一、布丁
原料布丁粉1盒：水600ml
工具托盤、電磁爐、布丁盆、量杯、量勺、打蛋器
流程1. 消毒櫃取出托盤，將加工布丁粉所需工具布丁盆、打蛋器、量勺、量杯放在托盤備用。
2. 將600ml水倒入布丁盆放在電磁爐燒開，倒入1包布丁粉攪拌至完全融化，分裝至布丁瓶。
3. 分裝到布丁瓶的布丁液，如有氣泡用勺子撇出，瓶口擦拭乾淨，在操作台靜置30分鐘待布丁液凝固，放入冷藏展示櫃。
4. 將加工所用物品全部徹底清潔後（包括托盤和量杯），放置消毒櫃，待消毒。
二、酸梅湯
原料濃縮酸梅汁40ml 水360ml
工具量杯電磁爐
步驟1. 將濃酸酸梅汁倒入量杯。
2. 電磁爐燒水至沸騰。
3. 待水溫降至60攝氏度左右加入酸梅汁中。
4. 攪拌均勻。
三、奶昔
原料鮮奶250ml 酸奶100ml 水100ml 果醬（根據顧客需求新增）糖1平勺
工具量杯攪拌器電磁爐
步驟1. 將鮮奶酸奶混合
2. 將涼開水倒入
3. 加糖
4. 加果醬
5. 攪拌均勻
四、蜂蜜柚子茶
原料柚子茶原液40ml 水360ml
工具量杯電磁爐
步驟1. 將柚子茶原液倒入量杯。
2. 電磁爐燒水至沸騰。
3. 待水溫降至60攝氏度左右加入原液中。
4. 攪拌均勻。
特色飲品的製作方法系列
二 蔬果汁配方與製作 果蔬飲料之所以受到越來越的人的喜愛，是因為它具有區別其他飲料的特色，主要體現在以下幾個方面。1 色澤 果蔬飲料是選用成熟的果蔬原料製作而成的，不同品種的水果與蔬菜，在成熟後都會呈現出各種同的鮮豔色澤，它既是果實成熟的標誌又是區別不同種類果實的特徵。如柑橘的橙色 士多啤梨的鮮紅色...
特色飲品的製作方法系列
器具 榨汁機。制法 1 將胡蘿蔔洗淨切成小塊，香瓜洗淨，並把香瓜去籽後切成小塊，檸檬去皮，與涼開水一起放入榨汁機中榨汁。2 將冰塊放入杯中，將果菜汁倒入杯中，加適量蜂蜜調味即可。16.蘆薈蘋果汁 原料 蘆薈20克 蘋果1個 涼開水50毫公升 冰塊1 3杯。器具 果菜機。制法 將蘆薈 蘋果洗淨，蘋果去...
特色飲品的製作方法系列
11.多彩水果冰沙 材料 大西公尺 哈密瓜 帶橙紅的黃色 西瓜 紅色 獼猴桃 黃綠帶黑點 火龍果 粉紅白色黑點 菠蘿 金黃色 等。制法 1 大西公尺經水燒煮發開，冷卻，放入糖水中，入冰箱待用。2 有水果切丁，浸在糖水中，放入冰箱待用。3 用玻璃水果深盆乙個，大西公尺 水果丁去水瀝乾，放入盆中，大西公...