一、實習目的
1.了解生物產品的生產工藝流程，結合實際鞏固理論知識。
2.詳細了解各個生產環節的作用及所能達到的效果。
二、實習過程
1.實習階段及目的地
我們於2012.12.17—2012.12.21為期五天的時間，在新疆石河子開發區神內食品****進行了課程實習。
2.實習內容
自從我們知道這次的實習地點是神內食品廠以後，迅速在網上獲取了有關於該廠的全面的諮詢，好讓自己有個初步的了解。總結有如下幾點：
1) 科技實力：作為石河子大學的科技型企業，是2023年3月20日在石河子國家級經濟技術開發區登記註冊的乙個依託大學研究成果、科研優勢，實行產、學、研相結合，集食品研究開發、技術推廣、生產經營於一體的經營實體。
2) 自動化生產線：擁有玻璃瓶、ttm紙盒、pet瓶、果蔬原漿四條全自動生產線，共有裝置單機一百多臺（套），是目前國內較先進的自動化生產線，適合加工果蔬原漿、果蔬汁系列飲料、茶飲料及飲用純淨水等，年設計生產能力為四萬噸。
3) 科研創新：神內公司積極與國家、新疆兵團的科研機構合作，通過內引外聯，申報科研課題，完成、實施國家農產品深加工專案1項，國家星火計畫專案5項，農業部製標專案2項，省部級科研課題7項，地區級科研課題3項。公司制定的《胡蘿蔔》《胡蘿蔔汁》國家行業標準已頒布實施。
並成功掌握了高溫鈍化酶技術、細胞破壁技術、真空脫氧技術、超高溫瞬時滅菌技術、生物抑菌技術等先進技術。
4) 主要產品：胡蘿蔔汁;蟠桃汁;番茄汁;黑加侖汁;桑葚汁;野酸梅汁;果蔬復合汁;低糖胡蘿蔔汁;蘿蔔+橙;石榴汁;蘋果汁;非常棗。
2012.12.17 期待的日子終於到來。
得知這次實習的機會之難得，我們帶著些許的新鮮在任老師的帶領下，來到位於開發區的新疆石河子開發區神內食品****。牛經理很熱情地接待了我們，並馬上帶我們迅速的梳理了整個生產流程，讓我們對工廠的運作有了乙個大致的了解。隨後又召集大家進行了生產安全知識的普及和教育，很瑣碎的一些常識，包括廠區外的交通安全、廠區內的人身安全等等。
但是確實是實際生產中常見的自然或人為隱患。推而廣之，其他生產製造類的企業也會有類似的安全生產事項，所以我們聽得特別認真，而且都認為回去以後還可以從其他渠道加以補充，利人利己，何樂而不為呢？
2012.12.18 真正成為一名員工。
第二天我們十人整裝待發的早早到廠房報到。隨後在車間主任的安排下到後包裝車間幫忙「打紙箱」。雖然先前老師給我們打過「預防針」，讓我們擺正心態，但是難免還會有點抱怨，這也激發了大家對於工廠全自動化運作的設想，在省去很多的人力物力的同時也使得工廠的工人不用再來幹這種無聊枯燥的耗時耗力的工作。
可是，後來幾天的深度接觸證明:我們很天真，我們還需要實踐。
2012.12.19——2012.12.20 走進生產車間。
由於蟠桃生產線上的一台均質機故障，還在維修中。所以，質檢員師傅只帶領我們沿著胡蘿蔔生產線進行了詳細而專業的講解。當時看到的生產線流程有：
1、水處理工藝流程
原水淨化（澄清、過濾） 軟化消毒成品水
2、果汁飲料生產工藝流程
從濃縮果汁到成品階段還有：
果汁或濃縮果汁
糖漿、檸檬酸調配過濾脫氣瞬時殺菌冷卻無菌灌裝果汁飲料
穩定劑、色素、香精等
灌裝密封保溫或二次殺菌冷卻檢驗
邊走邊看中，我們很快發現每一工段甚至每一台機器旁邊都會有一名員工在實時監測，查漏補缺。是的！即使是自動化程度很高的機械也有出錯的時候，而且這種出錯率會隨著使用的損耗而公升高。
那麼，企業為保證生產線的正常流通和高效的運作，就必須得在各個重要環節設崗。而這個崗位上的工作人員就正如工廠這個大機器上的乙個個小螺絲釘，小而重千金。聯想到我們未來的職業規劃，不僅要懂得做好基礎工作是邁向職場的關鍵，而且要做的就是認識到並且樂於奉獻在類似於這種崗位上。
2012.12.21 燕京啤酒廠一行
新疆燕京啤酒廠也是在石河子開發區設立廠址。其規模之大是神內所不能比的，廠區內辦公、生產、參觀等設施也一應俱全。特色文化長廊連線部門辦公室和啤酒的生產包裝車間，其完備的系統管理不禁讓人唏噓讚嘆。
進入車間就聽到乒桌球乓的玻璃瓶作響，望眼看去彎彎曲曲綿延百公尺的生產線一片繁忙。雖然沒有聽到師傅詳細的講解，但是光是置身其中就被現代化工廠化生產所震撼。
五天的實習期很快過去，收穫很多，真的不虛此行。很感謝教授我們知識的神內食品廠和燕京啤酒廠的師傅，當然還有為我們爭取實習機會的院領導，這門課**的可以讓我們學到很多，可以堅持實行下去，讓更多的人從中受惠。
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