1、 從業人員須經健康檢查取得健康合格證明和食品衛生知識的培訓取得培訓合格證上崗。
2、 從業人員應養成良好的衛生習慣，做好崗位（責任）區內衛生，隨時保持整潔。個人衛生堅持做到「四勤、三不、三要、四堅持」。
「四勤」：勤洗手剪指甲；勤洗澡理髮；勤洗衣服被褥；勤換工作服。
「三不」：不准將非食品加工製作用品和個人生活用品帶入操作場所；工作時不准戴戒指、項鍊、手鍊（鐲）、耳環等飾物和塗指甲油；不准在操作場所吸菸、穿工作服進廁所及離開生產加工經營場所。
「三要」：上班時要穿戴整潔的工作衣帽，頭髮必須全部戴于帽內；加工製作冷菜等熟食品和配餐間操作時要戴口罩；直接入口食品要用專用工具拿取。
「四堅持」：堅持衛生操作規程、堅持公用物品消毒、堅持濕式清掃、堅持漱口刷牙防口臭。
3、 工作時間不准吃東西、不准隨地吐痰、不隨便掏耳掏鼻。
餐廳從業人員管理制度
從業人員衛生常識訓練準則 一 餐飲 食堂作業人員有必要通過嚴厲的衛生常識訓練，通過查核合格後方可上崗。二 食物衛生辦理人員擔任訓練作業，並擬定相應的訓練方案。三 延聘衛生監督所辦理人員，不定期對酒店餐飲 食堂作業人員進行專題講座，學習有關衛生辦理，衛生法令 法規等衛生常識，進步衛生安全本質。四 安排...
餐廳從業人員健康管理制度
楊記興餐飲管理公司從業人員健康管理制度 一 從業人員每年進行健康體檢，持健康證上崗 新員工必須體檢 培訓合格後才能上崗 二 建立從業人員健康檔案，將從業人員健康證明原件或影印件按照崗位分類存檔，到期前組織從業人員進行健康檢查，確保健康證明在有效期內。三 從業人員凡患有痢疾 傷寒 病毒性肝炎等消化道傳...
從業人員衛生管理制度
一 從業人員健康管理 一 從業人員應按 中華人民共和國食品衛生法 的規定，每年至少進行一次健康檢查，必要時接受臨時檢查。新參加或臨時參加工作的人員，應經健康檢查，取得健康合格證明後方可參加工作。凡患有痢疾 傷寒 病毒性肝炎等消化道傳染病 包括病原攜帶者 活動性肺結核，化膿性或者滲出性 病以及其他有礙...