波特五力模型認為行業中存在著決定競爭規模和程度的五種力量，這五種力量綜合起來影響著產業的吸引力，它是用來分析企業所在行業競爭特徵的一種有效的工具。通過波特五力模型分析可以更好的看清外婆家目前的競爭環境，有助於外婆家在今後的市場細分、目標市場選擇以及市場定位。
隨著人們生活消費水平的提高，人們外出餐飲在滿足基本的生理需求外，現如今考慮更多的是該餐飲企業的品牌、服務水平、硬體設施等相關要素。乙個成功的餐飲企業，往往會在此處做足文章。從國內餐飲餐飲市場來看，大型餐飲企業，由於資金實力雄厚，加上相關職能部門的支援，往往會有較為優勢的條件，如金錢豹、湘鄂情、辛香匯、得月樓等。
中小型餐飲企業，只有通過模仿或從**上戰勝大型餐飲企業，以優質的服務和適中的**來接受大型餐飲企業的挑戰，如周黑鴨的**親民、海底撈的服務至上、味莊和香雪海的價廉物美等。[3]而這些企業都是外婆家目前的主要競爭群體，從高階消費角度出發，金錢豹、湘鄂情等企業更是對外婆家造成極大威脅。
外婆家餐飲連鎖機構，成立於2023年。從最初的馬塍路「外婆家」餐廳發展至今，已成為在全國擁有80余家門店及8000多名員工的大型餐飲連鎖機構。當商務宴請在餐飲業掀起風潮的時候，外婆家預見到居家日常消費市場的發展潛力，將消費群體鎖定於家庭就餐的普通百姓，以高價效比作為核心競爭力。
最終，事實證明，隨著生活水平的提高，家庭消費能力日益增強。外婆家憑藉精準的定位、高價效比的優質菜品和和專業貼心的服務占得先機，消費群不斷擴大。 目前整個國內餐飲市場上，從**親民角度出發，外婆家最大的競爭對手為「57度湘」。
長沙五十七度湘餐飲管理****，以「繼承與發揚」湘菜為核心，以創新湘菜為特色，以創新菜式研發為導向，在湖南餐飲行業首推一年更換三次菜譜。以精品湘菜、深海海鮮，全國各類別菜式的吸納與組合，滿足人們日益增強的飲食文化與感觀需求。
公司倡導「待人處事，遵守真正樂的標準」的核心價值觀，提倡以快樂的心態為顧客提供最專業和熱情的服務，真正做到「以情服務用心做事」，力求用心創造和留住每一位顧客，用心培養每一名員工成為有理想的人。公司上下齊心，一齊朝著成為國內最優秀的餐飲企業而努力。
外婆家的主要消費群體與57度湘幾乎一致，這就導致了顧客上的分流，並且57度湘與外婆家都將門店開於一二線城市，但是57度湘更早進入一二線城市，已搶占先機，對於後進入者外婆家想要在57度湘手裡搶占市場份額，是個不小的挑戰。
作為消費者必然希望在餐飲企業中享受高價效比服務和相關餐飲產品，這就促使了餐飲企業必須降低有關成本，來保證企業最基本的利潤價值的實現。一般來說，如果產品差異化程度小，顧客總能找到可以替代的餐飲企業，很容易四處比價，以找到最***格；如果產品差異較大，品牌效應好，處於買方市場，行業供過於求時，顧客的議價能力就比較低了。而像外婆家這樣的企業，是遵循市場規律定價的，消費者在進行消費時，是完全沒有議價能力的，只能按照商家所規定的**進行消費。
由於市場的開放性，餐飲市場上的選擇多樣性以及產品差異性，對外婆家形成了很大的壓力。市場上更多的高價效比餐飲集團出現。因此，在顧客議價能力方面，外婆家面臨的最大威脅還是在於更多高價效比餐飲集團湧入搶占市場，許多消費者面臨更好的價效比選擇從而減小了對外婆家的忠誠度。
**商的威脅手段主要是提高****，或者降低**產品和服務的質量。從原料**上看，餐飲生產原材料資源豐富，許多**商料都有較強意願與高階餐飲企業聯盟，從而導致了**商討價還價能力不強。但是，隨著高階餐飲企業內部硬體設施的高檔化，不得不迫使餐飲企業節約、降低相關生產成本的投入。
一般餐飲行業的主要**商來自如菜市，各種蔬菜、肉類等原材料都有**，**商集中程度非常高，並且因為集中程度高，所以相同的菜也多，替代品也多，**商的貨物並不稀缺，再加上餐飲行業所需的菜品數量比較多，需求量大，而蔬菜肉類等原材料是講求新鮮的，因此**商的議價能力比較低。而外婆家的主要原材料是由市場提供的，貨源不穩定且不一定有保障，但是作為一家親民餐飲行業，外婆家的的**必須控制，所以外婆家的原材料**一定要控制，尤其是某些特種食材處於供不應求的情況時，所以**商的議價能力是非常大的。
對於高價效比餐飲業，新進入者以更低**、更好味道的策略進入市場，這對現有的餐飲企業是乙個不可估量的威脅和挑戰。餐飲行業有著巨大的市場發展潛力，正吸引越來越多的新進入者，這些新進入者中有不知名小企業，也有知名大企業多元化經營，跨行業進入餐飲市場。[4]知名大企業在進入市場時往往是很強勢的，因為他們本身就有一定的消費者基礎，擁有強大的資金後盾，再加上品牌效應，一出現，就能給現有的餐飲企業造成很大威脅。
小企業雖然名不見經傳，但是聰明的老闆會以迎合市場、迎合消費者心理的手段進入市場，即使資金上不能與大企業相抗衡，但是他們會選擇薄利多銷，同樣也能在市場上佔得一席之地。
外婆家秉持著健康餐飲的理念，在餐飲市場上已獲得一片好評，然後隨著市場的進一步開放，越來越多的親民品牌湧現出來，這些餐飲企業帶來的是更好的味道，更低的**，這些對原有的高價效比餐飲企業造成了很大的衝擊，同時，對原有企業來說既是機遇也是挑戰，能在機遇與挑戰中存活下來的必然可以在市場上獲得一席之地，無法存活的，必然被市場淘汰。由於餐飲行業的進入與退出壁壘並不高，所以倒閉的餐飲企業很多，但同時在成立的餐飲也不少，這些新成立的餐飲企業也是外婆家的競爭對手之一，並不能因為他們剛成立而忽視他們，時刻保持警惕之心，是乙個企業經久不衰的生存之道。外婆家在面對這些新晉餐飲企業，要選擇合理的發展戰略。
各個企業作為市場活動的參與者，其實力和資源會有不同程度的差異，因而各自佔據著不同的競爭位置。在我看來，外婆家就屬於優勢形。
外婆家主營精品江淮菜，而江淮菜作為餐飲的一種，能替代它的產品不少。尤其是飲食習慣不同的南方，就有不吃辣，喜愛偏甜的口味的飲食習慣，因此，即使外婆家是老字型大小的高價效比品牌，然而能替代其的產品太多太多，包括現在很流行的養生藥膳、高階自助餐、日式韓式等外國餐飲，都對外婆家造成了很大的威脅性。並且現在的速食發展速度很快，很多消費者為了追求快速、方便、節約，經常會會購買這些速食產品來替代傳統消費飲食。
高價效比餐飲業與其他行業不同，從表面上看未必能找到很多替代品來影響行業的發展。但對於高價效比餐飲業來說，真正替代品就是各餐飲業之間的服務特色，裝潢特色，以及獨特的味道，這是一種潛在的替代品。高價效比餐飲服務企業，要想立足於整個餐飲行業必須加強企業內部服務意識、服務水平、服務理念的進一步深化。
基於以上分析，目前外婆家最大的威脅來自於更多親民品牌的入駐，風格多樣的餐飲品種，不同特色的裝潢，不同的味道，以及消費者自身難以捉摸的多變性。這些因素都對外婆家的市場定位造成了極大的影響，把握不好極容易造成客戶的流失，這就要求外婆家必須把自己發展的實際水平和情況與這些因素相結合，根據市場動向，準確分析目標市場，及時調整市場定位，提公升其市場競爭力，實施品牌戰略，加快自主創新，積極培育客戶忠誠度，借鑑發達國家經驗，探索有效方案，方能保證企業經久不衰。同時也要擴大市場需要總量，保護市場份額，提高市場占有率。
傳統的企業競爭方式就是採取一切可能的手段，擊敗競爭對手，把它們逐出市場，因此企業的成功是以競爭對手的失敗和消失為基礎的。而戰略聯盟的出現使傳統的競爭方式有了根本的變化，即為競爭而合作，靠合作來競爭。企業建立戰略聯盟可使其處於有利的競爭地位，或者有利於實施某種競爭策略。
外婆家在競爭的同時，也要注意合作，建立戰略聯盟，同時也要堅持競爭中的合作。
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