存鬥爭主要是與無機環境的鬥爭。
【答案】c
【例題3】溫度對發酵過程的影響，不正確的是
a．溫度過高，發酵週期縮短，產量降低 b．溫度不影響生物合成的途徑
c．溫度能影響菌種對營養物質的吸收 d．菌體生長和產物合成所需的最適溫度不一定相同
【解析】解答此題需要從以下幾方面入手分析：第一，發酵過程需要適宜的溫度，如果溫度過高，酶很快失活，菌體衰老，發酵週期就會縮短，產量也會降低；第二，溫度能影響生物合成的途徑，這是因為生物合成過程需要酶，酶的活性與溫度高低有關；第三，菌種吸收營養物質一部分是通過主動運輸來完成的，需呼吸作用提供能量，這與溫度有關；第四，菌體生長和產物合成需體內旺盛的代謝作基礎，而用於生長繁殖和代謝產物生成的酶不同，因此所需的最適宜的溫度也不一定相同。
【答案】b
【例題4】抗生素作為**細菌感染的藥物，其高效性和巨大的經濟價值使抗生素工業經久不衰。其中青黴素的發現和應用具有劃時代的意義。
⑴青黴素發酵產生青黴素。青黴菌的新陳代謝型別是 ，青黴素是青黴菌的代謝產物。
⑵在生產和科研中，常選用處於期的青黴菌作為菌種或研究材料，因為此時的青黴菌代謝旺盛和比較穩定。
⑶對青黴菌菌體生長情況的測定：取一定體積的發酵液，經離心分離、反覆洗滌後再計算發酵罐中菌體的總重量。
【解析】青黴菌屬於真菌，其代謝型別應為異養需氧型，而青黴素作為它的代謝產物，並不是它生長、繁殖所必需的，所以青黴素應屬於次級代謝產物。在測定培養基上青黴菌菌體的生長情況時，常用的方法有兩種：一種是測量青黴菌的細胞數目，另一種是測重量，取一定體積的發酵液，經離心分離、反覆洗滌後，稱菌體的濕重，或烘乾後稱乾重，再由此計算出其中的細胞總重量。
在細菌生長的四個主要時期中，因為處於對數期的細菌代謝旺盛，個體的形態和生理特性比較穩定，常作為生產用的菌種和科研的材料。
【答案】⑴異養需氧型次級 ⑵對數個體的形態生理特性 ⑶稱菌體的濕重（稱烘乾後的重量）
【考點分析】
【例題5】水果罐頭蓋上印有「如發現蓋子鼓起，請勿選購」的字樣，引起蓋子鼓起的最可能原因是
a、好氧型細菌呼吸，產生co2和h2o b、酵母菌呼吸，產生co2和c2h5oh
c、乳酸菌呼吸，產生 co2和 c3h6o3 d、酵母菌呼吸，產生co2和 h2o
【解析】罐頭是密封、殺菌的，但不排除有微生物的孢子等存活下來，只有進行無氧呼吸的微生物可以生存；罐頭鼓脹是過期後微生物生活產氣的結果，乳酸菌無氧呼吸產生乳酸，無氣體產生；酵母菌既可以在有氧條件下生活，也可以在無氧條件下發酵產生酒精和二氧化碳。
【答案】b
【例題6】有人測定了a、b、c、d四種植物體內多種酶的活性與溫度的關係，結果如下圖所示。根據圖中的資訊，你認為在25攝氏度條件下，競爭能力最強的生物和對溫度適應範圍最廣的生物分別是
a b和d b b和c c b和a d a和c
催c d
化 100a b
效率 50
（ %）
0 5 10 15 20 25 30 35 40
【解析】酶活性具有一定的溫度範圍和適宜溫度，溫度過高酶會失活，低溫對酶活性抑制；在一定溫度下，最適宜該溫度的酶活性最強，該生物生活的也最好，競爭力就強；酶有活性的範圍最大，生物的生存溫度範圍就越廣。
【答案】a
【例題7】關於洗衣粉中的酶說法錯誤的是
a．洗衣粉中的酶是人工合成的無機催化劑
b.洗衣粉中的酶是生物工程的產物
c．加酶洗衣粉也有保質期，時間長了，酶活性會降低或喪失
d．加酶洗衣粉中磷的含量比普通洗衣粉低
【解析】酶是活細胞產生的具有生物催化作用的有機物。
【答案】a
【考點分析】主要考查酶工程
【例題8】隨著生物技術的發展，酶在社會生產、生活中的應用越來越廣泛。下列說法錯誤的是
a．利用酶生產某些化工產品，能顯著降低能耗、減少汙染，節約成本
b．「加酶洗衣粉」的洗滌效果與水溫、酸鹼度有關，與汙物或衣物的性質無關
c．用於**消化不良症的腸溶多酶片含有多種消化酶，但嚼服後會失去療效
d．要較長時間保持酶活性，各種酶製劑都應儲存在低溫的條件下
【解析】「加酶衣粉」的洗滌效果與水溫、酸鹼度有關，與汙物或衣物的性質也有關，因為酶的活性和溫度酸鹼度的有關，酶具有專一性。
【答案】b
【例題9】關於果醋製作過程中的敘述正確的是
a．開啟發酵瓶是因為全過程需要通入氧氣，排出二氧化碳
b．醋酸菌在糖源和氧氣充足時，能將葡萄糖分解成醋酸和二氧化碳
c．當糖源不足時，醋酸菌可將酒精分解成醋酸
d．要使果酒變成果醋只需通入氧氣，加入醋酸菌就可以了
【解析】醋酸菌和酵母菌發酵的區別在於前者需氧，不產生二氧化碳，而且發酵的最適溫度也不同。
【答案】c
【例題10】下面為番茄植物組織培養過程的流程**，以下相關敘述不正確的是
a．脫分化發生在b步驟，形成愈傷組織，在此過程中植物激素發揮了重要作用
b．再分化發生在d步驟，是愈傷組織重新分化成根或芽等器官的過程
c．從葉組織塊到種苗形成的過程說明番茄葉片細胞具有全能性
d．人工種子可以解決有些作物品種繁殖能力差、結子困難或發芽率低等問題
【解析】再分化應該是指處於未分化原始狀態的愈傷組織重新分化出根芽的過程，應是c處。
【答案】b
【考點分析】主要考查植物組織培養
高考再現
【例題11】下列關於細菌的敘述，錯誤的是（ ）
a．硝化細菌能以nh3作為氮源和能源物質
b．某些細菌可以利用光能因定co2合成有機物
c．生長因子是某些細菌生長過程中需要額外補充的營養物質
d．含伊紅和美藍試劑的培養基不能用來籤別牛奶中的大腸桿菌
【解析】某些細菌如藍細菌（藍藻）、光合細菌以及紅螺菌都能進行光合作用。生長因子是指微生物生長不可缺少的微量有機物，主要包括維生素、氨基酸和鹼基等。而微生物的營養物質包括水、無機鹽、碳源、氮源和生長因子，它們都是要從外界獲得補充的。
常用的伊紅美藍乳糖培養基，可用來鑑別飲用水和乳製品中是否存在大腸桿菌等細菌，如果有大腸桿菌，則菌落呈黑色。
【答案】d
【例題12】某化工廠的汙水池中，含有一種有害的、難於降解的有機化合物a，研究人員用化合物a、磷酸鹽、鎂鹽以及微量元素配製的培養基，成功地篩選到能高效降解化合物a的細菌（目的菌）。實驗的主要步驟如下圖所示。請分析回答問題：
（1）培養基中加入化合物a的目的是篩選這種培養基屬於培養基。
（2）「目的菌」生長所需的氮源和碳源是來自培養基中的實驗需要振盪培養，由此推測「目的菌」的代謝型別是
（3）培養若干天後，應選擇培養瓶中化合物a含量的培養液，接入新的培養液中連續培養，使「目的菌」的數量
（4）轉為固體培養時，常採用的方法接種，獲得單菌落後繼續篩選。
（5）若研究「目的菌」的生長規律，將單個菌落進行液體培養，可採用的方法進行計數，以時間為橫座標，以為縱座標，繪製生長曲線。
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