時光飛逝，轉眼間2023年已經過去。現將本人具體工作情況匯報我於2023年11月正式到xx賓館工作，當時正是賓館籌備最緊張的時期，餐飲部廚房的工作局面一切都是空白，裝置如何添置、原材料如何採夠、把關、市場宣傳和產品如何定位、規章制度及各種日用單據的制定等。針對以上種種問題，我依據以往經驗制定初步計畫，一方面查詢資料，涉入市場一線，奪取第一手材料，制定採購計畫;另一方面根據周邊市場實際情況初步確定菜品的定位，制定菜譜。
爭取定位準確，能為下一步的經營奠定基礎。月寶大酒店在倍受領導的關注與關懷下開始了試營業，餐飲部廚房在努力完成上級下達的各項任務的同時，在菜品上隨著客人的要求不斷改進，以求菜品能更加適應市場。試營業以來，接待物件有團體會議、婚宴、以及各種規格的宴會接待和零點客人(主要集中在12月下旬)。
營收達19萬餘元。試營業中，廚部的工作也出現了如：菜品的定位不準確，菜品設計沒根據客人的要求而定，等一些問題。
帶著種種問題和努力改變提公升產品形象的決心迎來了新的一年。
現將2023年工作計畫匯報
一、在菜品定位上，依照酒店整體的戰略規劃來開發規劃菜品，根據餐廳菜點經營狀況和市場客戶調查，來不斷地改進和提公升產品形象。根據來酒店消費的團體會議，零點散客，宴會接待，三大塊消費群體的需求，來不斷豐富產品，使之能逐漸形成一組有針對性的風格化的產品。使產品在發展變化中樹立自己的品牌。
二、在廚政管理方面，以系統化整合核心競爭力，以規範化提公升管理水平，以現代資訊手段提高市場競爭力，以效益化為目標指導廚政管理工作。
三、在人員方面，進行專業技能考核，優勝劣汰，採用請進來走出去和定期培訓的辦法來提高人員的業務技能和專業素養。在結合實際的前提下，進一步完善廚房內部的各種規章制度。
四、在菜餚的出品把關上，採用四層把關制，一關否定制，即配菜廚師把關、爐台廚師把關、傳菜員把關、服務員把關，一關發現有問題，都有退回的權力。否則都得承擔相應的責任。
五、 在原材料的驗收和使用方面，做到嚴把原材料質量關，提高原材料的使用率，爭取把最大的利益讓給顧客。
2023年年終總結
歲月如梭，光陰荏苒。一轉眼就度過了2014年，悄然來到了2015年，在我們勘察一部同志們的共同努力下取得了比較滿意的成績，順利的完成了上級領導下達的各項勘察任務。現將今年各方面的工作情況向領導總結如下 一 2014年完成各項勘察任務情況 在2014年期間，勘察一部主要是從事地鐵方面 地鐵上蓋物業方面...
2023年年終總結
2 在工作期間，我在西三莊待過一段時間認識了馮偉結交了乙份友誼，在西三莊期間真正想去了解乙個工藝流程，了解各個池子之間的相互連線，與各個池子的功能。在這期間馮偉給我介紹工藝流程汙水的走向及工作原理。雖然他與我是同齡人，但是我感覺我在這些專業與處理問題方面遠沒有馮偉了解得多處理的得當。雖然在西三莊學到...
2023年年終總結
回想自己走過的2013年，通過藍色生物二期裝飾裝修工程工序出現問題經驗教訓總結，我意識到工程靠管理處效益，事前控制，防患於未然可以避免工程施工後的很多問題的出現，且工程工序前期嚴格管理尤為重要，證實好的開始是成功的一半 且平時應加強理論與實踐的結合，多學習當地標準及國標規範要求。工程施工遇到不明白的...