仙人掌的作用：
人們常常認為，青刺菒只是作為觀賞植物的仙人掌炒百合，沒什麼用途。其實不然，很多青刺菒類植物的果實，不但可以生食，還可釀酒或製成果幹。青刺菒歷來是美洲傳統的食品，是人們日常生活中不可缺少的一種特色蔬菜和水果，人們將青刺菒洗淨切碎後煮在湯中、或是架在爐上烤製、或是做成餅餡、或是直接將新鮮的青刺菒醃製，還有的用青刺菒來釀酒。
在墨西哥的市場上，一些片狀青刺菒的嫩莖，可作為蔬菜**。有些柱狀青刺菒的木質軀幹一直被印第安人用做建築材料。青刺菒片狀莖節不僅可作牲畜飼料，而且它的黏稠汁液還可作為清潔水質的淨化劑使用。
有些地方在宅旁地邊種一些棘刺濃密的仙人掌，當作刺籬。
青刺菒的藥用
在每100克可食青刺菒中，約含維生素a 220微克，維生素c 16毫克，蛋白質 1.6克，鐵 2.7毫克，可以產生25千卡-30千卡的熱量。
近年來，許多國家已開始用青刺菒**動脈硬化、糖尿病和肥胖病，並且取得了很好的效果。據說，這主要是由於青刺菒所含的維生素能抑制脂肪和膽固醇的吸收，並可以減緩對葡萄糖的攝取。食用青刺菒的營養十分豐富，它含有大量的維生素和礦物質，具有降血糖、降血脂、降血壓的功效，食用青刺菒的嫩莖可以當做蔬菜食用，果實則是一種口感清甜的水果，老莖還可加工成具有除血脂、降膽固醇等作用的保健品、藥品。
墨西哥的餅食點心、菜餚膾炙人口，就是用當地的青刺菒科植物的花卉烹製出來的。
青刺菒在我國做為藥用首載於我國清代趙學敏所著的《本草綱目拾遺》。據該書記載，青刺菒味淡性寒，功能行氣活血，清熱解毒，消腫止痛，健脾止瀉，安神利尿，可內服外用**多種疾病，清代劉善術著的《草木便方》中記載，青刺菒苦澀性寒，五痔瀉血治不難，小兒白禿麻油擦，蟲瘡疥癩洗安然。《本草求原》載：
寒，消諸痞初起，洗痔。《陸川本草》記載有消炎解毒，排膿生肌的作用，用於瘡癰癤腫咳嗽的**。《嶺南採藥錄》記載：
「仙人掌焙熱熨之，用於**乳癰初起結核。《閩南民間草藥》中說，用青刺菒鮮全草適量，共搗敷患處，治透掌疔。《廣西中草藥》載：
青刺菒止瀉，治腸炎腹瀉。《閩東本草》載：能去痰，解腸毒，健胃，止痛，滋補，舒筋活絡，療傷止血。
治腸風痔漏下血、肺癰、胃病，跌打損傷。《湖南藥物志》記載：青刺菒消腫止痛，行氣活血，祛濕退熱生肌。
《中國藥植圖鑑》記載：青刺菒外皮搗爛，可敷火傷，急性乳腺炎並治足胝。煎水服，可治痢疾。
《分類草藥性》載：專治氣痛，消腫毒，惡瘡。《貴州民間方藥集》載：
仙人掌為健胃滋養強壯劑，又可補脾、鎮咳、安神。治心胃氣痛、蛇傷、浮腫。從資料記載可以看出，青刺菒**疔瘡腫毒的作用顯著。
現有報道除用於痢疾、哮喘、胃痛、腸痔瀉血外，還用於腎炎、糖尿病、心悸失眠、動脈硬化、高血壓、心臟病、肥胖症及肝病的輔助**。
青刺菒的美容作用
青刺菒具有良好的抗氧化作用，消除自由基延緩衰老。還具有防輻射的顯著功效，瑞士傳奇 magic care魔法護理的仙人掌凝露抗輻射原液magic care魔法護理的青刺菒凝露抗輻射原液採用國際尖端的三高新鮮提取技術對天然原料進行高階提取，保證天然有機功能性成分的高營養、高純度和高活性，使肌膚免於太陽紫外線和電腦、電視和手機輻射的傷害。
仙人掌的功效：
藥用價值
藥用方法：以全株入藥。四季可採。鮮用或切片曬乾。
功能主治：清熱解毒，散瘀消腫，健胃止痛，鎮咳。用於胃、十二指腸潰瘍，急性痢疾，咳嗽；外用治流行性腮腺炎，乳腺炎，癰癤腫毒，蛇咬傷，燒燙傷。
**：3~10000元一株不等。 用法用量：
鮮品1～2兩；外用鮮品適量，去刺搗爛敷患處。
注意事項：刺內含有毒汁，人體被刺後，易引起**紅腫疼痛，瘙癢等過敏症狀。 別名：風尾竻、龍舌、平慮草、神仙掌、觀音刺。
性味：性寒，味苦、澀。 歸經：入心、肺、胃三經。
養生必讀
食用青刺菒是已知的含有維生素b2和可溶性纖維最高的蔬菜之一。
食用青刺菒含有人體必需的8種氨基酸和多種微量元素，以及抱壁蓮、角蒂仙、玉芙蓉等珍貴成分，不僅對人體有清熱解毒、健胃補脾、清咽潤肺、養顏護膚等諸多作用，還對肝癌、糖尿病、支氣管炎等病症有明顯**作用。
青刺菒高鉀、低鈉、低糖，糖分含量比生菜和黃瓜還低。
仙人掌知識介紹
本品為仙人掌科植物仙人掌的根及莖。仙人掌灌木，高1～3公尺。 莖下部稍木質，近圓柱形，上部肉質，扁平，綠色，具節；每節卵形至矩圓形，長15～30厘公尺，光亮，散生多數瘤體，每一小瘤體上密生黃褐色捲曲的柔毛，並有利刺。
葉肉質細小，披針形，先端尖細，紫紅色，基部綠色，生於每個小瘤體的刺束之下，早落。花黃色，徑達7～8厘公尺，單生或數朵叢生於扁化莖頂部邊緣；雄蕊多數，數輪排列，花藥2室；雌蕊1，花柱白色，圓柱形，通常中空，柱頭6裂。漿果，肉質，卵圓形，長5～7厘公尺，紫紅色，被細硬毛；種子多數。
野生或栽培。分布雲南、四川、貴州、廣東、廣西、福建等地。同屬植物綠仙人掌亦同等入藥。
菜用仙人掌適口性較好，若切成細絲、通體碧綠透明，清香爽口，具有多種保健功效。
仙人掌營養分析
含有人體所需的18種氨基酸和多種微量元素，以及抱壁蓮、角蒂仙、玉芙蓉等珍貴成分，不僅對人體有清熱解毒、健胃補脾、清咽潤肺、養顏護膚等諸多作用，還對肝癌、糖尿病、支氣管炎等病症有明顯**作用。
仙人掌適合人群
1、中老年人，肥胖者尤宜。
2、脾胃虛弱者少食，虛寒者忌用。
仙人掌食療作用
本品味苦，性涼。入心、肺、胃三經。功效行氣活血，清熱解毒。主治心胃氣痛，痞塊，痢疾，痔血，咳嗽，喉痛，肺癰，乳癰，疔瘡，湯火傷，蛇傷。
仙人掌做法指導
1、加工前將皮、刺削皮用淡鹽水浸泡15-20分鐘，或水焯過後用清水漂一下可以去掉苦味。
2、野生的和供觀賞的仙人掌含有一定量的毒素和麻醉劑，不可隨便食用。
3、本品忌鐵器。其汁入目，使人失明。
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