2.缺乏成本約束和激勵機制
酒店企業普遍未能有效執行成本管理制度，也缺乏成本管理的內部制約機制。管理者為了不正當目的，可較容易對成本資料進行人為調整，使企業的成本管理無法獲得準確的資料，對這類企業的評價也是不真實的。同時，對成本進行有效管理，經濟效益顯著的企業激勵也不到位，不能充分調動管理者和員工的積極性。
3.財務人員地位低，直接影響成本管理的成效
財務人員作為企業成本管理的關鍵人員，其對成本管理成效起著至關重要作用。在許多企業中，財務人員地位較低，無法參與企業的經營決策，僅作為後勤人員。財務人員的工作普遍只是事後反映企業經營情況，對企業成本事前、事中控制只是空談。
許多管理者只認為企業經營活動「開源」的重要性，而意識不到「節流」對於乙個企業的良性發展也是必不可少。由於財務人員面臨上述窘境，工作積極性也受到極大影響，許多高素質的財務專才不願從事這一行地位較卑微的工作，紛紛改行，導致目前企業財務戰線的從業人員整體素質普遍偏低，直接影響企業成本管理的成效。綜上所述，成本管理是一項錯綜複雜並關係到酒店企業長期發展的大問題，酒店企業應花大力氣在實踐中創造性的解決上述問題，以促進酒店業健康平穩發展。
[1]劉恩秦書華陳林：《企業財務成本控制技術》，北京：中國經濟出版社，2023年版.
[2]羅音：《餐飲服務企業如何做好財務管理》，北京：企業管理出版社，2023年版.
[3]祁述巨集錢軍:《如何運用成本管理法經營酒店》，載《技術經濟與管理研究》，2023年第2期.
[4]王秀榮盧錫慧:《酒店服務業產品成本分析與管理對策》，載《經濟論壇》，2023年第12期.
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