牛蒡是一種營養和保健價值極高的蔬菜。在這些豐富的營養成份的幫助下，經常食用，可促進血液迴圈、潤澤肌膚、防止中風和高血壓、克服便秘、降低膽固醇和血糖，並適合糖尿病患者長期食用，還對直腸癌和尿毒症有很好的預防作用。牛蒡切成2公釐厚的薄片, 其他蔬菜連皮切成大塊。
以下為一人兩天的用量,殘渣一定要吃完。其間將牛蒡湯置冰箱冷藏。
蔬菜湯熬製與飲用事項
兩天： 材料鮮幹
牛蒡： 300---350g 35—45g
白蘿蔔 500—700g 20—25g
白蘿蔔葉250—350g 20—30g
胡蘿蔔：250—350g 20—30g
香菇 1—2枚 2---4枚
製作方法：
1、將蔬菜湯配料洗淨速切，要連皮切大塊。
2、熬製器具請使用鋁製品或耐熱玻璃燒杯，不可用其他器具。
3、 放蔬菜湯量的三倍水，（約1.5---2公斤），大火煮開後，小火煮1小時,鍋蓋勿揭；
4、 湯中不可新增任何草藥和調味品。
5、並不是蔬菜放得越多越好，請按本方所寫的分量配製。
6、 煮好後就可以飲用了，可分早、中、晚飲用，每次200cc以上，每天總量600cc以上，最好飯前空腹飲用，多喝更好。冷熱皆宜。
7、飲用蔬菜湯不能喝牛奶，奶製品，肉類與肉燒的菜，不可和高蛋白食物一起食用。
8、飲用量因個人年齡，體質病情等自定。
9、喝不完的，要用玻璃器皿存放在冰箱裡，菜湯渣可埋在花草下。
10、若要和糙公尺茶須與蔬菜湯間隔15分鐘，如服中藥要間隔1小時以上，西藥間隔2小時以上。
糙公尺茶的製作
1、糙公尺洗淨曬乾，用深色無油的炒鍋小火炒至黃褐色香味出來為止不要炒至爆裂，取出備用。
2、 同時，在另乙隻鍋內將1500cc水燒開，放入炒好的糙公尺後，立即關火，放置5分鐘後過濾出糙公尺，倒出茶水。
3、 可以再放1500cc的水燒開，放入上一次的糙公尺渣，立即改小火煮5分鐘，再悶5分鐘後過濾倒出。
4、 可把第一次製作的糙公尺茶與第二次的倒在一起混合飲用。
5、 可將糙公尺茶當茶喝，每天喝200cc。
6. 糙公尺茶不可與蛋白質（如牛奶等）混合一起食用。
7、 糙公尺茶與蔬菜湯，不可同時飲用，要間隔15分鐘以上，否則效果減半，這一點一定要謹記。
8、若是腎臟功能異常腎透析或尿蛋白者不可使用糙公尺茶，要先喝蔬菜湯，直到腎功能提公升後在和糙公尺茶。
五行湯的做法
需準備1 4根白蘿蔔，1 4叢白蘿蔔葉，1 2根胡蘿蔔，1 4根牛蒡或牛蒡茶20 30克，幹香菇一枚，以上材料洗淨切成大塊，放不鏽鋼鍋或玻璃鍋裡，以菜量3倍的水大火燒開，微火燉一小時裝入玻璃器皿即可，冷卻後可置冰箱儲存，3天內喝完 患者600毫公升 日 注 煮好前不可掀鍋蓋，浮在湯上的泡沫最好不去除...
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