如何通過商品調整提公升超市的銷售額

2022-07-23 15:54:08 字數 2269 閱讀 8938

提高市場的銷售額,進一步提高市場的流通能力和銷售能力。

如果你所在的超市銷售還不錯,說明超市已被商圈接受,若想進一步提公升業績,也許對你會有幫助。

提公升銷售業績,要通過增加客流和客單價兩個手段。增加客流和客單價有很多方法,但超市的根本在於商品(或商品結構),只有它做好了,那兩個手段才能發揮作用。或者說商品做好,也能起到那兩個手段的作用。

商品(或商品結構)的調整,一般認為是暢銷品的引進和滯銷品的淘汰,雖然沒什麼錯誤,但單純按這一思路進行調整,那就要犯錯了,長期按這一方法要犯大錯。怎樣進行調整才合理,換個顧客的角度會更清楚。顧客說超市商品不豐富,有些商品買不到,一般有兩層意思。

1.超市確實沒有顧客需要的那一「類」的商品或品牌。

2.即使那一「類」的商品或品牌有,但顧客買不到他認為合適的規格,口味,價位,質量甚至包裝外觀。

如何針對沒有的「那一類」商品呢,很簡單,引進。對於顧客的需求千差萬別,超市不可能滿足所有顧客的需要,所以,對這些需求要輕重有別,區別對待。實際上,超市的大,中,小「類」就是按照顧客的需求來劃分的。

區別對待,就是常說的深度和廣度。

a小「類」商品是重頭,做深度,

b/c小「類」商品是輕頭,做廣度。

abc小類的劃分

是這樣的,

a、小類是按銷售排名,從大到小,合計銷售佔比達到70%時的所有小類,剩下的劃為b/c類。往往a小類只佔20-30%的個數,b/c類卻有70-80%個。大型超市可以按課內的小類來劃分,中小型超市可以按整個超市的所有小類來劃分。

對於a小類商品要求做到能滿足2的顧客需求。也就是做好商品的深度。顧客的第2層意思是主要針對a類商品來說的。

對於bc類商品的要求是,類別的齊全,能滿足顧客對不同功能,效能有差別的商品的需求,也就是做好商品的廣度。切不能按a類商品那樣的深度來做。一是顧客對這類商品不是很挑剔,沒必要進那麼多,二是避免庫存積壓,占用資金。

基本上有**和檔次的高低搭配就行。

以上說的是引進,下面說下淘汰。

b/c類商品盡量避免商品的過度重複,尤其是c類,只要有**和檔次高低搭配就行,多餘的淘汰。a小類商品的淘汰有點複雜,主要牽涉結構性商品和**帶的要求。

結構性商品

我也無法給出乙個通行的概念。一般是銷量小,但別的商品無法替代,用於顯示商品的豐富,或是主力商品的配套商品,或是顯示**帶的寬度,提公升整體小類商品檔次的商品。有時需要對商品相當熟悉的人員來確定。

舉例:袋裝醬菜裡,糖蒜大頭菜,整頭的榨菜銷量較小,按滯銷淘汰是不合理的,它們表現的是豐富的品種,如果淘汰掉,這個類別裡最後可能只剩下榨菜和爽口菜等少數幾個品種,看似留下的都是暢銷品,但整體小類的銷售反而下降。

這就是結構性商品,它們產生的銷售可以看作是額外增加的,

所以,別看銷量小,陳列上反而要給個好位置。

再比如酸奶,蒙牛960g的大瓶,同其他包裝的酸奶比,相對**較高,加上開啟後必須一次喝完,所以買的人少,但一些消費水平高點的顧客認為這種包裝的酸奶最正宗,也有大量飲用酸奶的習慣,如果因銷量小而不再進貨,將失去這些顧客,而這些顧客才是超市消費的真正主力。在國外發達國家,大中型超市的主要消費人群是中低收入,而目前在中國的主要消費人群是中高收入,

所以針對這種人群配備商品是超市的目標。

**帶:是小類商品的售價從最低到最高的排列。

**帶分析都是銷售額與**結合進行的。**為橫軸,銷售額為縱軸。畫圖太麻煩,只大略說下。處於良好狀態下的**帶圖,

應該是雙峰狀態,中低**處有乙個銷售高峰,中**格處有另一峰。這樣的狀態既能保證銷售,又能保證毛利。雙峰中的商品就是小類裡的主力商品,它是小類銷售的亮點,它們的銷售能帶動整個小類的銷售。

如果峰值過多或銷售過於平均,都不利於整體銷售。

這是重複商品過多的原因,即使是對a類商品來說,商品也是過多了。峰過多,應將兩峰間的低谷商品進行淘汰,不是全部淘汰,因商品之間替代性強,初步淘汰後,銷售會向保留下的商品轉移,雙峰或三峰慢慢形成。

銷售過於平均的圖形,是因為沒有突出重點商品的銷售,通過**和陳列先進行改進,然後進行調整。**帶分析也有失效的時候,

比如奶粉,因有**員的導購,顧客不是真正的自助購買。用**帶進行商品調整時要注意保持**帶的寬度,保留最低價和最**,

保留低價好理解,因為絕對**低,保持低價形象。保留**

(這個**是高檔形成的,而不是包裝大形成),價高又不好賣,為什麼?既是為提高整個商品檔次,也是針對高階顧客。有錢人的消費心理實在搞不懂,也許就像《大腕》裡說的:

什麼東西都不買最好的,只買最貴的。**帶對了解顧客的消費行為,消費能力,制定銷售方向都有極大的幫助,以後有機會再聊。其實,每個超市的a小類商品並不多,如果能定下心,細細過濾一遍,相信業績定會提公升。

通過以上分析,單純按暢銷引進滯銷淘汰,將犯大錯,並非危言聳聽。

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