值班經理注意事項：
1、 值班經理對全場產品質量的把控負第一責任，堅持「不對不售原則」；
2、 值班經理對外場周圍的環境衛生負監督責任；
3、 值班經理要合理分配人手，各崗位要有員工互相頂替才能去就餐，保證應付營業需求。堅持「top staff in the station」(把最好的員工放到合適他的位置)，未經過培訓員工不得上崗；
4、 值班經理保持良好的工作狀態，良好的士氣帶動作用。
早班/中班
一、09:30~11:00
1、 檢查麵包
1 第一批出爐時間，數量
2 擺放是否符合要求
3 昨晚剩下產品的有效期及當天產品的生產標籤
2、檢查西點
①常溫蛋糕的出貨時間，數量，品質
②切片蛋糕的**，品質
③大蛋糕的**，品質
4 檢查當天常溫蛋糕的貨量是否符合營業需求
5 各類產品的預定情況，檢查生產部門是否按訂單生產。
2、 檢查班表
1 當天各班次人手足夠應付營業需求，無多餘或剩餘
2 如出現變化及時安排人員補充
3、 做值班檢查表，檢查環境衛生情況加以改善。
4、 檢查各項報表，了解銷售趨勢
5、 **各崗位工作交接留言
6、 列出當班需解決事項
二、11:00~14:00
12點打早上銷售分類彙總單進行分析營業趨勢
期間巡場，發現問題解決，安排員工就餐。
三、14:00
準備例會講解事項
四、14:50
晚班員工舉行晚會
五、15:15
打早班銷售分類報表進行分析（常溫蛋糕不夠量加量生產）
15:40
早班員工下班例會
16:00~19:00
期間：1會同麵包部負責人分析麵包銷量，減少報廢數量；2巡場，確保環境衛生的保潔；3、在合適的時間段安排試吃活動，帶動賣場氣氛，引導顧客消費；4空閒時負責完成各類報表事項。
晚班1、14:50
開晚班員工例會，交代工作注意事項和**活動進行方式，今日工作目標，工作崗位安排；
2、15:00
正式上班，完成值班檢查表，列出待完成事項；
3、15:30
會同早班值班經理進行營業額分析，人員就餐情況，今日早班目標完成情況；
4、16:00~18:00
安排員工就餐；
5、18:00~19:00
再次檢查各項工作的準備程度，迎接高峰期的到來；
6、19:00~21：00
安排員工就餐和部分崗位的打烊工作；
7、21:00~22:30
在不影響正常營業的情況下，安排員工進行打烊工作，並做好每日營運報表。
8、22：40
檢查衛生清潔情況，處理報廢麵包和檢查各部門的冰箱是否正常工作，確保安全方可離店。
期間：1會同麵包部負責人分析麵包銷量，減少報廢數量；2巡場，確保環境衛生的保潔；3、在合適的時間段安排試吃活動，帶動賣場氣氛，引導顧客消費。
值班經理工作流程
一，活動安排 1，每日例行安排 yy房間 早報到 早會培訓 課後分享 中午課程回放 經理群 上午9 00 10 00組織提交工作計畫 晚間22 30 23 30組織提交工作總結 2，每週一 上午報到之前 增加公升旗儀式 3，每週 三 六經理群 下午15 30 16 30增加經理群的經理論壇活動 yy...
總經理工作流程
一 總經理 直接上級 無 主管部門 所有部門和人員 總經理工作職責 1 領導經營班子的工作,組織實施審定的各項計畫 方案以及各項決議，全面主持公司的日常生產經營與管理工作 2 根據確定的經營方針和投資方案,組織擬訂公司中長期發展規劃 重大專案 組織編制年度生產經營計畫 3 簽署有關協議和處理有關事宜...
樓面經理工作流程
一 每天18 00準時參加行政會議 1 按儀容儀表要求著裝 化妝 2 匯報昨天工作中出現的問題，協助店長分析處理，記錄會議內容並負責傳達 3 聽從上級的工作安排 4 整理好班前例會內容。二 18 50 19 00準時召開部門班前例會 1 檢查員工儀容儀表，站位規範 精神狀態及工作用具 2 安排員工崗...