縱觀現代都市人群，他們不但講究吃得營養、吃得健康，對餐飲環境也越來越注重。因此，火鍋店裝修的形式，就決定了消費者群體。作為經營者，在裝修火鍋店之前，一定要考慮清楚，你想賺哪種消費群體的錢。
1、群眾型，群眾型火鍋店面裝修是火鍋店中的主力軍，其數量最大。運營種模擬較單一，以中低檔為主，風味以當地大多數人能夠承受的口味為主。這類火鍋店以本身的特性、範圍、層次的差異，在顧客中各有本人的位置與形象。
有本身的獨有特性，價錢適中與火鍋本錢較低，風味群眾化關係親密，座位率與周轉率較高。
2、風味型，風味型火鍋店面裝修是表現共同的飲食文化，具有濃郁的民族風味、種模擬較單
一、但影響很大的火鍋店，常常具有一定的代表性，是歷史性、地域性、民族性的綜合反映。此類火鍋湯滷比較固定，有一定特徵，風味得到公認。
3、奢華型，奢華型火鍋店面裝修在某一區域均有較高的名譽，裝修裝置完備，環境漂亮，在火鍋製造方面非常考究。除了具有普通火鍋店的特性外，其共同之處為價錢較高，高質量的火鍋、高超的效勞及就餐環境相統一具備高階的烹調和效勞人員，其顧客以高收入者居多。
4、時髦型，時髦型火鍋店面裝修上十分注重餐廳的設計，並將時髦元素融入其中，並參照西方的就餐環境，營造出小資情調，完全不同於消費者心中火鍋店的油汙滿地和味重撲鼻的印象。時髦型火鍋要推行「美食美器」的理念，將琉璃、鮮花和精美的器皿與菜品組合創意。那些盛菜的瓷器十分精巧，擺盤也十分美觀，端上來的菜讓人心曠神怡。
東方宴火鍋簡介
一 小火鍋系列簡介 小火鍋是以小鍋取代大鍋，以一人一鍋的形式進行火鍋自助烹飪，既保留了火鍋樂融融的就餐氛圍，也可以各取所好選擇自己最愛吃的鍋底，而且增加了各種自助調味料，可以給顧客個性的選擇自己的喜好口味 具有很強的個性化和時尚性。小火鍋的三大優勢 1 一人一鍋，乾淨衛生 2 營養豐富，味道百變 3...
火鍋店管理
策劃書目錄一 工作時間 2 二 前廳工作服務 2 三 退菜服務規範及標準 4 四 收銀 4 五 後廚工作流程 5 六 獎懲制度 6 七 餐廳員工基本素質 9 八 對員工的服務禮儀的培訓 9 九 員工心態培訓 14 由於火鍋店的營業時間是早9.00至凌晨4 00，故採用兩班倒的工作時間制度。上班時間為...
火鍋店服務培訓火鍋店服務操作技能
火鍋店服務操作技能 第一節 托盤 托盤有木製 金屬以及膠木三種，根據用途又分為大 中 小三種規格的圓形託與長方形託，現餐廳一般正常使用的有 大中長方形托盤一般則用於遞送菜品和盤碟等較重物品。圓形托盤一般用於斟酒，展示飲品，送菜，分菜等 15 10cm的小長方形盤則用遞送帳單 收款，遞送信件 熱手巾等...