一、 生鮮食品冷藏鏈的含義與範圍
生鮮食品冷藏鏈主要是面向食品工業等領域，直接和人民生活相聯絡，包括三大類：1、食品加工；2、保鮮儲藏；3、流通運輸
二、生鮮食品冷藏鏈帶來的商機
1. 閒置冷庫改造利用
2. 第三方物流服務機構
3.低溫大物流
三、生鮮食品冷藏鏈建設的迫切性
低溫食品市場需求量大
四、生鮮食品冷藏鏈技術
食品的保鮮，儲藏方法有很多種，如乾燥、醃製、燻製、真空包裝、新增防腐劑和低溫儲藏等，現在採用最廣泛的是低溫儲藏法。
五、生鮮食品冷藏鏈建設所面臨的問題
1.中心城市食品冷藏鏈中心不能滿足市場的需求2.開發適用於冷藏鏈各個環節的保鮮裝置
3.缺少食品保鮮研究中心和加速保鮮技術的人才培養體系4.食品冷藏鏈的建立，完善，發展與我們的需求不相比六、我們生鮮食品冷藏鏈的發展現狀
1.食品冷鏈的硬體設施與快速增長的需求發展不協調2.食品冷鏈缺乏上下游的整體規劃和整合
3.缺少有效的市場導向性的機制
4.與國外相比，冷凍冷藏技術相對落後
5.完整福利的食品冷藏鏈尚未形成
生鮮食品常識
生鮮商品定義經營範圍 生鮮商品按照加工程度和儲存方式不同，包括初級生鮮商品 冷凍冷藏 生鮮商品和加工生鮮商品三大類。初級生鮮商品 凡屬於新鮮的 未經烹飪等熱加工的蔬菜和水果 家禽和家畜 水產品中的魚類 貝類等，經簡單處理後在冷藏 冷凍或常溫陳列架上販賣的商品。冷凍冷藏生鮮商品 包括冷凍食品和冷藏調理...
B10250超市生鮮什麼是生鮮食品
什麼是生鮮食品 文章關鍵字 生鮮食品作者 發布時間 2008 6 23生鮮食品的概念源於外資零售企業，經過幾年的發展，雖然生鮮食品經營普遍為國內消費者所認同，但是業內人士對生鮮食品的理解不一，經營的專案和形式也有很大差異。目前生鮮食品較有代表性的是指的 生鮮三品 即 果蔬 蔬菜水果 produce ...
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