奶油曲奇
配料：低筋麵粉200克，黃油130克，細砂糖35克，糖粉65克，雞蛋50克，香草精1/4小勺(1.25ml，沒有可不放)。
烘焙：烤箱中層，190度，10分鐘左右。
製作過程：
1、黃油切成小塊，室溫使其軟化(快速軟化黃油的小竅門請看這裡)
2、用打蛋器攪打至順滑。
3、加入細砂糖和糖粉，繼續攪打至黃油順滑，體積稍有膨大。
4、分三次加入打散的雞蛋液，每一次都要攪打到雞蛋與黃油完全融合再加下一次。
5、攪打完成後，黃油應該呈現體積蓬鬆，顏色發白的忌廉霜狀。
6、加入香草精，攪打均勻。
7、篩入低筋麵粉
8、用橡皮刮刀或者扁平的勺子，把麵粉和黃油攪拌均勻，直到麵粉全部濕潤即可。不要過度攪拌。攪拌好後的麵糊狀態如圖所示。
將麵糊裝入裱花帶，用你喜歡的花嘴在烤盤上擠出花紋，即可放入預熱好的烤箱烤焙。烤箱中層，190度，10分鐘左右。
宮廷桃酥
配料：普通麵粉100克，細砂糖50克，植物油55克，雞蛋10克，核桃碎30克，泡打粉1/4小勺，小蘇打1/8小勺
烘焙：中層，180度，約15分鐘。
製作過程：
1、將植物油、打散的雞蛋液、細砂糖在大碗中混合均勻。
2、麵粉和泡打粉、小蘇打混合均勻，過篩。
3、將核桃碎倒入麵粉中，混合均勻。
4、把麵粉倒入第一步的植物油混合物，揉成麵糰。
5、取一小塊麵糰，搓成小圓球。
6、將小圓球壓扁，放入烤盤。在表面刷一層雞蛋液，放入預熱好的烤箱烤焙，烤到表面金黃色即可。
【飄香小圓餅】
配料：低筋麵粉200克，花生醬(粗粒型)130克，植物油(花生油最佳)100ml，糖粉80克，泡打粉1/2小勺，鹽1/4小勺。
烘焙：烤箱中層，180度，18分鐘左右。
超級簡單的製作過程：
1、秤取130克粗粒型的花生醬。
2、加入100ml植物油。
3、用打蛋器攪打，直到花生醬和油混合均勻。
4、加入80克糖粉，攪打均勻。
5、加入1/4小勺鹽，攪打均勻。
6、200克麵粉和1/2小勺泡打粉混合過篩，加入第5步的混合物中。揉成柔軟的麵糰。
7、取一小塊麵糰，先揉成圓形，再輕輕壓扁，做成小圓餅形狀。
8、做好的小圓餅排入烤盤，用叉子在表面壓一下，壓出花紋(不壓也可)。放進預熱好的烤箱烘焙，180度，18分鐘左右。
tips：
1、花生醬在一般超市均可購得。要選擇包裝上寫明「粗粒型」或者「顆粒型」的，做這款小餅的口感才會更好。
2、因為不同品牌的花生醬含油量不同，有的花生醬比較濕潤，那麼就需要相應的減少植物油的用量。相反，如果花生醬很幹，則需要增加植物油用量。最後的麵糰應該是柔潤光滑的。
3、因為這款餅乾在烤的時候不太會變色，所以要更加注意火候，稍微多烤兩分鐘問題不大，但千萬別把底部烤焦了。
4、這款餅乾口感極其香酥幼滑，細膩的口感中夾雜著花生顆粒，而且，製作非常非常簡單，不需要打發，只需要混合材料即可，好吃又方便哈。
5、這款餅乾非常酥，但是並不像很多同學反應的「一碰就碎」，遇到這種情況應該是油脂新增太多導致。這款餅乾麵糰不應該太濕，應該不粘手，烤好的餅乾也應該是較幹的。如果不是這樣，減少油的用量試試吧:
)6、烤焙溫度太高、麵糰裡的油脂放太多或放太少，都可能會導致餅乾烤的時候開裂。請根據實際情況調整溫度，以及植物油的用量。
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