一、食品從業人員必須持有有效健康證，和衛生知識培訓合格證方可上崗。
二、從業人員必須每年進行一次健康檢查，凡檢查出有礙食品衛生疾病，如痢疾、傷寒、肝炎等從業人員立即調離工作崗位。
三、從業人員有良好的衛生習慣，注意個人衛生。
從業人員健康管理制度
一、食品經營人員每年必須進行健康檢查，不得超期使用健康證明。
二、新參加工作的從業人員，實習工，實習學生必須取得健康證明後上崗，杜絕先上崗後體檢的事情發生。
三、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病以及其他有礙食品衛生疾病的不得參加接觸食品的生產經營。
原輔料採購驗證管理制度
一、食品必須專人負責，並掌握食品衛生知識和採購知識。
二、建立索證檔案，索取的證明要分類並按時間順序存檔管理。
三、在採購食品時，要向**方索取廠家衛生證可證，產品檢驗合格證明或者檢驗報告，要檢查食品的色、香、味、型等的感官性狀並索取經銷商的衛生許可證及該批次產品的檢測報告或合格證。
四、採購人員應明確各種原輔料的質量標準、規格、型號和特殊要求等專案，訂立合同時應明確供貨時間、品名、質量要求和選擇合格的供貨方。
食品添劑管理制度
一、目的規範食品新增劑的使用與管理，確保食品衛生與食品質量安全。
二、範圍適用於亞硝酸鈉、雙氧水、紅麴紅等食品新增劑的採購、貯存、領發與使用。
三、食品新增劑的採購
採購人員必須掌握食品新增劑的使用效能和潛在的危險，考慮到採購物品的重要性和危險性，食品新增劑一般由採購部經理負責親自購買，採購時，應注意其特性要求及有關注意事項，其包裝物應有標識，並符合國家規定，採購時還要向供貨商索取相關的評價資料，食品新增劑的入庫也須採購部經理本人辦理。
四、食品新增劑的貯存
食品新增劑在入庫前，由庫管員負責對其進行檢查和登記，檢查無誤後方可辦理入庫手續，食品新增劑應單獨加鎖保管，並貼上有明顯標識，以防誤領，貯存期間應定期檢查，注意保留其原有標識。
五、食品新增劑的使用
按國家標準使用，不得超量，操作時必須由專人監督檢查。
生產過程管理制度
一、生產管理是對企業日常生產活動的計畫、組織、協調和控制，是和產品製造密切相關的各項管理工作的總稱。它是整個企業管理的重要組成部分。其基本任務是生產出符合市場需要的產品和服務。
生產檢驗裝置管理制度
一、對原料、輔料成品及半成品進行檢驗，為生產出合格優質的產品提供保證。
二、範圍適用於原輔料的入廠檢驗，半成品的過程檢驗，成品的出廠檢驗。
三、產品的過程檢驗由各工序的品管員負責，按照工藝標準對其檢驗和監控將檢驗合格的半成品交付下道工序，不合格品另行堆放。
四、所有的成品出廠前須由品管部對其進行感官、理化、微生物專案的檢測。
五、生產工人堅持高標準，嚴格要求，不斷提高技術水平專職檢驗人員嚴把質量關。
衛生管理制度
為提高食品質量，保證食品衛生安全，保消費者的身心健康，企業制定了保證食品衛生安全管理制度。
一、加強企業的食品衛生安全管理，企業成立專門食品衛生監督檢驗部門，以保證食品衛生安全。
二、對購進的原輔料，必須向買方索要產品合格證或檢驗報告單，裝置布局和工藝流程應當理，杜絕使用不合格的原輔材料。
三、保持生產環境整潔、衛生、車間、配備消除蒼蠅、老鼠、蟑螂、和其他有害昆蟲的裝置。
四、生產人員必須經常保持個人衛生，工作時必須將手洗淨，穿戴清潔的工作衣帽。
五、作用的洗滌劑、消毒劑、食品新增劑、對人體安全無害。
產品出廠檢驗管理制度
一、目的
為保證質量，對客戶負責，對消費者負責，特制度本制度。
二、產品檢驗
檢驗員是企業產品質量的最後把關人必須確保產品質量，凡經檢驗員簽發的合格產品，檢驗員負責全部責任。
三、出廠檢驗
1、質驗科要嚴把質量關，產品達不到標準要求不准出廠。
2、產品出廠必須實行批批檢驗，原始記錄和檢驗報告格式規範、完整、檢驗資料準確、填寫正確。
3、產品檢驗合格後填寫出廠檢驗報告，質量負責人手籤後准予出廠。
4、對檢驗不合格的產品，堅決不准出廠，不合格按《不合格品控制程式》執行。
銷售管理制度
一、食品銷售，工作人員必須穿戴整潔的工作衣帽，洗手消毒後上崗，銷售過程中禁止撓頭、咳嗽、打噴嚏用手捂口。
二、銷售的直接入口食品必須有完整的包裝或防塵容器盛放。
三、食品銷售應專櫃或專間，要有防塵、防蠅、防汙染設施。
四、銷售食品必須用專用工具取貨工具存放在潔淨的容器中儲存，做到貨、款分開。
五、銷售的定型包裝及散裝食品應標明廠、址、品名生產日期和保持期。
不合格產品管理制度
一、各部門在崗期間，認真幹好自己的工作。完成好各自質量目標。
二、對各部門的工作，由辦公室每月進行一次考核，對照本崗位的目標責任，進行考核。
三、工作質量不合格的，一次性批評教育，責令改正，二次進行批評教育外進行經濟處罰，責令改正，三次以上的給予辭退合同處理。
產品召回制度
我廠本著對消費者負責的原則，在產品流通過程中，一旦發現有產品質量問題，立即採取應急措施，不惜一切代價，馬上從市場上召回所有問題產品。
召回產品立即進行消毀。同時做好記錄。
質量投訴管理制度
一、無論來電、來訪、必須登記，詳細詢問產品的名稱、批號、規格及質量問題、使用者姓名、聯絡位址、聯絡**等有關事項，並及時填寫《質量投訴記錄》。
二、根據投訴內容分類進行處理，處理意見由質量管理負責人提出，經總經理批准饋到各有關部門，具體和客戶聯絡。
三、重要投訴，也稱緊急投訴，是指有可能對使用者造成傷害或引起嚴重不良反應的質量投訴，應立即派人前往調查核實。
四、凡來信反映了超過有效期限的產品質量問題概不調換，但應給予反映者耐心答覆。
質量檔案管理制度
目的：建立質量獎懲制度，促使員工們增強質量。
意識一、凡有正式批文號的產品均要建立產品質量檔案，將產品質量技術資料，檢測資料等積累存檔，為質量管理和檢驗工作提供決策依據。
二、產品的簡介：產品名稱、規格、批准文號、批准日期、工藝流程、原料料消耗定額，作用及產品用途。
三、歷年來產品留樣複驗情況、留樣觀察及產品穩定性試驗資料，每年均要有資料和書面總結。
四、使用者投訴、產品**、退貨、緊急召回等情況，每年記錄歸檔。
產品安全風險評估管理制度
一、為及時識別、監控公司潛在風險及其發生概率，確定公司風險承受能力及限度，認定該等風險所可能帶來的損失。
二、本辦法中所指風險是與公司投資發展戰略有關的各類風險，包括戰略環境風險，程式風險（業務運作風險、賬務風險、授權風險、資訊與技術風險以及縱使風險）和戰略決策資訊風險。
要求每一位員工均應該具胡風險意識。
食品安全責任管理制度
一、自覺遵守從業人員健康管理制度。
食品進貨查驗記錄制度，食品質量自檢制度，食品資訊公示制度，不合格食品退市制度對社會和公眾負責，保證食品安全接受社會監督，承擔社會責任。
從業人員管理制度
1.1 目的 加強從業人員的健康 培訓管理，確保食品安全質量。1.2 適用範圍 企業所有從業人員。1.3 職責 1.3.1行政部負責從業人員的健康 培訓管理工作。1.4 從業人員健康管理 1.4.1行政部定期組織本企業所有從業人員認真學習 食品安全法 及 食品安全法實施條例 並貫徹執行。1.4.2行...
從業人員管理制度
一 目的範圍 為加強用工管理，保障正常的經營活動，根據公司實際，特制定本辦法 二 錄用條件 1 凡自願在本公司從業者，要求年齡在18周歲以上，遵守國家法律法規，無不良記錄，品行端正，身體健康，無明顯疾病及傳染性疾病 能聽從指揮，服從安排。2 從業人員必須向本公司提交本人的有效身份證明 身份證或戶口所...
從業人員管理制度
席麻灣小學從業人員管理制度 一 認真制定培訓計畫，定期組織管理人員 從業人員參加食品安全知識 職業道德和法律 法規的培訓以及操作技能培訓。二 新參加工作的人員包括實習工 實習生必須經過培訓 考試合格後方可上崗。三 建立從業人員食品安全知識培訓檔案，將培訓時間 培訓內容 考核結果記錄歸檔，以備查驗。四...