磙子營小杜莊小學
為了進一步貫徹《食品安全法》，落實魯山縣食品安全監管工作檔案的精神，明確學校食堂監管職責，全面提公升學校食品安全工作水平，確保全校師生食品衛生安全，現結合學校實際特制定本方案。
一、加強領導，落實責任成立學校食品衛生安全監管工作領導小組，統籌學校食品衛生工作。
組長：劉延偉
成員：付學鴻李綠葉趙燕任海霞
具體監管職責： 組長全面負責學校食堂衛生安全工作，副組長葉甫明同志負責食堂原料和成品的採購監管，副組長付學宜同志負責食堂飲食質量的監管，食堂存在問題的整改。炊事員閆鳳梅同志負責食堂食品貯存加工環節的衛生工作和食品留樣，領導班子其它成員、班主任負責食品安全教育、食品安全監督、食物中毒應急救援演練工作（另見食物中毒應急處理預案）。
二、加強宣傳，營造氛圍充分利用廣播、黑板報、班會、講座等，開展形式多樣的食品安全教育，不斷提高學生食品安全意識，自覺養成良好的飲食習慣。
三、著力治本，確保長效。 學校監管責任人堅持定時進食堂查驗制度，認真查詢食品安全存在的隱患，狠抓薄弱環節，發現問題，立即要求食堂整改。校長每月組織食堂從業人員召開一次專題會議，查詢問題，督促整改。
四、從嚴要求，規範管理要求食堂從業人員必須有健康證，工作期間規範穿戴，食品留樣，餐具消毒等，食堂進貨渠道規範，嚴查非法新增劑食品、地溝油、病死豬肉，過期和「三無」食品，防止「有毒有害」、「不乾不淨」、「亂添亂加」、「不明不白」、「參雜參假」的食品進入學校，新鮮蔬菜上架保管，「一洗二清」，豬肉「一洗二泡三高溫」，保持食堂內外的環境衛生，經常對餐具、食堂用具進行清洗消毒，做好防蠅、防鼠、防塵工作，嚴格食品及原材料保管工作，要求幹雜、蔬菜分庫存放，生食、熟食分開存放。
五、成立應急組織機構，健全學校食物中毒應急處理預案，開展應急救援演練，建立食物中毒事故快速反應機制。
六、責任追究 1、工作監管不到位，根據發生不良後果的輕重及情節，依法依規嚴肅處理。 2、班主任未對本班學生提出嚴格要求和教育的提出批評。 3、食堂不按上級有關規定違規使用有毒有害的新增劑，腐爛食品、不合格產品，一經發現，立即沒收。
如果出現學生食用了有毒、腐爛等食品而出現不良後果，學校立即對學生採取救治措施並同時上報有關部門查處，追究食堂負責人相應的政治、經濟、刑事責任。
食品安全工作實施方案
磙子營小杜莊小學
2023年9月2日
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