1. 根據食品保質期的不同，參考行業慣例，界定食品臨近保質期為：保質期在一年以上的（含一年，下同），臨近保質期為45天；保質期在半年以上不足一年的，臨近保質期為30天；保質期在90天又紅又專上不足半年的，臨近保質期為20天；保質期在30天以上不足90天的，臨近保質期為10天；保質期在10天以上不足30天的，臨近保質期為2天；保質期在10天以下的，臨近保質期為1天。
2. 食品安全管理員負責管理臨近保質期食品的銷售、退貨、銷毀等工作，並負責培訓員工有關臨近保質期食品管理知識。
3. 臨近保質期食品實行每天定時、定人的日常檢查制度。
4. 臨近保質期食品實行專區存放，或統一貼上「臨近保質期食品」標籤。
5. 臨近保質期食品到期尚未售出的應立即下架，停止使用、銷售，及時銷毀，禁止退回供貨商或者生產商，並建立銷毀記錄台賬。銷毀記錄台賬儲存期限不得少於一年。
銷毀超過保持期食品，應確保該過期食品外包裝一併銷毀。銷毀記錄台賬應如實記錄超過保質期的食品的名稱、規格、數量、生產批號（或生產日期）、銷毀時間或地點、銷毀方式方法、承毀人、監銷人等內容。
6.制訂臨近保質期食品退貨規則。食品經營者如與供貨商有臨近保質期食品退貨約定，應及時辦理退貨手續。
退貨記錄內容包括退貨商品名稱、規格、數量、退貨時間等，並由雙方簽字蓋章（含電子蓋章）。退貨記錄應建檔備查儲存期限不得少於一年。
臨近保質期食品管理制度
1 本單位加強對臨近保質期食品的管理。杜絕過期食品上櫃銷售，臨近保質期食品標準如下 保質期在一年以上的 含一年，下同 臨近保質期為45天 保質期在半年以上不足一年的，臨近保質期為30天 保質期在90天以上不足半年的，臨近保質期為20天 保質期在30天以上不足90天的，臨近保質期為10天 保質期在10...
浙江省臨近保質期食品管理制度 試行
國家有關標準允許不標明保質期的食品，不設臨近保質期。根據gb 7718 2011 預包裝食品標籤通則 4.3.1條規定，下列預包裝食品可以免除標示保質期 酒精度大於等於 10 的飲料酒 食醋 食用鹽 固態食醣類 味精。具體原因是，在符合貯存條件的前提下，這些產品不會變質，可安全使用。第三條食品經營者...
食品管理制度
食品索證索票制度 一 在購進食品時應向供貨商所要食品 一單通 作為索證索票的備查建檔材料，如供貨商不能提供 一單通 應當向供貨商索取書式的工商營業執照 生產許可證 食品流通許可證 食品品種和批次出廠檢驗合格證或質量檢驗合格報告 進口食品的商檢證等法律法規規定的證明檔案及銷售發票 憑證 並整理建案備查...