沿河小學2012—2013學年度
食堂是學校安全工作的重要部門。加強食堂飲食衛生與安全是落實學校「安全第一」的基本策略。為了增強食堂的安全防範意識，堅決杜絕意外事故的發生，落實安全工作責任制，根據炊事員的職責要求，特簽訂本責任書。
一、責任
1、注意身體健康，每年進行體檢一次，做到持證上崗，保證身體健康，一旦發現食堂身體有異常，馬上離開工作崗位。
2、大力宣傳《食品衛生法》和預防食物中毒的有關知識，強化食堂人員衛生法制觀念。督促炊事人員食品知識的學習，提高炊事員衛生意識。
3、健全食品衛生管理制度、崗位責任制及預防食物中毒責任人制度，針對各重點環節落實相應的措施。
4、加大衛生基礎設施的投入改建，及時修理一些設施、裝置，嚴格功能分割槽，做到布局合理，防止交叉汙染。
5、全面安排布置食堂衛生工作，抓好食堂管轄的室內外環境衛生，做到無灰塵、無汙染、無油汙，水溝要乾淨、暢通、無異味。
6、加強食物監督，經常性地檢查食物情況，嚴禁生食水產品上桌**，不得購買變壞、汙染的食物，熟食、冷盆菜時間不得超過4小時。
7、加強餐用器具的消毒工作，每次用餐後其用具都必須進行消毒。水池、鍋及其他用具都要及時清洗乾淨。
8、養成良好的衛生習慣和操作制度，工作時穿戴工作衣、工作帽，不戴首飾。要求天天搞好個人衛生，勤洗澡、勤剪指甲、勤洗頭理髮、勤換衣。
9、注意用電、煤氣的安全，對用電、用氣結束時，要馬上關閉。食堂門窗及時關好，人一旦離開隨手關門關窗。
10、按食品衛生制度，督促炊事人員搞好食品衛生：做到生熟刀與案板分開，洗葷、蔬菜水池分開，清洗炊具做到一刮二洗三消毒四衝五保潔。
11、按不同的季節消殺四害，尤其夏秋兩季作為蚊、蠅、蟑的消殺季，堅持經常投放噴灑藥物，做到無蚊蠅蟑螂。
12、要求吃飯時基本保持安靜，保證學生用餐有序、衛生。
13、關注食堂的用餐情況，一旦發生特殊情況馬上報告。
二、處理
1、食堂負責人違反上述有關規定，有失責行為、發生飲食事故，經予嚴肅的處理；嚴重的交由上級部門或司法機關處理。
沿河小學法定代表人炊事員簽字：
年月日年月日
炊事員安全責任書
樹搭棚小學炊事員安全責任書 食堂是學校安全工作的重要部門。加強食堂飲食衛生與安全是落實學校 安全第一 的基本策略。為了增強食堂的安全防範意識，堅決杜絕意外事故的發生，落實安全工作責任制，根據炊事員的職責要求，特簽訂本責任書。一 責任 1 注意身體健康，每年進行體檢一次，做到持證上崗，保證身體健康，一...
炊事員安全責任書
為了切實加強我園的食堂安全工作管理，確保我園教職工和在園幼兒的飲食安全，特與炊事員簽訂本安全責任書如下 1 食堂工作人員的身體狀況必須合格，每年體檢一次，做到持證上崗。一旦發現食堂人員身體有異常，應立即離開崗位。2 必須每天檢查食堂餐廳線路 電路 水路是否正常，發現問題要及時匯報檢修。3 正確使用各...
炊事員責任書
為了增強的安全防範意識，堅決杜絕意外事故的發生，落實安全工作責任制，根據炊事員的職責要求，特簽訂本責任書。一 責任 1 注意身體健康，每年進行體檢一次，做到持證上崗，保證身體健康，一旦發現食堂身體有異常，馬上離開工作崗位。2 大力宣傳 食品衛生法 和預防食物中毒的有關知識，強化食堂人員衛生法制觀念。...