15：30—16：00
1. 看經理交更本，review早班存在的問題及解決。
2. 檢查廚房早班**衛生及物料補充情況。
3. 檢查dough的質量及準備當晚所需的dough數。
4. 留意夜班人手是否及搭配合理。
5. 檢查餐房侍應櫃衛生補充用具以及沙拉吧補充沙拉產品情況。
6. 跟進檢查餐廚房chack-list。
16：00—17：00
1. 跟進早晚收銀員交接收銀float。
2. 與早班經理交接保險箱的現金入票據。
3. 檢查外圍招牌，燈箱，樓梯，走廊衛生。
17：00—17：30
1. 完成冠軍檢測的檢查。
2. 檢查是否有開啟外圍招牌燈箱。
17：30—21：30
1. 檢查員笑容是否充足,工作情緒是否良好。
2. 檢查員工的表現並作出提醒和糾正。
3. 多與顧客溝通,確保顧客滿意度。
4. 確保餐、廚房員工依照消毒程式操作。
5. 確保員工及顧客自身安全。
6. 確保在場必須有安全督導員保證人客財物安全。
7. 定期每￥3000收一次大數。
8. 檢測產品、飲品的賣相與溫度。
9. 留意推銷產品情況及千次成功率。
10. 留意冷氣、**是否適中。
11. 留意售賣貨品包括dough是否充足及新鮮。
12. 監促確保外送服務：14分鐘離店,30分鐘達成率。
22：00—last
1. 完成打烊工作。
2. 關閉餐房部分照明燈飾。
3. 關閉廚房pizza爐，炸爐，make，aux，水吧製冷機。
4. 收銀，埋float工作全日sales報表工作及數本完成。
5. 安全關閉pos清機和print void check。
6. 認真核實保險箱現金及票據並把bank鎖好及把bank匙鎖好。
7. 檢查餐廚房，洗碗房清潔情況。
8. 關閉餐房後門。
9. 檢查walk-in士多房解凍及貨品準確情況。
10. 檢查今天check-bag情況。
11. 總結夜更存在問題和其它經理需知的問題寫下經理交**簿。
12. 巡視餐廳內是否有可疑人物及非餐廳員工的人在逗留。
13. 檢查餐廳空調，抽風和餐廳內的裝置安全關閉.
14. 檢查walk-in freeza正常運作。
15. 鎖好所有門窗才離開。
夜班工作流程
時間19 45 19 50 操作標準 1 在簽到本上填寫到崗時間並簽名 2 與中班交接對講機及所負責區域層卡並在 鑰匙對講機登記本 簽領 1 自查頭髮有無鬆散 凌亂，長髮束好或用髮膠定型，無怪異髮型。2 自查工衣是否整潔，領扣齊全及水平。1 與中班交接待跟進工作事項 2 與前台了解房態 1 及時完成...
保安夜班工作流程
19 50 20 00 與白班進行交接上崗上崗前注意儀容儀表.與白進行交接 交接內容詳見交 制度 白班必須得到當班值班經理同意方可離崗 20 00 21 00 在大堂負責安全防範和服務工作嚴格執行大堂崗位工作制度.21 00 22 00 上樓巡邏 車場巡邏嚴格按照巡邏制度及巡邏路線進行巡邏，上樓前必...
總經理工作流程
一 總經理 直接上級 無 主管部門 所有部門和人員 總經理工作職責 1 領導經營班子的工作,組織實施審定的各項計畫 方案以及各項決議，全面主持公司的日常生產經營與管理工作 2 根據確定的經營方針和投資方案,組織擬訂公司中長期發展規劃 重大專案 組織編制年度生產經營計畫 3 簽署有關協議和處理有關事宜...