每日抬頭七件事，柴公尺油鹽醬醋茶。想一想，哪一件都離不開廚房，可見廚房在人們生活中的重要位置。但對於國內的民用建築的結構來講，廚房往往設計的很小。
在這個有限的空間裡要容納大量的廚房用品，實在是一件不容易的事。如何利用有效的空間呢?可以用吊櫃、壁櫃、桌櫃等，整理排列成高度統一的工作台案，達到理想的廚房空間。
「u」型廚房平面:這種平面布局適合方形空間，開間一般在2.7-3.
3公尺之間。三個區各佔一面牆，距離基本相等，操作都很方便。清洗池一般都沒設在「u」字形的底部，冰箱和灶具各居兩邊，相對距離在1.
5公尺左右。
「l」型廚房平面:這種平面布局適合矩形空間，開間一般在1.0-2.
4公尺之間。可利用兩面牆，但人行走的一條也不宜過長，把清洗池放在中間，按照冰箱一桌櫃一清洗池一案台一灶具這樣的順序排列，操作省力方便。
走廊式布局:相對立的兩組裝置之間，應有1.2-1.5公尺的距離。清洗池、案台和灶具在一邊，冰箱與貯存櫃在另一邊。兩頭都可以出入，呈開放式，便於連線餐廳、門廳或起居室。
「一」字型布局:這種布局是最經濟的一種，占地最省，開間有1.8公尺即可，所需長度為3 6公尺。
清洗池仍設在中部，冰箱、灶具各佔兩頭。由於面積小，有些裝置可選用移動的手提式或推拉車式。
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