學校食堂營養膳食管理委員會制度

2021-10-02 20:17:02 字數 844 閱讀 4423

為加強學校學生營養計畫的規範實施和學校師生的飲食安全衛生管理,根據縣教育局有關檔案精神,學校成立食堂營養膳食管理委員會,並制定相應的管理制度。

一、學校食堂膳食管理委員會成員

教師代表:楊成海

學生代表:牛志雄蘭永梅

家長代表: 王海林

二、學校食堂膳食管理委員會工作職責。

⑴對食堂工作人員監督。

膳食管理委員會值日人員負責監督食堂工作人員規範操作情況,要求食堂所有工作人員必須持有效健康證上崗,如發現人員身體不適或生病必須休息,接受**,恢復健康後方可上崗,食堂工作人員上班時間必須按規定穿工作服、戴工作帽。

⑵對食品採購的監督。

值日人員監督食品原料及輔料的採購,確保食品原料及輔料進貨渠道規範,新鮮,無過期、變質食品進入食堂並做好索證工作。

⑶對食品清洗的監督。

督促食堂工作人員按規範進行原料的撿擇、清洗,做到乾淨無異物,並按規定進行切配。

⑷對食堂烹飪的監督。

監督食堂工作人員按規範對食品進行烹飪,確保飯菜燒製時間到位,味道可口,監督食堂必須將當天所採購的原料全部**給學生。

⑸對食堂衛生的監督。

值日人員須督促食堂工作人員認真進行餐具的清洗,做到無殘留、無油漬,並按規範做好餐具的消毒工作,每天下班前認真做好食堂內外衛生打掃,做到無雜物、無汙跡、無異味。

⑹對食堂安全監督。

每天下班之前值日人員必須負責對食堂的水、電、氣進行檢查,及時拉閘、關閉閥門,確保食堂安全。

(7)對學生營養餐工作進行監督

督促食堂工作人員按上級要求的標準為全體學生提供每天的營養餐,督促食堂工作人員是否按要求對配送的營養餐食品進行加工;督促食堂工作人員在營養餐實施過程中是否有違規行為。

梁家莊中學

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