內黃縣金匯食業****
內金匯食字〔2013〕039 檔案編號：jh/qzg39 簽發人：牛運喜
食品質量
安全知識
培訓制度
編制：辦公室
審核：馬爽
主編：牛運喜
審批：牛運喜
發布日期：2023年4月8日
從業人員食品安全知識培訓制度
1、 目的
為使公司食品從業人員掌握食品安全知識，規範管理整個生產操作過程，保證食品安全，特制定本制度。
2、 適用範圍
適用於公司中層以上領導、專業技術人員、車間生產操作人員的食品安全知識培訓。
3、 職責
3.1人力資源部負責組織每年公司相關人員及新員工的食品安全知識培訓，並建立培訓檔案。
3.2質量管理部負責食品安全知識的授課並提供培訓考核試題。
3.3各車間、部門負責定期對本部門、車間員工進行相關食品安全、衛生知識的宣貫。
4、內容
4.1人力資源部要對公司新參加工作的人員包括實習工、實習生進行食品衛生、食品安全、標準及法律法規等知識的培訓並考核，新參加工作人員須經考試合格後方可上崗。
4.2人力資源部要將對公司中層以上領導、專業技術人員、車間員工的食品安全法律法規及相關知識的培訓納入公司年度培訓計畫，並按計畫實施，培訓方式以集中講授與自學相結合，培訓後進行考評。
4.3質量管理部要安排專人進行食品安全知識、法律法規的培訓授課，授課人員要根據培訓人員崗位要求認真準備培訓內容及資料，按規定課時要求授課。
從業人員食品安全培訓制度
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從業人員食品安全培訓制度
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食堂從業人員食品安全知識培訓計畫
為貫徹執行 食品安全法 食品安全法實施條例 餐飲服務許可管理辦法 餐飲服務操作規範 落實各項食品安全措施，提高學校食堂從業人員業務素質，有效預防食物中毒事故發生，確保廣大師生飲食安全。根據我校實際，特制訂食品衛生安全培訓計畫。一 培訓目的 通過培訓，使學校食堂從業人員了解並掌握食品安全法律法規 操作...