北京御食園食品股份****
衛生管理制度
編號：ysy-qs-001
1 目的
確保公司從業人員滿足崗位能力需求，以提高工作效率確保食品安全，特制定本制度。
2 適用範圍
本制度適用於公司所有對食品安全管理有影響的人員意識和能力的提高、培訓、評價和考核。
3 管理職責
3.1 總經理負責批准培訓計畫。
3.2 人力資源部負責培訓計畫的編制及組織實施。
3.3 體系管理小組負責具體安排食品安全有關知識的培訓。
3.4 各部門負責本部門人員培訓需求計畫的申請、配合人力資源部和體系管理小組做好本部門員工的集中培訓，日常培訓和評價的實施。
4 管理要求
4.1 人員培訓的分類和識別
4.1.1 新員工培訓內容：
人力資源部應安排新職員在上崗前接受入職培訓，包括公司基礎知識培訓和崗位技能培訓：
上崗基礎教育：包括員工手冊、公司概況、廠規廠紀、質量方針（目標）、環境方針（目標）、安全意識、相關法律法規、產品知識、公司規章制度、職工誠信意識等培訓內容，在上崗前由人力資源部組織進行。
崗位技能培訓：所在部門的業務運作流程及相關的程式/作業檔案/安全規範/操作技能食品安全與衛生基礎知識等，由用人部門在員工上崗前負責執行。
4.1.2 在職員工的培訓內容
4.1.2.1 生產操作人員的培訓內容包括：產品生產工藝和作業規程、衛生管理培訓、安全生產培訓等。由生產中心、安全科組織實施。
4.1.2.2管理體系內部審核員應參加外部認證諮詢機構組織的內部審核員培訓並取得內部審核員證書。
4.1.2.
3 食品研發、質量管理和檢驗人員：必要的檢驗技能培訓、食品安全管理培訓、最新的環境和食品生產法律法規標準培訓、最新的食品生產技術培訓、最新的食品質量控制技術培訓、新產品生產工藝培訓等。由質量管理部和認證部負責組織實施。
4.1.2.4 部門主管以上管理人員：必要的管理業務培訓、環境、職業健康和食品法律法規標準培訓。由人力資源部負責組織實施。
4.1.2.
5 特殊工種人員，如駕駛員、電工、電梯工、製冷工、氨機工、叉車工、壓力容器操作人員、檢驗人員、統計人員等，應按照國家和行業主管部門的規定，定期參加國家和行業主管部門要求的業務技能培訓並應取得培訓合格證書。由人力資源部和各相關部門組織實施。
4.1.2.
6 關鍵工序人員，如關鍵控制點（ccp）監控人員、糾偏操作人員、不合格處置人員、化學品管理和使用人員、計量管理和操作人員等應參加與本崗位有關的業務知識和工作要求培訓，由人力資源部和各相關部門組織實施。
4.1.2.7 體系管理小組人員，應不定期參加與管理體系有關的業務培訓。由體系管理小組執行組長和人力資源部組織實施。
4.1.2.8 轉崗培訓：轉崗人員在進入到新的崗位之前應參加新崗位的崗位技能培訓，培訓內容同4.2.1c)。由新崗位管理部門負責組織實施。
4.1.2.9 其它培訓：其它業務部門的人員可根據工作需要參加相應的管理培訓。
4.2 培訓計畫與實施
4.2.1每年12月份由人力資源部組織各部門制定下年度培訓計畫。
各部門根據4.2.2的要求結合本部門工作需求填寫《培訓需求單》交人力資源部。
人力資源部根據各部門《培訓需求單》及反饋的意見、基本培訓需求及公司的發展方向,制定下年度培訓計畫（包括培訓物件，時間，內容、老師、教材、組織和實施部門、培訓考核方式等內容）,經人事行政副總經理和體系管理小組執行組長審核、總經理批准後下發各部門,並督促各部門按計畫執行。
4.2.3 每次培訓需由組織者填寫《培訓記錄表》，記錄培訓時間、地點、老師、主要內容等，參加培訓人員應簽到。
培訓後組織部門將《培訓簽到表》、《培訓記錄表》及相關資料（教材、試卷、考核記錄等）彙總後送交人力資源部備案。
4.2.4 人力資源部將按員工的培訓記錄存檔，連同其它相關資料一起放入員工檔案，儲存期限為員工離職後一年。
4.2.5 計畫外培訓可由相關部門以《培訓需求單》的形式提出。經人事行政副總經理和體系管理小組執行組長審核、總經理批准後，由相關部門組織實施。
4.3 培訓效果的評估與考核
4.3.1 每次培訓結束應由培訓組織者對參訓人員進行考核，考核方式可採用課堂考核、試卷考試等方式。
對於評價考核不合格的人員，可給予一次再培訓的機會，若再培訓考核仍不合格，公司將根據實際情況考慮轉崗或解雇。送外培訓的人員以取得培訓合格證書作為培訓合格的依據。
4.3.2 公司級的培訓結束後，應由人力資源部會同培訓組織實施部門對培訓的整體效果進行評價，填寫《培訓評價表》，培訓的有效性評估可根據實際情況考慮以下幾個因素：
a）培訓課程本身的評估：包括教案準備、教學方法和水平、時間等；
b）學員考核成績評估：包括筆試、現場提問、心得報告等的評分或評級；
c）學員實際操作能力評估：包括知識的掌握和運用能力、創新能力等；
d）工作績效評估：包括培訓前後合格率、計畫完成率、工作效率等的差異等。
考核成績的評估結果納入員工績效考核之中。
4.3.3 每年年底人力資源部應組織各部門負責人、培訓老師、參訓人員代表等召開年度培訓工作會議，評估年度培訓的整體有效性，徵求改進培訓工作的意見和建議，以便更好的制定下年度的培訓計畫，開展培訓工作。
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