如何降鹽不降味

⑥另外，在一般的食物中，鹽都已經解離成了離子，也就沒有區別。不過對於直接食用的固體調料粉，比如中國傳統的椒鹽粉，或者爆公尺花、薯片或者餅乾等零食上的調料，鹽顆粒在舌頭上溶解的速度就會影響到鹹味的強度。因此有乙個公司對普通鹽進行加工，把鹽的顆粒減小到了奈米尺度，從而大大增加了鹽的溶解效能。

根據他們的測試，用這些「奈米鹽」來實現相同的鹹度，鹽的用量能夠減少25%到50%。

⑦從根本上說，「降鹽」最直接的途徑是逐漸適應清淡的口味。人的口味容易適應緩慢的變化，通過「溫水煮青蛙」的思路，可以循序漸進地使自己適應低鹽飲食。而這些「降鹽不降味」的途徑，則可以通過技術來解決健康和美味的衝突。

1.「降鹽不降味」主要有哪些途徑？根據文意，分點簡要回答。（4分）

2.指出下列句子中加點的詞語指代的具體內容。（2分）

(1)在後一種情況下，味精中的鈉加上鹽中的鈉，還是要比單純用鹽時的鈉要少。

(2)因此有乙個公司對普通鹽進行加工，把鹽的顆粒減小到了奈米尺度。

3.根據③④段文字，簡要寫出低鈉鹽存在的問題及應對措施。（4分）

4.指出下列說法的錯誤，並簡述理由。（4分）

(1)第⑤段舉了味精的例子是為了說明味精的使用會增加鈉的攝入量，在平時食用時需謹慎。

(2)第⑦段中將「人的口味容易適應緩慢的變化」比作是「溫水煮青蛙」，目的是為了形象地說明了人的適應性隨著時間的流逝體現更明顯。