如何做好土特產生意

熟悉當地文化精通特產吃法用法

賣特產，也是賣文化。這成為很多特產店經營者的共識。

想要「賣文化」，首先自己得懂文化，尤其是懂地方特產所承載的當地的飲食文化。

在北京賣東北特產的冮毅本身就是東北人。他告訴記者，這是他經營東北特產的優勢之一。正宗的東北口音，對店內各種特產的產地一清二楚，對它們的做法、吃法瞭如指掌，這些讓顧客對店內特產的「正宗性」不再懷疑。

開店的時間久了，不少顧客還把冮毅的店鋪當成乙個交流東北飲食文化的驛站，時不時地在這裡交流一些東北特產的新吃法。如果冮毅不了解東北的飲食文化，恐怕顧客的忠誠度要大打折扣。

對於那些在商場、超市開專櫃的經營者來說，做生意靠的是乙個團隊。經營者一定要注意加強對導購員的管理和培訓，要讓他們對特產說得清、道得明。因為他們就是面向遊客的視窗，正是靠他們的介紹，遊客才能了解這些特產和當地的風土人情，產生消費的慾望。

把握市場需求經營隨機應變

開特產店要注意把握市場需求，根據市場需求採用靈活的經營策略。看看下面這些經營手段，或許我們能獲得一些啟發。

推出「自選包」

如何讓地方小吃賣得更快？北京各大商場、超市特產專櫃的做法是打破種類限制，讓顧客隨意選。

在北京西單商場特產一條街和北京市百貨大樓特產超市，御食園、紅螺等北京特產專櫃的果脯、驢打滾、艾窩窩等都是統一零售價，顧客可以憑自己的喜好自由選擇。選好後，營業員現場用顧客選用的包裝袋將特產密封、稱重。由於花不多的錢，就能買到各種自己喜歡的小吃，很多顧客被這種靈活的經營方式所吸引。

主動出擊，抓**商機

每到中秋節、春節前夕，很多公司都會採購一批商務禮品或職工福利品。對於特產店來說，這就是商機。備好有特色、有競爭力的土特產，主動出擊、推銷自己，已成為很多特產店老闆每年經營的「重頭戲」。

建生產基地，打「綠色特產」牌

很多土特產來自深山，屬於純天然綠色食品。近年來，一些有實力的特產店便在山區建起了生產基地，生產自己品牌的綠色食品。例如，河北易縣的「狼牙山特產商行」註冊了「狼牙山」商標，在山村建立了有機小雜糧基地、柴雞養殖基地等，將通過有關部門認證的「綠色特產」送到大超市銷售，取得了不錯的成績。

他們靠這種「超市（連鎖店)）＋工廠＋基地＋農戶」的經營模式運作，走出了一條「綠色特產」之路。

借旅遊東風，創知名品牌

在很多特產店的經營者看來，旅遊和特產是一對「**搭檔」，將二者完美結合，便能獲得可觀收益。目前將特產與旅遊結合起來的方法有這樣幾種：與旅行社合作，向外地遊客推介店鋪和特產；參加旅遊紀念品的評選活動，擴大品牌的知名度；借力地方「旅遊節」，推廣地方特產，提公升品牌形象等。

其實，開特產店要做好的事兒還有很多，店鋪發展的過程，就是店主不斷遇到問題、解決問題的過程。值得注意的是，一家新店開業後，經營往往沒有店主想象的那麼順利，需要經過一段時間的打拼才能站穩腳跟。這段時間，可能是一兩個月，也可能是一年半載。

「想當初，店鋪開業後8個月都不盈利，簡直到了山窮水盡的地步。我當時想，能撐一天算一天，大不了再去掙錢開店。到第9個月，終於迎來了轉機。

」這是冮毅的真實體驗。希望那些打算經營特產店的朋友像他一樣，堅定信念，成功撐過開業的困難期，讓店鋪早日走上快速發展的軌道。