為不斷強化學校食堂食品安全工作，有效預防學校食堂食品安全事故發生，確保廣大師生餐飲服務食品安全，進一步提高學校食堂的餐飲服務質量，結合我校實際，認真開展自檢自查，現就自查情況匯報如下：
一、取得的成績
1、學校成立食品安全管理機構堅持以校長為第一責任人的學校食堂食品安全責任制，並正常開展工作。
2、學校配備安全管理人員，管理學校食品安全，並積極組織管理人員及食堂從業人員參加食品安全培訓。
3、學校食堂做到從業人員積極參加健康體檢，積極參加培訓。
4、學校按要求進行消毒，留樣。
5、學校不採購腐爛變質，油脂酸敗、霉變、生蟲，汙穢不潔、混有異物、感官性狀異常食品，以及豆製品，菌子等食品。
6、不採購不合格的肉類，不採購一切不合格食品，採購食品嚴格執行索證索票制度和驗收記錄制度。
7、食品清洗工具實行動物性，植物性食品分開，標明標記，避免混用，食品切配工具生熟，肉類，蔬菜類分開，餐具洗滌盆、消毒盆、清洗盆分開。餐具有防塵、防蟲設施，食品儲存、加工操作場所有防蟲、防鼠裝置，餐具有防投毒裝置。
8、食堂加工操作按儲存—— 清洗 ——切配——製作—廢棄物的流程布置，各場所物品擺放整齊，衛生清潔，各裝置按時清洗消毒。
9、學校水源有專人負責，定期進行清洗消毒和檢查。
10、食品儲存做到乾燥、避光、防潮、隔熱、防鼠、防蟲，實行分類存放，盛放工具清潔，並且定期進行清理消毒。
12、每天兩餐廚房人員按時、按質、按量進行留樣，所有留樣存放不低於48小時，並做好記錄。
二、存在的問題
1、學校條件限制，用房緊張，食品儲存間與操作間沒有很好的分開，致使物品擺放難以規範。
2、食堂天花板、牆壁髒應該及時清掃。保鮮櫃有一些食物殘留物應及時清除清洗。
3、食堂排水管有一邊破損，小部分髒水會留在地板上，應該及時修理，保證食堂衛生及用水方便。
4、食堂蒸飯車耗電量很大，操作時要避免多種電器同時使用，以保證用電安全。
三、整改措施
1、嚴格要求管理人員認真清掃廚房衛生，保持衛生清潔，把物品分類擺放，做到整齊有序。
2、食堂由於長期用火，牆壁髒了，經過清掃，以無不衛生因素。
3、食堂工作人員及時清理和擦洗了保鮮櫃。
4、食堂用電都是本村電工安裝的能保證安全。
5、食堂下水管，排水不暢時，食堂工作人員再用水時，都盡量避免汙水流到地板上。
食堂食品安全自檢自查報告
荊竹坪小學
2023年10月17
食品安全自檢自查制度
一 依照法律 法規和食品安全標準從事食品經營活動，採取有效管理措施，保證食品安全，按照許可範圍依法經營，並在經營場所醒目位置懸掛或者擺放食品經營許可證，接受社會監督，承擔主體責任。二 建立本單位食品安全管理組織機構，配備專職或者兼職經過培訓合格的食品安全管理員，對餐飲服務全過程實施內部檢查管理並記錄...
坡底小學食堂食品安全自檢自查工作總結
柏峪寺鎮坡底小學食堂食品安全 自查工作總結 為切實加強我校食堂食品安全，保障全校師生飲食安全，防止食物中毒事件發生，我校根據縣藥監局 教體局食堂安全工作會議精神，對我校食堂食品安全進行了紮實的自檢自查，現將我校食堂食品安全自查工作情況總結如下 一 工作開展情況 按照要求，我校從食品安全管理 餐飲服務...
學校食堂食品安全自檢自查報告
范文 單位部門 日期 年 月 日 一 成立領導機構，強化責任意識 為了加強對師生集體用餐 食品衛生的安全管理，確保師生身體健康，進一步加強管理意識 提高管理水平 明確管理責任。學校成立了食品衛生安全領導小組 王軍榮校長為組長，實行分工負責，層層落實。領導小組分定期和不定期相結合的方式對學校食堂食品衛...