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一、教學目標
【知識與技能】
通過本次課的教學，學生知道合理膳食對身體健康的重要性。
【過程與方法】
通過引導學生合作**、展示評價等教學手段，學會體育鍛煉時的營養需求和原則。
【情感態度價值觀】
樹立健康的營養觀，改掉不良生活方式。
二、教學重難點
【重點】
了解幾種營養物質的生理功能，知道合理膳食對身體健康的重要性及要求。
【難點】
克服不良的飲食習慣，掌握體育鍛煉的飲食原則和方法。
三、教學過程
(一)新課匯入
老師今天吃了很多東西有公尺飯、喝了牛奶、還吃了很多蔬菜、水果。同學們今天都吃了什麼呢?展示一些食物的**，大家每天都會吃很多的食物去補充營養，誰能說出來**上展示的這些食物都包含哪些成分呢?
學生回答包含糖、蛋白質、維生素等。
(二)新課講授
1、營養素
營養是健康的基礎。我們每天攝取的食物中應包含有七種營養素，如果攝取的不足或不平衡，就會造成營養不良，影響正常的生長發育;而營養過剩則會導致肥胖，損害身體健康。
提問：那位同學能告訴我們六種營養素是什麼?學生回答，老師評價。
各種營養素的功能和主要**：
(1)糖：構成機體組織，供給熱量，並是體育運動中的能量**。
食物**：穀物、水果、蔬菜、麵包等。吉林教師招聘歷年真題
(2)脂肪：構成機體組織，體內熱量的主要**。脂肪有貯存和提供能量，維持體溫，保護臟器等生理功能，食物**：乳酪、油、人造奶油等。
(3)蛋白質：生命的物質基礎，人體細胞的主要成分，它是供給人體熱量的**之一，並能調節機體代謝和抵抗疾病。
食物**：奶類、魚類、肉類、蛋類、豆類等。
(4)水：沒有水就沒有生命，水是人體最重要的組成成分，參與食物消化，參與體內物質的代謝和運輸，調節體溫，人體的潤滑劑。
(5)無機鹽：有調節生理的功能，其中鈣、鐵、碘等元素是人體容易缺乏的元素。
(6)維生素：除維生素d可經陽光照射而合成外，其他維生素都不能在體內合成，但缺乏任何一種維生素都會影響人體健康。
(7)膳食纖維：膳食纖維主要是植物成分中的纖維和果膠等物質。其主要作用是刺激胃腸蠕動、支撐胃腸道、引起飽脹感、有利於控制飲食、預防便秘的功能。
2、健康膳食
學生分組討論什麼樣的膳食結構是健康合理的：
3、體育鍛煉飲食原則與方法吉林教師招聘歷年真題
體育鍛煉與營養都是促進身體健康的重要因素。體育運動可以改善、發展與提高人體各組織器官的功能，而人們從食物中攝取的營養素，是構成和修補組織器官的原料，調節器官功能的主要物質。營養不僅與發病率及身體發育有關，而且影響運動的能力，所以體育運動與營養兩者不可偏廢。
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學生每當適宜的體育鍛煉之後，食慾總會有所增加，這是正常的生理現象。因為體育運動的特點就是人體活動量大，能量消耗也大，而且不同的運動專案對身體有特殊的影響。體育鍛煉裡，各種運動器官和系統的活動量大大超過安靜時的狀態，新陳代謝旺盛，體內能量的消耗大為增加，為了維持身體「收支平衡」，必須進食更多的物質。
合理的營養基本要求應該是飲食中的營養素齊全，發熱量高，食物新鮮多樣化等，同時應對所進行的鍛鍊專案有針對性的安排飲食。
(1)進行肌肉力量較高的專案鍛鍊時，應注意維生素蛋白質的攝取，因為力量練習與肌肉有關，肌肉發育的必須原料是蛋白質。
(2)進行耐力性運動時要注意糖的補充，以提高體內糖原的儲備。
(3)當運動能力下降時，應適量的增加體內維生素的補充。
(4)如果發生預防運動性貧血，是因為人體缺乏維生素和礦物質，應及時補充，特別是補充含鐵量較高食物。
(5)在開運動會等比賽前的一餐中(賽前2.5～3小時進餐)，以七成飽為宜，不吃易產氣、難消化的食品(如韭菜、大豆等)，臨賽前不要吃過多的糖(不超過1克/千克體重)。
注意：運動中消耗大量熱量，因出汗過多喪失大量水分。失水會使血溶量減少，而運動時機體則需要充分的血容量。
如果水分補充不足，從而出現全身乏力，口唇發乾或疲勞現象。由於肌體缺水，血液的粘滯度增加，心臟負荷加大，也會出現心跳加快，體溫上公升，肌肉力量下降的情況。
運動中和運動後飲水應以少量多次為原則，切不可一次性大量飲水，大量水分滲入血液，使血液稀釋，血量增多，會加大心臟、腎臟的負擔。同時隨汗水大量排出，還導致鹽分的損失。為補充失去的鹽分和熱量，宜用含糖、鹽比例適當的運動飲料。
運動中最好以水漱口，或以少量水解除渴感。應注意少量多次，間隔20～30分鐘，每次150～200毫公升/次為宜。運動後不要喝5℃以下和15℃以上的飲料，喝10℃左右的涼開水最佳。
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(三)鞏固提高
老師總結健康飲食口訣，學生進行背誦：
牛奶補鈣快又好，主食一定要吃好;
豆製食品不可少，蔬菜會把癌趕跑;
雞肉裡面營養高，海魚降脂又補腦;
多把菌類去尋找，水果美容又防老;
雞蛋一天乙個好，鹹鹽千萬要吃少。
(四)小結作業
請運用所學營養知識和資料的查閱，根據自身健康狀況和生活環境，為自己設計一套健康早餐方案。
四、板書設計：
五、教學反思：
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