倉儲管理
第一章倉儲管理簡介
第二章倉儲設施管理
第三章倉儲作業流程管理
第四章庫存管理與控制
第五章庫存績效管理
第一章倉儲管理簡介
現代社會生產的特點
20世紀90年代以來，由於科學技術和生產力的發展，商品交換範圍進一步擴大，社會化大生產逐漸呈現如下特點：商品的生產者與消費者分離，隨著交換範圍的擴大，生產與消費空間上的矛盾也逐漸擴大。 商品生產企業規模不斷擴大，一種產品的生產工廠數量不斷減少。
生產的規模越大、越集中，越需要尋求更大的市場。為充分利用不同地區的自然經濟條件和資源，一種商品的生產逐漸趨向於在生產該種商品最經濟的地區進行。從而使商品生產在地區間形成分工。
社會化生產的特點決定了生產與消費的矛盾不是逐漸縮小而是逐漸擴大。倉儲活動存在的意義正是由於生產與消費的矛盾而引起的。
一、倉儲、儲存、庫存以及倉庫相關概念
在社會生產與再生產過程中，倉儲是連線生產與消費的紐帶和橋梁。
倉儲：指利用倉庫及相關設施裝置進行物品的入庫、儲存、出庫、保管的活動；
儲存：物流主要功能之一，指保護、管理、儲藏商品。
儲存應包含在倉儲中，儲存是倉儲的主要活動之一。
保管：認識和掌握庫存物品的物理化學特性及其變化規律的基礎上，採取相應的技術和組織措施，確保庫存物品的質量與安全。
庫存：指暫時處於閒置狀態用於將來目的的物品。與這種物品是否存放在倉庫中或者是否處於運動狀態沒有關係。
倉庫：是儲存、保管物品的建築物和場所的總稱。（倉庫的型別很多，按倉庫建築物特點分為單層倉庫、立體倉庫、多層倉庫；貨棚；露天堆場）
2、倉儲活動的意義
倉儲活動的意義正是由於商品生產與消費之間的客觀矛盾所決定的，商品從生產領域向消費領域轉移的過程中，一般都要經過商品的倉儲階段。
銜接生產與消費時間上的背離；克服生產與消費在地理上的分離，平衡運輸負荷；調節生產與消費方式上的差別：倉儲活動不是簡單地把生產和消費直接聯絡起來，而是需要乙個複雜的組織過程，在品種和數量上不斷進行調整。
保持物資原有使用價值和合理使用物資的重要手段；加快資金周轉、節約流通費用、降低物流成本；倉儲活動是商品流通管理工作的重要組成部分
三、倉儲的功能
基本功能：包括堆存（儲備）；流通調控[拼裝（組合）/分類/交叉]；數量控制；質量保管；
增值功能：交易中介；流通加工（視為一種市場技術，有助於物流和銷售）；延遲（將個性化簡單易操作的工序延期，降低庫存風險）。配送；逆向物流；
服務功能：其效益難於量化，如為特定市場/客戶服務或者支援生產，增加了市場份額，提高了客戶需求響應速度。
4、倉儲管理及內容
倉儲管理：指更好地利用所具有的倉儲資源提供高效的倉儲服務所進行的計畫、控制、組織和協調過程。
倉儲管理的內容
1、倉儲設施裝置管理，具體包括倉庫的選址與建築問題；規模確定；倉庫內部布置（分割槽/專用通道/水平布置/垂直布置）。倉庫作業機械的選擇與配置問題；
2、倉儲業務管理，即倉儲作業流程管理和崗位設定分工。
3、物的管理，就是對庫存物資的管理，（包括庫存成本管理和庫存物資數量管理，即主要庫存控制）；
5、倉儲管理的原則
保證質量
注重效率
確保安全
講求效益
6、倉儲管理模式
自營倉庫模式：企業自己修建倉庫進行倉儲，並進行倉儲管理。
租賃倉庫模式：委託營業性倉庫進行倉儲管理。
第三方倉儲模式：合同倉儲模式，指企業將倉儲管理活動外包給外部專業的倉儲企業。
生產企業與專業倉儲企業之間是夥伴關係，因此，第三方倉儲企業與傳統倉儲公司相比，能為貨主提供特殊要求的人力、空間、裝置和服務。
倉儲合同：保管人儲存存貨人交付的倉儲物，存貨人支付倉儲費的合同。
特徵：合同雙方是有償合同，承諾合同；合同一方主體必須是以倉儲保管業務為其營業的人（法人）；合同標的物是特定的，是動產；是一種給付勞務合同，以保管人向他人提供倉儲保管服務為合同標的，而由存貨人支付報酬）
倉單：保管人簽發的用以證明倉儲合同存在和倉儲物已經由保管人接收，以及保管人保證據以返還倉儲物的一種單據。
倉單的簽發（合同法385、386條）和提貨：存貨人交付倉儲物，保管人驗收後簽發倉單，簽發倉單時，保管人要在倉單上簽字蓋章，否則無效；儲存期限滿，倉單持有人憑單提貨，逾期提貨的，要加收倉儲費，提前提取的，不減倉儲費；
倉儲合同當事雙方：（存貨人：將倉儲物交付倉儲的一方；保管人：倉儲貨物的保管一方）
倉單的作用：是保管人向存貨人出具的貨物收據；倉儲合同存在的證明；是貨物所有權的憑證（由貨物所有人在倉單上背書，並經保管人簽名，才產生所有權轉移）；提取倉儲物的憑證；
7、國內外倉儲業發展現狀
國內：1、具有明顯部門特徵，倉庫數量大，但布局不盡合理；（我國是以行政部門為系統建立倉庫，結果不同領域、不同部門、不同層次為方便自身使用都設立倉庫，使我國倉庫數量居世界前列。但是沒有乙個統一的倉儲管理部門，結果流通渠道不暢，中轉環節多，甚至同城同類倉庫來回倒庫，物質損失和浪費大）
2、大部分倉儲業務人員素質較低，我國倉儲業管理水平低。
3、倉儲技術發展不平衡。（我國目前倉庫所擁有的裝置狀況相差懸殊，作業效率不均衡。有的擁有非常先進的
倉儲裝置，但對自動化倉庫及自動倉儲作業機具的引進缺乏必要的經濟論證和可行性研究，投入了大量的資金財力和人力，但真正發揮自動化倉庫作用的不多； 有的還處在以人工作業為主的原始管理狀態，靠肩扛人抬，作業效率極低；還有的介於二者之間。
4、倉儲業的法律法規不夠健全。
總之，我國物流業總的表現為物流總費用佔總gdp比率明顯偏高（2023年我國為 1 8.8%,美國當年為8.6%），而物流總費用中的倉儲保管費明顯偏高，原因是庫存水平高，占用資金較多，造成資金周轉速度低。
目前我國平均為2. 1次 ，發達國家10—20次的周轉速度。
國外：1、社會化程度高；
2、管理水平高；
3、服務範圍寬，成本低，服務質量高；
4、人員素質高，裝備水平適度
第二章倉儲設施管理
一、倉儲設施與倉庫的概念
倉儲設施與倉儲裝置是倉儲活動得以進行的硬體基礎。本書主要講倉儲設施。
倉儲設施：主要指各種型別的倉庫。
倉庫：是儲存、保管物品的建築物與場所的總稱。
倉儲設施管理的內容
1）倉庫型別的確定.(建築物形式、經營方式、主要功能、服務物件、庫存品種及特性、物流量等）；2）倉庫數量的確定；3）倉庫選址；4）倉庫規模設計（建築面積、有效面積、貨位、周轉量等）；5）倉儲模式設計；6）倉庫內部功能分割槽及通道設計；7）倉庫作業裝置配置及選型；8）倉庫資訊系統設計；9）倉庫消防系統設計；
二、倉庫建築物
1、倉庫按照不同的分類標準，可以分為不同的型別。
按功能分：儲存倉庫和流通倉庫；
按保管貨物的特性分：普通倉庫和特種倉庫。其中特種倉庫包括恆溫倉庫、冷藏倉庫和危險品倉庫；
按管理體制分:自營倉庫、公共倉庫和第三方物流倉庫
自建倉庫、租賃公共倉庫和合同倉庫各有優勢，企業決策的依據是物流的總成本和客戶服務水平。
租賃公共倉庫與合同制倉庫的成本只包含可變成本，隨著儲存量的增加，租賃的空間就會增加，由於公共倉庫一般按所占用空間來收費，這樣成本就與總周轉量成正比。
自建倉庫的成本結構中存在固定成本。自有倉庫的可變成本的增長速度通常低於公共倉庫成本的增長速率。
自建倉庫、公共倉庫與合同制倉庫
因此，在貨物周轉量較小時，公共倉庫是最佳選擇；隨著周轉量的增加，自建倉庫更經濟。企業決策時需考慮如下因素：
1、貨物周轉量：越大，此時選擇自建倉庫更經濟；相反，選擇公共倉庫更明智。
貨物周轉量：統計期（通常為1年）內，進出庫物資總量與直撥量之和，一般以噸表示。
直撥量：指從港口、車站直接撥給使用者或專用線未經卸車直撥給使用者的貨物數量。
2、需求的穩定性：此因素是選擇自建倉庫的乙個關鍵因素。若穩定，則自建倉庫更經濟。
3、市場密度：市場密度大或許多**商相對集中，有利於自建倉庫。因為零擔運輸費率相對較高，經自有倉庫拼裝後變為整車運輸，可大大降低運輸費用；相反，市場密度小，則在不同地方使用幾個公共倉庫要比乙個自有倉庫服務乙個很大地區更經濟。
自建倉庫：只為本企業使用，不對外開放，倉庫由企業自己管理。
公共倉庫：一種專門從事倉儲經營管理的、面向社會的倉庫
倉庫的型別
保稅倉庫：設定在一國國土以內、海關關境以為的倉庫。外國貨物可以免稅進出這些倉庫而無需辦理海關申報手續。
而且經批准後，可在保稅倉庫內對貨物進行加工、儲存、包裝和整理等業務。有時會劃定更大的區域用作貨物保稅，則稱之為保稅區。
冷藏庫：保管需要冷藏儲存的貨物。一般為農副產品、藥品。通常採用機械製冷方式來使庫內保持一定的溫度和濕度。
恆溫庫：為保持貨物儲存質量，將庫內溫度控制在一定範圍的倉庫。這種褲規模不大，一般存放精密儀器。
危險品倉庫：專門用於存放保管易燃、易爆和有毒的貨物。
冷庫冷藏庫按其規模：儲量在5000t以上為大型冷庫；500—5000t之間為中型冷庫。小於500t為小型冷庫。
凍結間：一般在庫外單獨建立，用於對進入冷庫的商品進行冷凍加工。當貨物溫度較高或濕度較大時，需先冷卻再進入凍結間。
冷庫的結構：p45凍結間、冷藏間、冰庫、壓縮機房、配電間、製冰間、貨物傳輸裝置和氨庫等組成。
冷庫與危險品庫
冷庫裝置 ：一般冷凍庫多由製冷機製冷，利用氣化溫度很低的液體（氨或氟里昂）作為冷卻劑，使其在低壓和機械控制的條件下蒸發，吸收貯藏庫內的熱量，從而達到冷卻降溫的目的。最常用的是壓縮式冷藏機；
冷庫的門一定要防反鎖，即裡面的人在任何時候都要可以開門，免得被凍死。
冷庫的使用
1、庫內應做到：無汙染、無黴菌、無異味、無鼠害、無冰霜；
2、腐爛的、受汙染的貨物以及不符合衛生要求包裝的食品，在入庫前需挑選、除汙、整理和包裝後方可儲存。
3、定期對庫內工作人員進行身體檢查，對患傳染病者及時調離與冷藏貨物發生接觸的崗位。
4、凍結間，堆存的貨物與庫頂排管的距離為0.2公尺;冷卻間貨物與吊頂冷風機間距為0.3公尺;距牆上排管外側距離為0.4公尺;
冷間的名稱：冷卻間：室內溫度o度，適宜存放肉，蛋等食品。凍結間：室內溫度-18—-30度，存放魚蝦等；
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