原料：高筋麵粉200克，低筋麵粉50克，水100克（因麵粉吸水率不同而有所浮動），酵母粉3克，細砂糖80克（其中麵粉用20克，蘋果醬用60克），蘋果2~3個，黃油15克，雞蛋1個（留少許蛋液塗抹用），肉桂粉少許
步驟：1.將高筋麵粉、低筋麵粉、酵母、水和雞蛋、其中的20克糖一併倒入拌面盆裡，攪拌成團。
需要注意的是，因為麵粉的吸水率不同而實際用水量不同，可先放80克左右再酌情一點點地新增。另外，雞蛋可先打成蛋液再倒入，留少許蛋液塗抹麵糰。當然如果你有麵包機或者廚師機，這一步交給機器就會很輕鬆了.
2.麵粉揉成團後，加入黃油，慢慢把黃油揉入麵糰裡，揉成光滑的麵糰。揉麵過程中，可用力在面盆內多摔打麵糰幾次，使麵糰出筋。
3.揉好的麵糰放入面盆中，蓋上乾淨的溼毛巾或者保鮮膜，在溫暖的地方發酵至2.5倍大小~~發酵完成時，用手按下乙個小坑，會比較慢地再平復則表示發酵完成。
4.麵糰發酵期間可以煮蘋果餡~~先把蘋果去皮、切小塊，撒入白糖醃20分鐘出水。
5.醃好的蘋果丁連著醃出湯汁一起用小火加熱，慢慢把水分煮掉、且蘋果丁比較軟時即可。退去粗熱後拌入肉桂粉。
6.發好的麵糰輕輕拍出面團裡的氣體，然後分成6~8個面劑子，均擀成餃子皮大小、但略後的圓形。
7.包入蘋果餡、整成圓團，放入烘烤模具中，然後蓋上乙個大盆或者放入乙個比較保濕的地方二次發酵半小時~~總之蓋子不能壓住麵糰，留有發酵膨脹的空間。
8.留下的少許蛋液再加少許水，塗抹在麵糰上。
9.烤箱預熱180度，把麵包放入烤箱中層烘烤約15分鐘。
10.烤出的麵包趁熱食用是最香的，如果吃不了，需要放入盒子裡儲存。
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