食品安全管理制度

本經銷部按照《中華人民共和國食品安全法》規定,履行食品安全第一責任人義務,嚴把商品質量關,建立和執行以下與經營食品相適應的經營管理制度,確保食品經營安全.

一、進貨查驗制度

（一）每次購入食品，如實記錄食品的名稱、規格、數量、生產批號、保質期、供貨者名稱及****、進貨日期等內容。

（二）採取賬簿登記、單據貼上建檔等多種方式建立進貨台賬。食品進貨台賬應當妥善儲存，儲存期限自該種食品購入之日起不少於2年。

（三）食品安全管理人員定期查閱進貨台賬和檢查食品的儲存與質量狀況，對即將到保質期的食品，應當在進貨台賬中作出醒目標註，並將食品集中陳列或者向消費者作出醒目提示；對超過保質期或者腐敗、變質、質量不合格等食品，應當立即停止銷售，撤下櫃檯銷毀或者報告工商行政管理機關依法處理，食品的處理情況應當在進貨台賬中如實記錄。

二、索證索票制度

（一）嚴格審驗供貨商（包括銷售商或者直接供貨的生產者）的許可證和食品合格的證明檔案。

（二）對購入的食品，索取並仔細查驗供貨商的營業執照、生產許可證或者流通許可證、標註通過有關質量認證食品的相關質量認證證書、進口食品的有效商檢證明、國家規定應當經過檢驗檢疫食品的檢驗檢疫合格證明。上述相關證明檔案應當在有效期內首次購入該種食品時索驗。

（三）購入食品時，索取供貨商出具的正式銷售發票；或者按照國家相關規定索取有供貨商蓋章或者簽名的銷售憑證，並留具真實位址和****；銷售憑證應當記明食品名稱、規格、數量、單價、金額、銷貨日期等內容。

（四）索取和查驗的營業執照（身份證明）、生產許可證、流通許可證、質量認證證書、商檢證明、檢驗檢疫合格證明、質量檢驗合格報告和銷售發票（憑證）應當按供貨商名稱或者食品種類整理建檔備查，相關檔案應當妥善保管，保管期限自該種食品購入之日起不少於2年。

三、進貨臺帳制度

1、食品經營企業應當建立食品進貨臺帳，如實記錄食品的名稱、規格、數量、生產批號（生產日期）、保質期、供貨者名稱及****、進貨日期等內容；臺帳記錄情況與索證索票資料相一致。

2、從事食品批發的經營者，在建立食品進貨臺帳的同時，應按上述要求建立食品銷售臺帳；銷售臺帳應記錄銷售日期和購貨者名稱、****等資訊。批發食品必須開具銷售憑證，銷售憑證應當有存根聯、發票聯和隨貨同行聯。

3、食品進貨（銷售）臺帳應當真實，不得偽造。臺帳儲存期限不得少於兩年。

4、鼓勵食品經營者採用先進技術手段建立食品進貨（銷售）臺帳和對臺帳進行管理。

5、鼓勵其他食品經營者按照上述制度建立食品進貨臺帳

四、不合格食品退市制度

一、嚴格食品退市制度，對本單位自行檢查出有問題的食品和行政監督機關公布的不合格食品，及時停止銷售。

二、不合格食品包括：

1、有毒、腐爛變質、汙穢不潔的；

2、包裝破損造成不符合食品衛生要求的；

3、國家明令淘汰並停止銷售的；

4、超過保質期和儲存期的；

5、應當檢驗、檢疫而未檢驗、檢疫或檢驗、檢疫不合格的；

6、摻雜、摻假、以假棄真、以次充好的；

7、使用非食用色素或其他非食用物質加工的；

8、偽造產地、偽造或者冒用他人廠名、廠址，在商品上偽造冒用認證標誌、名優標誌等質量標誌的；

9、假冒他人註冊商標的；

10、其他違反法律法規規定。

三、經檢測確定為上述不合格的食品應在本店食品質量資訊公示欄內或新聞**向社會公告，購貨者持發票和不合格食品到本店（場）進行退貨。

四、被確定為不合格食品並退市後，進行分類登記，經營者應當在24小時內報相關職能部門備案。

五、食品質量自檢制度

1、配備專職或者兼職食品安全管理人員,負責日常食品安全監督監督檢查.

2、食品安全管理人員堅持落實每天檢查各部門、各崗位的衛生狀況和崗位責任制的執**情況,並做好登記.

3、每日組織一次衛生檢查,單位負責人每月組織考核食品安全管理人員的工作.

4、發現問題，應有人跟蹤改正。

5、檢查內容應包括食品儲存、銷售過程；陳列的各種防護設施裝置，冷藏、冷凍設施衛生和周圍環境衛生。

6、對損壞的衛生設施應有維修記錄，確保正常運轉，各類檢查記錄必須完整，齊全並存檔。

六、消費者投訴處理制度

嚴格執行國家有關商品售後服務規定，努力提高售後服務水平，保障消費者的合法權利。積極配合工商部門、消保委處理消費者投訴，本著公平合理的原則，積極主動爭取與消費者達成處理協議，不無理拒絕和故意拖延。

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