為了增強的安全防範意識，堅決杜絕意外事故的發生，落實安全工作責任制，根據炊事員的職責要求，特簽訂本責任書。
一、責任
1、注意身體健康，每年進行體檢一次，做到持證上崗，保證身體健康，一旦發現食堂身體有異常，馬上離開工作崗位。
2、大力宣傳《食品衛生法》和預防食物中毒的有關知識，強化食堂人員衛生法制觀念。炊事人員要加強食品安全知識的學習，提高衛生意識。
3、加工食品時要確保煮熟煮透，建立成品菜、點心的48小時留樣制度。
4、及時修理一些設施、裝置，嚴格功能分割槽，做到布局合理，防止交叉汙染。
5、全面安排布置食堂衛生工作，抓好食堂管轄的室內外環境衛生，做到無灰塵、無汙染、無油汙，水溝要乾淨、暢通、無異味。
6、加強食物監督，經常性地檢查食物情況，嚴禁生食水產品上桌**，不得購買變壞、汙染的食物，熟食、冷盆菜時間不得超過4小時。
7、加強餐用器具的消毒工作，每次用餐後其用具都必須進行消毒。水池、鍋及其他用具都要及時清洗乾淨。
8、注意用電的安全，用電結束時，要馬上關閉。食堂門窗及時關好，人一旦離開隨手關門關窗。
9按食品衛生制度，對案板做到一刮二洗三消毒四衝五保潔。
10、按不同的季節消殺四害，尤其夏秋兩季作為蚊、蠅的消殺季，堅持經常投放噴灑藥物，做到無蚊蠅。
11、經常關注食堂的用餐情況，一旦發生特殊情況馬上報告。
二、處理
1、違反上述有關規定，有失責行為，，給予一定的處理。
2、發生飲食事故，經予嚴肅的處理；嚴重的交由上級部門處理。
興欣幼兒園
學校責任人年月日
炊事員簽字： 年月日
炊事員目標責任書
為了穩定教育教學秩序，提高教育教學質量，更好的發揮後勤保障作用，進一步提高後勤服務質量，加強對的管理，特製食堂炊事員目標責任書 1 炊事員要積極學習 中華人民共和國食品衛生法 等有關法律法規，遵守學校的一切規章制度，服從學校的管理，聽從學校的分配 安排。牢固樹立安全為首的思想，增強服務第一的意識，全...
炊事員安全責任書
樹搭棚小學炊事員安全責任書 食堂是學校安全工作的重要部門。加強食堂飲食衛生與安全是落實學校 安全第一 的基本策略。為了增強食堂的安全防範意識，堅決杜絕意外事故的發生，落實安全工作責任制，根據炊事員的職責要求，特簽訂本責任書。一 責任 1 注意身體健康，每年進行體檢一次，做到持證上崗，保證身體健康，一...
炊事員安全責任書
為了切實加強我園的食堂安全工作管理，確保我園教職工和在園幼兒的飲食安全，特與炊事員簽訂本安全責任書如下 1 食堂工作人員的身體狀況必須合格，每年體檢一次，做到持證上崗。一旦發現食堂人員身體有異常，應立即離開崗位。2 必須每天檢查食堂餐廳線路 電路 水路是否正常，發現問題要及時匯報檢修。3 正確使用各...