第一章乳製品行業概況1
第二章國際乳製品行業對比分析
第一節．美國乳製品行業發展概況2
第二節．澳大利亞乳製品行業發展概況3
第三節．紐西蘭乳製品行業發展概況4
第三章中國主要乳製品企業運**況
第一節.內蒙古蒙牛乳業（集團）股份****5
第二節.內蒙古伊利實業集團股份****6
第三節.光明乳業股份****7
第四章影響中國乳製品業發展的因素
第一節．乳製品業的原料**鏈結構及特點8
第二節．乳品業技術發展趨勢、技術進步前景9
第三節．國家巨集觀政策對於乳品業的影響10
第四節. 中國乳製品行業競爭戰略轉向10
第五章乳製品行業競爭結構分析
第一節．中國國內乳製品行業的競爭分析11
第二節．新進入者的威脅11
第三節．中國乳製品行業國際競爭力分析12
第六章乳製品業廠商行為分析
第一節．行業典型營銷模式介紹12
第二節．行業典型生產模式介紹13
第七章乳製品消費市場分析
第一節.乳製品消費者分析
一．乳製品消費者構成及其營養需求14
二．乳品業消費者行為與心理**14
第二節.乳製品市場消費狀況
一．乳製品消費與公眾營養改善14
二．中國乳製品消費現狀15
第三節.乳製品消費趨勢**15
第八章乳製品業投資分析
第一節.中國乳業的波特五力模型分析
一．潛在進入者16
二．現有競爭對手間爭奪的激烈程度17
三．替代產品壓力18
四．供方砍價能力18
五．買方砍價能力18
第二節. 乳製品行業投資現狀分析
一．我國乳製品行業准入門檻提高19
二．中國乳製品市場成投資焦點19
第三節乳製品行業投資風險與建議
一．經營風險20
二．行業風險20
三．市場風險20
四．乳企應對潛在經濟風險對策分析20
第九章乳製品質量安全問題分析
第一節.乳製品質量安全問題概況
第二節.「三聚氰胺事件」分析21
一．「三聚氰胺事件」造成的巨大影響22
二．「三聚氰胺事件」對乳製品業造成的危機分析23
三．「三聚氰胺事件」反思23
四．國家對乳製品行業的整頓整改情況24
第三節.國際乳業質量管理經驗及其啟示
一．國際乳製品業質量管理經驗24
二．我國奶業與國際先進水平的差距25
三．對加強我國乳業質量管理的啟示26
第十章乳製品行業前景趨勢分析
第一節.乳製品市場前景分析
一.未來世界乳製品**市場展望28
二.我國乳品市場需求上公升趨勢未變29
中國乳製品行業雖然起步晚，但發展迅速，是目前中國市場上的朝陽行業。特別是改革開放以來，奶類生產量以每年兩位數的增長幅度迅速增加，遠遠高於1%的同期世界平均水平。中國乳製品產量和總產值在最近的10年內增長了10倍以上。
但同時，乳製品安全問題的頻發與質檢水平的落後也挫傷了中國人民的消費信心，使本來就低於世界平均消費水平的中國乳製品市場面臨更大的考驗。令人鼓舞的是，**出台了一系列有利於乳業持續快速發展的政策，中國乳製品行業正面臨增長方式的轉變，以市場化、法制化、規範化的不破壞資源生態的生產方式，從源頭抓起，從整個乳業產業鏈抓起，以現代的營銷觀念，迎接新一輪高品質發展週期的到來。
2023年「三聚氰胺」事件的爆發給中國乳製品行業帶來了前所未有的衝擊，三鹿奶粉事件引發中國食品行業產品質量信任危機，乳製品行業陷入生產、銷售困境。加之2023年的全球金融危機，中國乳製品業進入了發展的延緩期。2023年一季度全國乳製品行業生產、利潤、稅金開始回公升，從業人員穩中有增。
隨著我國巨集觀經濟日趨回暖、有關政策措施的落實和消費者信心的逐步恢復，中國乳製品業逐步恢**展態勢。
如今，乳製品業正穩步發展。中國乳製品工業協會公布的資料顯示，截至2023年8月底，全國乳製品生產量累計達到1744.05萬噸，同比增長9.
34%，較2023年同期增速回公升5.42個百分點。 分品種具體資料顯示：
1-8月，全國液體乳的累積產量為1487.04萬噸，同比增長8.91%，增速較上年同期上公升4.
95個百分點，較上月累計增速回落1.12個百分點。1-8月，冷凍食品累計產量214.
62萬噸，同比增長11.41%，比2023年同期增速上公升14.95個百分點，較上月累計增速略降0.
04個百分點。
隨著居民生活水平的提高，乳製品業呈現以下四個特點:
一、消費量和普及率大幅上公升
中國人傳統的飲食結構中並不包括太多的乳製品。隨著市場經濟來臨，人們生活水平的提高，牛奶產品漸漸走入了百姓的生活。但在相當長的一段時間內，牛奶及其他乳製品在中國的普及率並沒有大幅度的提公升。
近幾年隨著城鄉居民生活水平提高，對自身健康更加關心，乳製品的消費量呈現大幅度增長的趨勢。特別是2023年以後，中國乳製品業尤其是牛奶業消費經歷了乙個"爆發性增長期"，牛奶的普及率大幅度提公升。
二、成長空間仍存在
中國作為人口大國，目前人均奶類消費量不到全球人均奶類消費量的三分之一。農村消費市場不可輕視，統計資料顯示，近幾年奶粉消費量有所增長，以前出現的奶粉積壓現象基本緩解，主要是農村的消費量增大。這也充分說明，今後較長一段時期，我國對牛奶的需求量將持續增加，市場前景十分廣闊。
三、競爭日趨激烈
巨大的市場潛力，使中國的乳業近年來得到了迅速發展，並湧現出一大批乳品加工企業。乳業巨大的利潤吸引了各行各業的投資商，他們利用資本優勢，或轉產或兼營乳業；國外乳品企業看好了中國巨大的乳品市場潛力。早在加入wto的談判過程中，澳大利亞、紐西蘭等國就在乳品上反覆降價，致使中國乳品進口關稅降低，為它們的乳品打進中國市場爭取到了有利條件。
實力雄厚的內蒙古伊利和蒙牛集團、黑龍江完達山集團、上海光明集團、北京三元集團等快速發展。它們在技術改造的基礎上，趁機擴大生產能力，搶占乳業市場。面對日益看好的乳業市場，中國一些資金雄厚的食品、房地產、飼料等企業，也紛紛將資金投向乳業。
浙江娃哈哈集團、寧夏新華百貨公司和四川希望集團等，先後轉行進入了乳品行業。國外金融業與實業也開始攜手打入中國乳品市場。
此外，隨著關稅下調，國外乳品企業也大量進入中國市場。從2023年至今，目前世界排名前２０位的乳業品牌全都進入中國市場，恆天然在河北開建第3個5000頭大型牧場，用於中高檔乳品生產所需;日本明治乳業出資30億日元生產高檔盒裝牛奶和酸奶，進軍中國高階液態奶市場;紐西蘭天然乳品公司，借助「海外奶源+本土市場」模式，計畫將在中國24個省、市開設3000家專賣店，加上遍布全國的專賣店分銷網路，致力構建乙個中國消費者觸手可及的「紐西蘭乳品**基地」。純進口乳品銷售量也呈大幅增長態勢。
2023年上半年，純進口的零售包裝嬰幼兒奶粉3.42萬噸，同比增長2.91%。
在北京、上海等地進口商品專賣店裡，德國、丹麥純進口常溫牛奶銷售量同比增長30%-40%。
2023年乳製品行業產品創新分析報告
2014年7月 目錄一 中期來看 2008年是乳製品行業高階化的拐點年 3 1 2008 年至今原奶供給結構性改變明顯，規模化供給大幅提公升 3 2 隨著規模化牧場比例提公升，高階奶與普通奶的品質及 差異收窄 4 3 乳製品行業 主要基於上游成本推動 4 4 2008年之後的產品結構調整體現在收入結...
2023年乳製品投資分析報告
2013年11月 目錄一 品類突破 高階化及去奶源化是乳製品發展兩大方向 31 產品公升級 貢獻了常溫液態奶大部分增長 32 去奶源化 風味奶作為高附加值產品正處於快速發展中 5二 消費公升級倒逼企業向上掌握奶源，優質奶源成為重點 71 下一輪競爭中搶占高階奶源的企業將佔盡先機 72 造成3季度原奶...
乳製品行業標準建議解讀
簡易解讀如下 1.標準適用範圍 此標準僅規定了乳製品工業企業生產過程中水汙染物排放限值 監測和監控要求。不適用於乳製品工業企業排放大氣汙染物 含惡臭汙染物 環境雜訊等汙染物排行。也就是說，乳製品工業企業排放的大氣汙染物還是按照 大氣汙染物綜合排放標準 執行。千萬不要以為已經有乙個 乳製品工業大氣汙染...