東耀酒店管理集團合作模式

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1.技術輸出：

合作方為提高自身酒店餐飲的經營管理水平及出品質量，引進集團品牌及廚政團隊。集團負責整合合作方菜品結構，提公升菜品質量，豐富菜品品種，制定菜譜及標準食譜；負責制定服務標準及培訓計畫，組織提公升服務質量；為合作方提供或推薦經營所需的技術人員。

2.委託管理：

受託派出管理團隊，全面負責專案的經營管理，按照東耀管理模式推行品牌餐飲管理，確保專案資產的保值增值和經營的良性運轉，為業主培養一支職業化的員工隊伍，打造品牌餐飲專案。

◇ 負責組建精幹實用管理團隊，合理定編定崗，科學用人，高效節支。

◇ 負責結合專案實際情況和市場情況制定經營方案及經營指標，並貫徹實施。

◇ 推行激勵機制，指導、督促現場管理，抓服務質量，創服務特色。

◇ 負責確定客源市場定位，採取有效措施，大力**，招攬客源，靈活經營。

◇ 負責有效控制成本，分解費用指標，節支降耗。

◇ 督導專案在運轉中整改、完善、提高，保持良好經營管理狀態，促使其進入良性運轉迴圈。

◇ 負責為合作業主培養出一支具有品牌餐飲管理水準、能獨立經營管理的職業化員工隊伍。

3.戰略合作：

依託合作方在業內的地位和資源建立中長期戰略合作關係。合作方將在其管理的酒店專案中為我方推薦合適的餐飲經營場所，我方可利用其專業餐飲管理的資源，在其簽約管理的酒店項中負責部分餐飲場所的經營與管理，具體專案的推薦由合作方運營部負責，我方負責合作專案的經營定位、選單制定、人員配置和食品安全等管理工作。

4.顧問管理：

根據合作業主的專項需求，委派專業顧問對其提供多元化的品牌餐飲專業諮詢服務，包括專案運營、市場定位、出品服務等方面，使該專業領域的經營管理水平達到全面提公升，從而產生更好的經濟效益。

◇ 大型會議、冷餐宴會、美食節和聖誕大餐活動的營銷策劃和組織實施；

◇ 為專案把脈，診斷存在的問題並提出解決問題的辦法和措施；

◇ 專案專業管理和各項專業技術指導；

◇ 為專案進行專業的經營市場分析；

◇ 為業主提供全程諮詢，包括：專案選址、建築風格定位、規劃設計、功能分割槽和平面布局、室內裝修設計和布置、對菜品出品、服務標準等提出符合實際的建議。

5.參股控股：

在集團總體戰略布局下，經過實地考察、論證和評估，運用投資、參股、控股、購併等資產運作形式，獨資興建或控股產權，以決策者身份對該專案行使管理職責，使其規範經營，取得良好的經濟效益和社會效益，成為集團的直營店、品牌店，擴大集團資產規模和市場占有率。