一、 食品進貨查驗制度
食品經營者應當嚴格審驗供貨商的經營資格，仔細驗明食品質量證明，確保主題資格合法，購入食品質量合格。
一、索取並查驗供貨商資質證明檔案
與初次交易的供貨商前，應當索取仔細查驗營業執照、生產許可證、食品流通許可證、商標註冊證、專賣（直銷、專營等）授權證明檔案，並儲存影印件，以後每次核對一次。
二、索取並查驗食品質量證明檔案
對購進食品，應當按食品種類和生產批次索取並仔細查驗食品質量合格證明或法定檢驗、檢疫、檢測機構的檢驗、檢疫、檢測、鑑定報告等證明檔案並儲存影印件。對證明檔案不齊全或者不符合法定要求的不得進貨。
向種植戶、養殖戶購入自產自銷的食用農產品，應當索取並仔細查驗供貨商的身份證明。對需要進行檢驗檢疫的食用農產品，應當索取檢驗檢疫合格證明。
三、索取銷售憑證
應當索取供貨商出具的正式銷售發票，發貨單或者按照國家相關規定索取有供貨商蓋章或簽名的銷售憑證，並保留真實位址和****。
四、入庫查驗
在入庫前應當有專人對購入的食品進行入庫查驗。
預包裝食品要檢查食品標籤、生產日期、保質期、qs認證標識及編號等內容；散裝食品要檢查食品的色、香、味、型等感官性狀；肉禽類等生鮮食品，要檢視有效的驗訖印章或檢疫標誌，防止購進「三無」、過期、變質等不合格食品，嚴把進貨關。
五、資料管理
應當按供貨商名稱或者食品種類分類建檔儲存索取的票據，保證期限自該種食品購入之日起不少於二年。
六、統一配送經營證明檔案的查驗
企業總部統一配送的食品，可以由企業總部統一索取查驗供貨者的證明檔案，並統一建檔儲存；各連鎖經營者克將總部出具的進貨查驗證明和統一配送單存檔。各連鎖經營者自行採購的食品，仍應當按照要求向供貨商索取查驗相關證、並票建檔儲存。
二、 食品進貨查驗制度
一、建立食品進貨查驗記錄台賬，如實記錄食品的名稱、規格、數量、生產批號、生產日期、保質期、供貨商名稱、****、進貨日期等內容，或者保留載有上述資訊的票據。
二、記錄可以採取電子、書式、票據三種方式。
1、電子記錄。使用寧夏流通環節食品電子監管網路平台系統錄入進貨查驗記錄。或利用自行開發的資訊化系統錄入進貨查驗記錄。
統一配送經營企業可以由企業總部統一進行食品進貨查驗記錄，並將有關資料影印件發給所屬相關經營企業備查，也可以採用資訊化技術，聯網備查。
2、書式記錄。未實行電子記錄的食品經營者，應當設定「食品進貨台賬」，利用賬薄記錄進貨查驗信貨記錄。
3、票據記錄。食雜店等小型食品經營者，逐日將食品進貨憑證分類整理，定期裝訂成冊，形成食品進貨記錄。
三、定期查閱進貨記錄，檢查食品的儲存與質量狀況。對保質期將滿的食品，應當在進貨記錄中做出醒目標註，並在銷售中向消費者做出醒目提示。對超過保質期或者腐敗、變質、質量不合格的食品，立即停止銷售下架退市銷毀，並將處理情況在進貨記錄中如實加以記載。
四、記錄儲存期限不得少於二年。
三、 食品質量承諾制度
一、嚴格履行食品安全第一責任人責任，加強食安全管理，保證其提供的食品符合相應的食品衛生、質量標準。
二、保持店容店貌整潔，食品與其它商品、清真食品與非清真食品分開陳列，擺放整齊有序。
三、認真履行食品進貨查驗制度，查驗食品質量及**，建立進貨台賬，做到賬實相符。
四、實行食品售前檢查制度，食品上櫃銷售前要檢查質量和食品外觀，杜絕不合格食品上櫃銷售。
五、實行明碼標價，標籤內容真實明確，**合理，計量準確。
六、銷售的食品符合國家食品衛生標準，不經銷有毒有害、汙染、變質、過期食品；不經銷假冒偽略食品，以次充好，以略充優食品；不經銷無廠名、廠址、生產日期、保質日期的食品；不進行引人誤解的虛假宣傳。
七、對食品自檢中發現和工商機關監測或行政執法機關公示的不合格食品，及時下架退市，並向消費者公告，召回已售食品，減少社會危害。
八、按照國家有關規定向購買者出具購貨憑證。反顧客購買食品出現質量問題，可憑購貨憑證依法給予退換賠償。
九、認真處理消費者有關食品質量安全投訴，維護消費者合法權益。
四、 食品協議准入制度
為規範食品進貨渠道，從源頭上保證食品的質量和安全，特制定本制度。
一、對糧食、食用油、蔬菜、水產品、畜禽肉等大宗食品，選擇質量穩定，信譽良好的供貨商（生產企業或基地）簽訂購銷協議，實行協議准入，確保渠道穩定，質量可靠。
二、協議簽署前，應當索取查驗供貨商的生產經營食品的主體資格證明和食品質量檢驗、檢疫、質量承諾等證明檔案，並影印留存備查。
三、協議應當體現自願、公平、合理、誠實信用原則，根據購進食品的特點，約定食品質量保證責任和義務，明確不合格食品退市條款和購銷雙方權利、義務。
四、協議簽訂後應當定期對協議供貨的食用
食品經營者自律制度
一 進貨檢查驗收制度。採取索證索票的方式，審驗食品生產者或者供貨者的經營資格，驗明食品合格證明和食品標識。二 購銷台賬制度。如實記錄每種食品進貨時間 名稱 規格 數量等內容 從事批發業務的，還要記錄銷售的食品名稱 流向 時間 規格 數量等內容。三 質量承諾制度。採取質量先行負責 三包 等方式，落實質...
食品經營者自律制度承諾
四 建立並執行從業人員健康檢查制度和健康檔案制度。食品經營從業人員每年應當進行健康檢查，取得健康證明後方可從事食品經營，其檢查專案等事項應當符合所在地省 自治區 直轄市的規定。患有 食品安全法 食品安全法實施條例 規定的不得從事接觸直接入口食品工作疾病的從業人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。五 ...
流通環節食品安全監管八項制度
食品市場主體准入登記管理制度 為了依法規範食品市場主體資格，嚴格食品市場主體准入登記行為，根據 食品安全法 食品安全法實施條例 以及國家工商總局 食品流通許可證管理辦法 流通環節食品安全監督管理辦法 等，制定本制度。一 嚴格食品流通許可行為，切實規範食品經營者經營資格 一 縣級及其以上地方工商行政管...