1.目的
為了規範飯店總值班工作，明確總值班經理檢查工作標準，確保為客人提供優質服務，特制定本制度。
2.適用範圍
飯店副總經理、業務總監、各部門經理及夜班經理。
3.職責
3.1人力資源部負責每月制定《總值班表》，並將**發至群共享。
3.2飯店副總經理、業務總監及各部門經理負責按照《總值班表》中順序進行總值班工作。
3.3夜班經理負責除《總值班表》中副總經理、業務總監及各部門經理總值班時間外的總值班工作。
3.4質量管理部負責將總值班經理檢查出的問題進行統計彙總並做相關處理。
4.內容
4.1值班時間
4.1.1每日夜班總值班時間為：當日19：00——次日8：00。
4.1.2國家法定假日總值班時間為：當日8：00——次日8：00。
4.2值班用房：可選擇任意一間客房。
4.3 值班用餐
4.3.1早餐：自助餐廳早餐。
4.3.2晚餐：員工餐廳。
4.4值班要求
4.4.1總值班經理應嚴格按照《總值班檢查表》中所列專案進行檢查，並做好記錄。
其中，《總值班檢查表》中「必查專案」須全部檢查到，「抽查專案」中，各區域須至少檢查1項，總計不少於20項。
4.4.2檢查工作中發現的問題、工作意見、建議應及時處理，並做好記錄。
4.4.3檢查工作中發生的客人投訴、突發事件等情況應及時處理，並做好記錄。
4.4.4值班期間須關注非正常登記入住的情況，並協助辦理非正常登記入住客人的手續。
4.4.5嚴禁值班時間飲酒和酒後值班。
4.4.6值班期間確保手機24小時開機，保證手機電池電量充足，工作**接聽率100%。
4.4.7值班期間，總值班經理有權審查和核批業務部門在崗最高人員許可權以外的優惠、減免事宜。凡確屬緊急情況須減免或優惠的，應做好詳細記錄並逐級匯報。
4.4.8總值班經理應於值班次日8：00將值班情況向總經理匯報，並將檢查中出現的問題報質量管理部。
5.附表
5.1《總值班檢查表》
附表5.1
總值班管理制度
一 總值班人員 運營經理 含 以上職務人員 二 總值班崗位職責 1.當日整個營業時間內商場的正常運作工作 掌握商場動態 及時協調解決商場在經營過程中出現的各種問題。2.熟悉商場運作和工作程式，掌握各部門人員當班情況，並做好查崗工作。3.嚴格開收市制度，檢查開收市情況，組織指揮收市期間顧客的離店清場工...
總值班管理制度
一 總值班人員 樓層經理 含 以上職務人員 二 總值班崗位職責 1.當日整個營業時間內商場的正常運作工作 掌握商場動態 及時協調解決商場在經營過程中出現的各種問題。2.熟悉商場運作和工作程式，掌握各部門人員當班情況，並做好查崗工作。3.嚴格商場規章制度，檢查迎賓 送賓情況，組織指揮閉店期間顧客的離店...
總值班管理制度
db hse gd 019 2008 1.總值班人員由油庫中層以上領導幹部擔任，由油庫經理領導。2.值班人員的安排，經由油庫經理審批後，印發給各部門和有關人員。3.總值班人員是油庫夜間和節假日期間的總負責人，負責處理在此期間庫內所發生的一切問題。4.負責接收 處理上級和有關單位發來的文 電 記錄，並...