飯堂制度
為了更好的對飯堂實施有效科學管理，使飯堂這一後勤部門真正做到為公司所有員工提供良好的膳食服務，保證公司工作順利進行，特製如下制度：
個人衛生：
一員工須持衛生健康證方可上崗並定期接受體檢。
二員工須接受衛生培訓， 保持個人衛生，養成良好的衛生習慣，做到勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡，勤換洗衣服，使自己保持良好的工作風貌。
三在工作範圍內不得隨地吐痰，吸菸，留長指甲，塗口紅等，工作時間不得在廚房內洗滌個人衣物。
四保持好良好的衛生操作習慣，上半時統一工作服，口罩，不得對食品咳嗽、打噴嚏，及其它不衛生動作，不允許用勺直接嚐味。
五工作人員如感冒等疾病需休假以免造成食物感染。
廚房衛生：
一廚房清潔設立崗位制，所有日常廚具每天在工作後，都必須進行嚴格消毒，清洗時要做到一洗、二刷、三衝、四消毒、五保潔，在消毒後要加以保管，防止再汙染，未經消毒的廚具不得使用。
二廚房所有廚具用完後要擺放有序，生熟食品的菜板要分開使用。
三洗菜池、洗肉池、洗廚具池要分開，不得混合使用。
四爐灶配料臺、工作台，在完工後要予以擦拭，擺放整齊，確保乾淨整潔，保持三光：底光、面光、邊光。
五下水道每天要保持徹底清洗，清除菜渣等雜物，以保證無異味。
六清除衛生死角，定期滅鼠、蟑螂、蒼蠅等。
七倉庫物品要擺放整齊，保持空氣流通以防止物品發霉變質。
八地面要保持乾淨，一天一小掃，三天一大掃。
食品衛生：
一採購原料食品要保證新鮮衛生，不得購買未經有關部門檢驗的肉類，病死、或死因不明的畜禽、水產品，及有異味、腐爛、發霉、生蟲的原料、各種食品調料要符合衛生要求，防止過期變質，存放物品原料要做到離地、離牆，乾濕物品不得同室存放。
二食品要做到生熟分開以確保食品味美純正。
三操作時要分台、分池操作以免交叉感染，蔬菜類要一揀、二洗、三切、四浸泡的順序操作。
四處理過的原料應及時加工烹調，烹調時要煮熟以保證使用安全，以防止中毒。
五加工好的熟食品要妥善保管，如存放時間超過兩小時要重新回爐，加熱處理後才能使用。
六生熟食品要封開存放以免熟製食品受到汙染。
食物中毒及預防：
一廚房所有員工都要嚴格把好質量關，不**腐爛變質的原料和食品，並按照食品低溫儲存的衛生要求進行儲存。
二做到生與熟隔離，成品與半成品隔離，食品雜物及藥物隔離。
三不吃有毒和不認識的野菌類，發芽的馬鈴薯等，做好消滅四害工作。
四一旦發生中毒事件，應立即就醫，查明原因，根據調查及檢驗結果作出相應地整改、處理措施。
中山**********
xx部門年月日
飯堂管理制度
5.3飯堂工作人員管理 5.3.1飯堂工作人員必須持健康證上崗，且每年必須進行一次體檢。5.3.2飯堂工作人員需講究個人衛生，勤洗手 勤剪指甲 勤剪髮 勤洗工作服帽 嚴禁在廚房內吸菸 隨地吐痰。不准佩戴手鍊 戒指等飾物。5.3.3工作時應戴工作帽，著工作服，炒菜與分發食品時必須按要求戴好口罩。5.3...
員工飯堂採購管理制度
九 採購人員在採購過程中，私自向 商暗示 接受 索要好處或夥同公司其他人員向 商暗示 接受 索要好處的，一經發現及查處，除追回所得好處外，將處以違紀金額的兩倍罰款，扣罰其本人當月獎金全部分值並全公司通報批評 情節嚴重的將立即開除，並停發其所有未發工資 情節特別嚴重 惡劣的將送司法機關進行處理。十 採...
員工飯堂管理制度036 3
1 總則 1.1 為營造乙個健康 舒適 文明的就餐環境，引導員工養成良好的就餐習慣，特制訂本規定。1.2 本制度適用於在員工飯堂用餐的所有人員。2 用餐規定 2.1所有用餐人員應確保儀表潔淨無塵漬，違者視不潔淨程度捐款10 30元，監管人員發現不到的捐款10 30元 用餐人員應佩戴工號牌 或外協出入...