3、認真細緻做好過程管理：採購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。嚴格把好食品進貨關，食品進貨由專門的人員進行統一採購，對採購的食品索取三證（營業執照、衛生許可證、生產許可證）影印件和質量檢驗報告，進出貨手續齊全 。
4、做好消毒工作：每次用餐後所有的餐具、用具都用開水消毒，並放消毒櫃進行消毒，確保乾淨衛生。
5、庫房由專人保管，庫存物品能按要求分類儲存，該上架的上架，該冷藏的冷藏；確保安全衛生。
6、食堂工作人員每年都進行體檢 ，按要求持證上崗。 要求炊事員每天在更衣間更衣後上崗，上崗時必須穿工作服。同時嚴格要求食堂工作人員搞好個人衛生 ，勤剪指甲、勤洗手、勤洗工作服。
7、學生就餐時有生活教師到食堂維持紀律，督促學生文明用餐，並要求學生搞好食堂就餐的衛生，餐後由專人打掃餐廳衛生。
8、師生都採取訂飯的方式，每餐基本沒有剩飯剩菜，食堂不允許給師生吃舊飯菜；對每餐後餐桌上吃剩的飯菜，每天由專門人員及時進行清理，學校都用來養豬。
9、後勤負責人和伙食管理員每週不定時檢查食堂的衛生及安全隱患， 並做好檢查記錄，切實保證食堂的清潔、衛生、安全。
10、閒雜人員不准進入食堂，食堂內不准接待客人、聊天；下班後必須關好門窗後上鎖 ，鑰匙由專人保管。
「民以食為天，食以安為先」， 我們堅持「細節決定成敗」、「過程決定一切」的方針，堅持從細節入手，從小處著手，從每個環節抓起，堅持事事抓，時時抓， 力爭使我校的食品衛生安全工作逐步走上規範化、科學化的管理軌道。工作中我們將堅持不懈，常抓嚴管，全力構建健康、安全、高效、優質的飲食服務體系，切實為學校的穩定和發展做出應有的貢獻。
學校食堂管理情況匯報材料
3 認真細緻做好過程管理 採購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。嚴格把好食品進貨關，食品進貨由專門的人員進行統一採購，對採購的食品索取三證 營業執照 衛生許可證 生產許可證 影印件和質量檢驗報告，進出貨手續齊全 4 做好消毒工作 每次用餐後所有的餐具 用具都用開水消毒，並放消毒櫃進行...
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學校食堂工作事關每乙個學生的身心健康,事關學校的聲譽與發展。我校對食堂工作人員提出 食堂的發展要以師生安全為重點,滿足學生的需要為中心打造師生滿意食堂,創辦特色食堂。食堂要不斷深化服務意識，提公升服務檔次。工作中始終貫穿兩條主線 一是確保食堂安全衛生，二是確保飯菜質量和 合理。借助區劃調整的契機以及...
高橋中學學校食堂管理情況匯報材料
3 認真細緻做好學生營養改善計畫 1345 過程管理 完善乙個系統 健全三個台賬 實施四個公示 落實五個記錄。採購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。嚴格把好食品進貨關，食品進貨由專門的人員進行統一採購，對採購的食品索取三證 營業執照 衛生許可證 生產許可證 影印件和質量檢驗報告，進出...