學校食堂是學校食品安全工作的重要部門。加強食堂飲食衛生與安全是落實學校"安全第一"的基本策略。為了增強食堂的安全防範意識，堅決杜絕意外事故的發生，落實安全工作責任制，根據炊事員的職責要求，特簽訂本責任書。
1、炊事員要養成良好的衛生習慣和操作制度，工作時穿戴工作衣、工作帽，不戴首飾。要求天天搞好個人衛生，勤洗澡、勤剪指甲、勤洗頭理髮、勤換衣。
2、炊事員要全面安排布置食堂衛生工作，抓好食堂管轄的室內外環境衛生，做到無灰塵、無汙染、無油汙，水溝要乾淨、暢通、無異味。
3、加強餐用器具的消毒工作，每次用餐後其用具都必須進行消毒。水池、鍋及其他用具都要及時清洗乾淨。
4、炊事員要按廚房特點分類有序存放物品，糧食存放有防毒、防霉、防鼠措施，蔬菜清洗、消毒符合衛生標準。
5、炊事員要做到生熟刀與案板分開，洗葷、蔬菜水池分開，清洗炊具做到一刮二洗三消毒四衝五保潔。
6、按不同的季節消殺四害，尤其夏秋兩季作為蚊、蠅、蟑的消殺季，堅持採用綜合治理，做到無蚊蠅蟑螂。
7、炊事員要注意用電、煤氣的安全，對用電、用氣結束時，要馬上關閉。食堂門窗及時關好，人一旦離開隨手關門關窗。
8、經常關注食堂的用餐情況，一旦發生特殊情況馬上報告。
校長簽字（章炊事員簽字（章）：
二〇一三年九月一日
學校食堂炊事員責任書
為確保我校師生飲食衛生安全，學校特與食堂工作人員簽訂如下安全責任狀 一 炊事員應養成良好的衛生習慣，定期檢查身體，持衛生檢查證上崗。二 保持食堂內外的環境衛生，做到每天清掃，每週一次洗掃，不留衛生死角。三 做到炊具餐具清潔衛生 無汙染。四 採購 儲存原料必須做到無腐敗變質 有毒 過期及其它不符合衛生...
學校食堂炊事員安全工作責任書
為了進一步明確炊事員的職責，提高炊事員的工作責任心，防止師生食物中毒及其它食源性疾患等事故的發生，保障師生員工身體健康和生命安全，根據炊事員的職責要求，特制定本責任書。一 責任範圍 1.注意身體健康，每年進行體檢一次，做到持證上崗，保證身體健康，一旦發現身體有異常，馬上主動申請離開工作崗位。2.食堂...
炊事員安全責任書
樹搭棚小學炊事員安全責任書 食堂是學校安全工作的重要部門。加強食堂飲食衛生與安全是落實學校 安全第一 的基本策略。為了增強食堂的安全防範意識，堅決杜絕意外事故的發生，落實安全工作責任制，根據炊事員的職責要求，特簽訂本責任書。一 責任 1 注意身體健康，每年進行體檢一次，做到持證上崗，保證身體健康，一...