達州新世紀學校校本課程導學練（gsp）案
年級: 高— 科目: 生物主備人: 楊天明 、周家炳、應兵審閱: 周家炳
班級姓名小組
第二章組成細胞的分子
第2節生命活動的主要承擔者—蛋白質
學習目標 1.氨基酸的結構特點 2.氨基酸形成蛋白質的過程
3.蛋白質的結構和功能 4.氮基酸形成蛋白質的過程
5.蛋白質結構多樣性的原因
重點、難點
1.氨基酸的結構特點
2.氨基酸形成蛋白質的過程
3.蛋白質結構多樣性的原因
4·有關氨基酸形成蛋白質過程中的計算問題
5. 蛋白質結構和功能特性及相互關係
學法指導:
1、 按預習案要求獨立自學課本上相應內容
2、將重點知識勾劃出來，將不懂的知識用雙色筆做上記號
課前篇自主學習
—、知識鏈結
在安徽阜陽的農村，有一件怪事。從 2003 年開始，那裡的 100 多名嬰兒，陸續患上了一種怪病。本來健康出生的孩子，在餵養期間，開始變得四肢短小，身體瘦弱，尤其是嬰兒的腦袋顯得偏大。
當地人稱這些孩子為「大頭娃娃」。這些嬰兒到底得了什麼病？**到底是什麼呢？
調查結果令人震驚，導致這些嬰兒身患重病甚至奪去他們生命的竟然是他們每天都必須食用的食品——奶粉。據調查，這些劣質奶粉是用幾種原料，經過簡單地攪拌混合而成。現已查清劣質奶粉中蛋白質等營養素全面低下是造成嬰兒患病的重要原因。
那麼，人體內的蛋白質有哪些功能呢？
二、 問題導學
一、氨基酸及其種類
1 ．結構特點
(l)、每個氨基酸至少有乙個和乙個並且都有乙個氨基和乙個羧基連線在
(2)、這個碳原子還連線有乙個和乙個
2 ．結構通式
3 ．種類：組成生物體蛋白質的氨基酸約有種，它們的不同。
二、蛋白質的結構及其多樣性
1 ．結構層次
(1)、觀察教材 p21 圖 2 — 4 認識氨基酸形成蛋白質的過程多肽 → 一條肽鏈盤曲摺疊形或幾條肽鏈摺疊形成
(2)、形成方式：乙個氨基酸分子的和另乙個氨基酸分子的_________相連線，同時脫去一分子水．這種結合方式叫做形成的化學鍵叫做表示為
(3)、二肽和多肽
1 、二肽由分子縮合而成的化合物。
2 、多肽：由氨基酸分子縮合而成的，含有多個________的化合物。
2 ．多樣性的原因
(1)、氨基酸的種類不同。
(2)、氨基酸的不同。
(3)、氨基酸的不同。
(4的盤曲摺疊方式及形成的空間結構不同。
三、蛋白質的功能
一切生命活動都離不開白質，蛋白質是生命活動的
1物質：構成生物體結構的蛋白質，如頭髮等。
2作用：絕大多數酶的本質是蛋白質。
3、運輸作用：有些蛋白質具有運輸的功能，如
4作用：蛋白質能調節機體的生命活動，如胰島素。
5、免疫作用：如人體內的
問題思考
1 ．有的氨基酸有兩個羧基或氨基．那麼第二個羧基或氨基在什麼部位？
2 ．兩個氨基酸脫水縮合脫去的水中的兩個氫原子分別**於**？
3 、蛋白質的結構具有多樣性，功能也具有多樣性，它們之間有怎樣的聯絡？
三、 預習自測
1 ．下列物質中屬於組成蛋白質的氨基酸的是 （ ）
ch3nh2
a、 ho — c— coohb、 ch3— c — cooh
hhh coohh ch3
c、 h2n — c — c —hd、h—c — c—ch2 — nh2
h ch3h nh2
2 ．組成蛋白質的氨基酸之間的肽鍵結構式是
a . nh 一 cob ．一 nh 一 c o一
c ．一 nh2 一 coo h 一d . nh2一 cooh
3 、甲硫氨酸的 r 基是一 ch2一 ch2一 s —ch3, 則它的分子式是 ( )
a .c5hl1o2ns b . c3h7s c . c 4hl1o2s d . c5hl0o2n
4 ．血紅蛋白和胰島素都是蛋白質，但是功能不同，這是因為
a ．氨基酸的數目和種類不同b ．氨基酸的排列順序不同
c ．多肽鏈的空間結構不同d ．以上都有可能
5．兩個氨基酸縮合成二肽產生乙個水分子．這個水分子中的氫來自
a ．氨基b . r 基 c ．氨基和羧基d ．羧基
課堂篇合作學習**展示
四、課內**
要點1、 氨基酸的結構特點及其種類
問題一:
食物中的蛋白質必須被消化為氨基酸才能被吸收，那麼組成蛋白質的氨基酸有多少種？如何分類？
生物體中組成蛋白質的氨基酸約有______種。有______種氨基酸（嬰兒有 9 種，還有一種是組氨酸）是人體細胞不能合成的，必須從外界環境中直接獲取，這些氨基酸叫另外 12 種氨基酸是人休細胞能夠合成的，叫做
問題二:
觀察教材「思考與討論」中的幾種氨基酸的結構，思考：氨基酸的結構特點是：
通式是:
▲【針對訓練1】: 下面關於氨基酸的說法中正確的是 ( )
a. 氨基酸是蛋白質的組成單位，是由氨基和竣基組成的
b .每個氨基酸分子都只含有乙個氨基和乙個梭基
c .氨基酸的種類共約有 20 種
d. 組成蛋白質的氨基酸分子中至少含有乙個氨基和乙個放基，並連在同乙個碳原子上
【 針對訓練 2】 下列哪項不是構成生物體蛋白質的氨基酸
ch2—nh2
│a、 nh2—ch一coohb、 ch3—ch一cooh
shch2—ch2—coohch2—cooh
c、 nh2—ch—coohd、 nh2—ch—cooh
要點2: 蛋白質的結構及多樣性、蛋白質的功能
問題二: 結合教材「由氨基酸形成蛋白質的示意圖」思考：
1、 從氨基酸到蛋白質大致有哪些結構層次？
分析下例過程:
2、 蛋白質的結構具有多樣性的原因是什麼？
(1)、氨基酸的種類不同．構成的肽鏈不同
( 2 ）氮基酸的數目不同，構成的肽鏈不同
( 3 ）氨基酸的排列順序不同，構成的肽鏈不同
( 4 ）肽鏈空間結構不同，構成的蛋白質不同
問題三:氨基酸是組成蛋白質的基本單位，那麼氨基酸分子是如何相互結合成蛋白質的呢？反應式如何表示？
完成下例反應式:
**m個氨基酸形成一條肽鏈時，脫掉幾個水分子？形成幾個肽鍵？肽鏈中至少含有多少個氨基和羧基？
肽鏈的相對分子質量是多少（假設氨基酸的平均相對分子質量為 a ) ？如果 m 個氨基酸形成 n 條肽鏈呢？
【 導學】
1、m 個氨基酸脫水縮合形成 1 條肽鏈時，
形成的肽鍵數 ＝ 失去的水分子數 = 氨基酸數 — l
2、m 個氨基酸分子形成乙個由 n 條肽鏈組成的蛋白質時，脫去的水分子數和形成的肽鍵數為 m — n 。
3、形成的蛋白質分子的相對分子質量的計算
蛋白質相對分子質量 = 氨基酸相對分子質量總和 — 失去的水分子的相對分子質量總和。
4 在一條肽鏈的兩端一定分別是氨基（—nh2 ）和羧基（— cooh ) ，所以一條肽鏈所含的氨基和羧基的數目都至少是乙個（如果 r 基中沒有氨基和羧基，那麼肽鏈中的氨基和羧基的數目就是乙個，如果 r 基中有氨基和羧基，那麼就不止乙個了，所以說「至少」乙個） ; n 條肽鏈所含的氨基和羧基的數目都至少是 n 個。
第2節生命活動的主要承擔者蛋白質學案
本節聚焦 1 氨基酸的結構有什麼特點？2 為什麼細胞中蛋白質的種類如此多樣？3 為什麼說蛋白質是生命活動的主要承擔者？一 教學目標 1.說明氨基酸的結構特點，以及氨基酸形成蛋白質的過程。2.概述蛋白質的結構和功能。3.認同蛋白質是生命活動的主要承擔者。4.關注蛋白質研究的新進展。二 教學重點和難點 ...
第2節生命活動的主要承擔者蛋白質訓練案
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《第2節 生命活動的主要承擔者 蛋白質》教學設計說課稿
說課稿江門市第二中學陳堅毅 各位評委 各位老師，大家好！我今天說課的內容是人教版生物教材必修1第2章第2節生命活動的主要承擔者 蛋白質的教學設計。請看螢幕。一 教材分析及課時安排 高中生物必修1模組讓學生從分子水平認識生命的物質基礎和結構基礎。其中蛋白質部分是個重點內容，在教材中起到承上啟下的作用。...