行業實踐 陳佳

2022-07-02 07:30:07 字數 604 閱讀 1093

2023年1月我到卞氏菜根香餐廳進行教師進行業實踐並了解餐廳的工作流程,其中包括前台和中餐廳。近距離了解了行業對旅遊專業學生的技能和理論要求,使教師對本專業有了新的認識。

在專業英語的餐飲教學中,發現餐飲內容很廣泛,內容特別多,但學生掌握的知識不夠,賓館職業英語這本教材對餐飲部分內容明顯不足。因此,在跟蹤外出實習的學生調查中,對學生反映他們在行業實習時遇到的困難特別對餐飲的專業用語、基本對話、客人提出的要求聽不懂。感到在學校學得知識不夠用,特別是菜品、酒水、調味品、水果等英語用語,而學校的英語教學涉及這方面的內容特別少。

還有一些句型掌握不好,大多數學生在客人提出要求時,聽不懂客人所點的菜、酒水,也無法滿足客人的基本要求。為此,我特到行業進行了調查,了解他們的需求和基本要求,和其他老師一起自編校本教材,特別是對餐飲部分進行大量的調整,擴編了基本對話和基本句型。擴充了大量的菜品、水果、酒水和調味品方面的單詞。

補充完善了英語口語專業英語的存在的不足。並針對教學存在問題採取了必要的相應措施。如加強基本基礎訓練、要求學生背誦每乙個對話、加強角色訓練、加強課堂的模擬訓練、掌握每個服務程式。

通過教師進入行業,了解行業需求,改進教學上存在的不足,使學生學到更多,更實在的知識。使他們更好的適應行業需求,更好的學習工作,更能學有所用。

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我是經濟管理系11級物業班學生陳佳琪。任經濟管理系學生會學習部幹事。我自入團以來積極參加團組織的各項活動,努力完成團組織交給的任務,嚴格遵守學院的規章制度。同時在思想 生活 學習方面取得了很大進步。在思想上,積極上進,熱愛祖國,擁護中國共產黨的領導。關心國事,關注身邊的小事 積極參與學院組織的各項活...