國內外outlets運營管理模式

2022-08-17 21:48:04 字數 2416 閱讀 8055

經營管理

● 基本業務可分為兩個部分:

1)一方面是採購、運輸、驗收和儲存。涉及:採購組織、商品計畫、市場調研、貨源管理、商品評估、談判購買、處置商品等等。其重點應是採購環節。

2)另一方面是盤點及銷售。涉及:商店形式與規模、空間分配、人力資源管理、商店維護、能源管理、庫存管理、安全管理、保險和信用管理、危機管理、計算機化等等。其重點應是銷售管理。

● 與國內零售模式相比,奧特萊斯涉及海外採購、談判、商品計畫、商品評估等專業性較強的領域,對整體經營起到核心關鍵作用。

採購組織的建立

● 奧特萊斯經營首先是建立乙個採購組織,以保證銷售計畫正常進行。組織內應有專門的人負責商品決策,保證商品採購的合理性和及時性。

● 對於國內的奧特萊斯運營商來講,可以選擇內部人員組成或通過外部機構負責。外部機構通常服務於若干無競爭關係的零售商,具有專業的商品知識,這是通用採購人員不具備的。但是內部人員構成的團隊更能適合內部的企業發展策略,也更能將採購與商品經營相結合。

因此,如何構建奧特萊斯良好的採購系統,應是運營商重點研究的問題。

商品計畫

奧特萊斯商品計畫主要包括:商品品種、儲存量、儲存時間和儲存地點。

● 商品品種

1) 商業的經營定位:

——高收入的消費者?低收入消費者?

——如何向中等和高收入消費者提供多種質量的商品,如中檔和高檔,努力占領不止乙個細分市場?

——**性、季節性商品的品種?

2) 商品的經營品種在後續的經營中需要結合市場反饋來調整。還要考慮如下幾個因素:

目標市場的消費水平和消費習慣;

同其他業態的可競爭性;

商品庫存流轉的速度和經營利潤的平衡;

管理人員與銷售人員的培訓;

各品牌的附加價值在當地市場的支撐性;

品牌製造商的可控程度;

● 儲存量

1)首先要評估所經營的每種新的品牌產品的增長潛力。三個有特殊意義的增長變數是:

——最初的銷售速度、:種新品牌產品銷售的速度有多快?

——每段時期內的最大銷售潛力:乙個季度或一年內能夠達到的最大銷售額/銷售是多少?

——銷售週期的長度:持續銷售的時間有多長?

2) 其次,必須熟悉流行趨勢及其相關理論。這種趨勢可以分為垂直的和水平的兩種型別。

——垂直趨勢:流行產品首先被高檔細分市場接受,其基本形式經歷過變化後又銷給普通大眾,分為獨特品、仿製品、廉價的仿製品。

——水平趨勢:(資料暫缺)

● 儲存時間

對新產品必須決定什麼時候第一次陳列和銷售。對已有產品必須計畫一年內的商品流轉規律。為恰如其分地訂購商品,必須**一年內的商品銷量及其他各種因素,高峰季節、訂貨和送貨時間、例行訂貨和特殊訂貨、庫存流轉率、折扣和存貨處理的效率。

一些商品和服務在一年內存在高峰季節。對這些商品,零售商店在高峰期內應備有大量存貨。過季時則應減少存貨。

通常奧特萊斯的採購是集中在兩季,這方面的決策看似相對簡單,實際上更需要在實際採購之前有效而精確地**出一年內商品的流轉率,在每次商品計畫中體現並考察實際效果。

● 儲存地點

儲存地點需要考慮集中儲存和分散儲存的各自特點。中心倉庫的優點包括運輸和儲存的高效率、商品處理機械化、安全性高、商品標記的商效率、易於退貨、平穩而協調的商品流,但是過度的集中化控制及潛在的訂貨處理延時。另外,由於增加了額外的配送階段,集中化倉庫可能降低快速反應的能力。

總之,奧特萊斯的商品計畫是商場運營的前提條件,因此如何更為有效的評估商品組合計畫、存貯方式和時間都需要進一步研究

談判購買

當貨源已經選定、購買前評估也已完成時,零售商開始就購買及其條款進行談判。一次新的或特定的訂貨通常要求簽訂乙份經過談判的合同。在這種情況下,零售商和**商將認真討論購買過程的所有方面。

另一方面,一次例行的訂貨或再訂貨通常只涉及簽訂乙份格式化的合同。在這種情況下,條款是標準化的,或者已經為雙方所接受,訂貨過程按例行方式處理。

不管是談判的還是格式化的合同,都有許多購買條款需要具本磋商,包括送貨日期、購買數量、**和付款安排、折扣、送貨方式及所有權轉移時間。

利潤評估

● 成本構成:廠家供貨價、運輸費用、保險費用、**費用、報關費用、關稅、增值稅等。一般來講,各項費用佔供貨**的5%左右,關稅平均為20%左右,增值稅為17%左右。

● 其次,還要考慮商品之間的**組成,測算出不同種類的利潤水平,例如:高利潤商品(售價高於進貨總價的2-3倍);正常利潤商品(售價高於進貨總價的1-1.5倍);低利潤商品(售價高於進貨總價的0.

5倍左右)。

● 在實際運營中,個別品牌、款式可能以3倍或2.5倍賣出,可能出現其它組合,這都是正常現象。只不過一旦出現異常情況,銷勢不好,就應及時採取應對措施,避免造成積壓。

一般情況下,正常**銷售比例不應低於70%—80%。(進貨量比)。

綜上所述,奧特萊斯的經營管理有其特有的程式和規律,對其經營管理的深入研究有利於提高我國奧特萊斯業態的運營水平。因此,對於奧特萊斯經營問題的研究需要零售專家、商業地產的開發者和運營者共同參與。

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