如何做好中坪幼兒園食堂管理工作

幼兒的膳食工作在幼兒園整體工作中占有重要位置。很多家長在為自己寶寶開學選擇幼兒園的時候，不僅注重幼兒園教育教學，裝置設施，整體環境，還特別關心幼兒的膳食。因此，如何做好幼兒園食堂管理工作，是幼兒園管理工作中的重中之重。

我認為做好幼兒園食堂管理工作應從以下五個方面做起：

一、堅持制度，把好食品進貨關。

幼兒園孩子小，免疫力差，抵抗力弱，食品選擇要慎重又慎重。怎樣才能嚴把質量關？首先向**商或生產廠家索證，對小包裝食品檢查廠名，廠址，生產日期，保質期等，並作好記錄，合格後方可食用。

但僅僅注重這些不夠，還要用感官檢查，嗅，看，摸，看是否正常，最後再決定是否給孩子食用。平時我們還應該關注膳食方面新聞報道，注重生活小常識積累，學習科學知識，不斷提高自身素質。提高鑑別能力，把好食品安全第一關。

二、用好伙食費，把好飯菜質量關。

管理員在做好本職工作同時，要關注每天每餐幼兒的膳食。菜量的大小要適宜，菜的質量要適合幼兒年齡特點，既讓孩子吃好吃飽，又不造成浪費。合理使用好伙食費。

不同炊事員，在操作上各有特點，及時提醒他們應注意事項。每天抽出時間，深入班裡，實地觀察幼兒進餐情況，及時發現飯菜存在問題。每天安排的食譜，看一下幼兒是否能接受，是否喜歡吃。

同時把老師們的意見，孩子進餐情況及時反饋給廚房工作。效果好的給予表揚，不足的及時糾正。這樣既提高幼兒飯菜質量，又調動廚房工作人員的工作熱情。

三、關注整體，把好食品投量關。

食堂管理員要配合好全園工作，食譜經過制定好後，管理員要認真閱讀，看食譜在操作上是否有不妥之處，需要改的，要及時溝通。並且還要根據幼兒出勤情況，對食品做一下預算，及時反饋給廚房工作，確保工作正常執行。及時做好，才能避免浪費。

四、加強溝通，為家長做好服務。

由於伙房是特殊工作崗位，又不許外人隨便進入，所以與家長沒有直接接觸。這就需要我們向家長介紹幼兒膳食情況，以及操作各個環節，虛心徵求家長的意見。也希望家長能夠提出好的建議，我們會積極採納。

只有這樣，才能使孩子得到全面的營養。

五、不斷學習，提高自身技能。

幼兒園食堂管理員具有一定的幼兒膳食方面知識。只有這樣，才能不斷創新與提高;還有管理員在工作中要有熱情。在各方面起表率和模範作用，這樣才能帶動工作。

只有這樣，幼兒膳食質量才會不斷提高，伙房工作才會有個新局面。