附件18
第一條為節約成本，減少浪費，樹立健康飲食習慣，特制定本辦法。
第二條伙食管理原則
1.堅持餐廳進行成本核算不盈利原則。
2.堅持炊事人員持健康證上崗制度。
3.堅持按照春、夏、秋、冬四季制定食譜並及早公布制度。
4.堅持實行夥管會監督檢查伙食制度。
第三條炊事人員職責
1.負責員工工作日早、中、晚三餐保質足量的**。
2.負責節假日伙食改善。
3.負責每餐後餐具消毒，愛護餐具及其他公用設施。
4.不得將與餐廳工作無關的人員帶入操作間或餐廳。
5.除特殊情況外，應按照作息時間**三餐，不得隨意提前或推遲。
第四條炊事人員個人衛生要求
1.持有防疫站體檢合格的健康證，方可上崗工作。
2.做到四勤：即勤理髮、勤洗澡、勤剪指甲、勤洗工作服。
3.上班必須穿工作服、戴工作帽。
4.上班前，便後必須洗手，去廁所必須脫掉工作服，不准在炊具、容器中洗手、臉；不准用屜布擦手。
5.上班操作、打飯時不准抽菸、隨地吐痰、掏耳朵、擦鼻涕，不准面對食品、炊具咳嗽、打噴嚏，不准戴戒指等飾物。
6.出現咳嗽、發熱、嘔吐、腹瀉等有礙食品衛生的疾病時，應立即脫離崗位，待病癒後方可重新上崗。
第五條餐廳環境衛生要求
1.操作間要做到乾淨、整潔、無汙染、無垃圾、無雜物堆積，物品要存放整齊。
2.每餐後要沖洗操作間地面、鍋台、下水池，隨時保持乾淨。
3.要經常保持炊具乾淨，調料罐、原料盆表面無灰塵、油漬。
4.操作間內嚴禁吸菸，垃圾要即產即清，不存留，案板、鍋台要及時擦淨。
5.餐廳每餐後必須徹底擦洗，經常保持地面無油汙，桌面無飯渣、菜湯、灰塵，並擺放整齊。
6.餐廳玻璃要明亮，門窗要乾淨。
7.做好消滅蚊、蠅、老鼠工作。
第六條食品原料採購及貯藏要求
1.把好食品採購關，確保食品的飲食安全，預防食品中毒事故發生。
2.採購新鮮、乾淨，符合衛生標準的食品，確保原料不變質、不腐爛、無汙染。
3.嚴禁採購霉變、生蟲、混有異物，可能對人體健康有害的食品。
4.嚴禁採購未經獸醫衛生檢驗或檢驗不合格的肉類及其製品。
5.貯藏食品的庫房、裝置應當保持清潔、無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂，並保證通風。
6.食品貯藏應當分類、分架、隔離、離地存放，定期檢查、及時處理變質或超過保質期的食品。
7、食品存放應做到生熟隔離，有腥味與無腥味隔離，成品與半成品隔離，食品與雜物隔離。
第七條就餐紀律
1.就餐人員進入食堂後，必須自覺排隊打飯、菜，不許插隊；不准將剩飯剩菜倒在餐桌上、地上、水池中。
2.就餐人員必須按自己的需求盛飯、菜和打湯，不許故意造成浪費。
3.員工就餐時餐具自帶，就餐後必須將餐具洗滌乾淨，然後統一放碗櫃。
4.餐廳內不准隨地吐痰，不准大聲起鬨、吵鬧，做到文明用餐。
5.在餐廳就餐人員要遵守伙食管理辦法，不得隨意進入操作間，要愛護公物、餐具、講究公德。
6.講文明、講禮貌、尊重炊事員人員，對餐廳管理服務及伙食賬目有意見，可向當月的伙食監督檢查領導小組提出，不得與炊事員爭吵。
7收費站報表資料管理辦法
為了加強收費資料的管理，保證收費系統資料準確無誤，特制定本制度 一 資料安全 一 各收費裝置的操作嚴格按照有關操作規程進行，正常執行過程中未經許可不得擅自關閉計算機或網路通訊裝置。如需要關閉 開啟或重啟計算機 網路通訊裝置應嚴格按照規定操作，避免因操作不當造成資料的丟失或損壞。二 嚴禁在系統計算機上...
6收費站目標和計畫制定管理辦法
為保證年度綜合計畫的實現，全面貫徹上級年度工作會議精神，加強過人員管理，提高執行質量，不斷提高整體工作效率，提公升我站核心競爭能力，特制定本辦法 一 目標計畫管理工作的基本原則。1 目標計畫以管理所年度工作大綱 年度綜合計畫 年度全面預算等重點工作任務為依據進行編制。2 目標計畫以各班組單位，崗位職...
民營企業員工食堂伙食管理辦法
公司各部門 為提高員工食堂的伙食質量，進一步改善員工食堂的伙食狀態，經公司領導班子研究，決定實行新的伙食規格和收費標準。具體事宜通知如下 一 伙食規格 1 午餐 公尺飯 適量補充麵點 兩菜 一湯 2 晚餐 公尺飯 一菜 配小鹹菜。公司每週為員工改善一次伙食，用以增加員工營養攝入。二 收費標準 午餐 ...