頒布令公司依據國家標準《食品安全管理體系——食品鏈中各類組織的要求gb/t 22000-2006》、《食品企業通用衛生規範gb14881-1994》、等食品衛生法規和檔案,並結合本公司產品工藝的實際情況編製成《haccp計畫》,現予以頒布實施。
本產品的haccp計畫是公司建立的食品安全管理體系的核心檔案,是控制食品生產過程中顯著危害的關鍵措施。公司全體員工必須遵照執行,自發布之日起生效。
總經理:
年月日任命書
為推行食品安全管理體系建立、實施、保持、更新,經公司研究決定,任命為公司食品安全小組組長。全面負責本公司食品安全管理體系的運作。具體工作事宜如下:
1.負責組織、建立、實施和保持公司的食品安全管理體系;
2.向總經理報告食品安全管理體系業績和改進的需求;
3.通過培訓不斷提高員工滿足顧客要求的意識;
4.代表公司就食品安全管理體系有關事宜與外部各方面聯絡工作。
望公司有關人員服從協調,共同履行相關職能,以確保食品安全管理體系的效執行。
此令自簽發之日起生效。
總經理:
年月日1.haccp小組的組成及職責
2、產品描述
(液體二氧化碳特徵見附件2)
3.適用於與本產品有關的原輔料,產品及包裝材料的接收標準:
3.1原料-粗二氧化碳
3.2與產品有關的原輔料
3.3與產品接觸的包裝材料:
4.液體二氧化碳工藝流程圖及工藝描述
4.1 工藝流程圖,見附件1
4.2 工藝描述:
5. 工藝流程圖的確認
haccp小組通過在現場觀察並實際操作後,在加工過程中,未出現過額外增加加工工序和減少一道加工工序的情況,確定制定的流程圖與實際生產是一致的,無任何疏漏。
6. 二氧化碳產品的加工危害分析
產品描述:液體二氧化碳銷售和儲存方法:貯罐內貯存,用槽車或者鋼瓶運輸
預期使用和消費者:供食品新增劑生產工廠使用
7、關鍵控制點的確定
7.1在該步驟上存在不能由oprp措施控制的顯著危害。
7.2 在該步驟上存在將顯著危害防止、消除或降低到可接受水平的預防措施。
7.3 在該步驟上存在顯著危害,在本步驟實施控制後不會在以後的加工步驟上再次出現。
7.4 在該步驟存在顯著危害,在以後的加工步驟上雖存在可以實施控制的預防措施,但在本步驟上採用預防控制措施可以更經濟、更有效地實施控制。
7.5同時滿足上述四項判定原則的點或加工步驟才能確定為關鍵控制點;同時滿足上述四項判定原則的加工步驟也必須確定為關鍵控制點。
7.6 根據以上判定原則及產品的加工工藝流程圖、危害分析可以看出,液體二氧化碳在生產過程中,作為有效控制和消除顯著危害的關鍵控制點包括以下三個方面:
ccp1:原料氣
ccp2:脫硫工序
ccp3:脫烴工序
8 關鍵限值的確定
9 對關鍵控制點的監控
二氧化碳用途
食品和飲料 二氧化碳飲料的碳酸化。作為一種天然的防菌物質,二氧化碳還能用於延長乳製品的貨架時間,保證口味和質地,減少天然或人工防腐劑的使用。其它應用包括 食品冷凍和冷卻,包裝,混合和攪拌冷卻,配料冷卻和運輸以及運輸過程中的冷藏。二氧化碳的固體形式也稱作乾冰。許多人知道二氧化碳可用於食品冷凍 碳酸飲料...
二氧化碳雷射
二氧化碳雷射於1964年首次運用其波長為10.6m。因為這是一種非常有效率的雷射,作為商業模型來說其轉換效率達到10 所以二氧化碳雷射廣泛用於雷射切割,焊接,鑽孔和表面處理。作為商業應用雷射可達45千瓦,這是目前最強的物質處理雷射。1 運作原理 二氧化碳雷射是一種分子雷射。主要的物質是二氧化碳分子。...
二氧化碳檢測制度
1 瓦檢員必須有極強的責任心,並經常進行業務技能培訓,建立考核制度。2 瓦檢員必須熟知 規程 中對不同地點二氧化碳及其它有害氣體限量的具體規定和採取的相應措施。3 瓦檢員必須嚴格執行 瓦斯檢測制度 和測定二氧化碳等有害氣體的測量技術。4 每班負責對井下各採掘面及其它作業點瓦斯濃度 二氧化碳濃度檢測不...