一、工作職能
機關食堂是公司對外置待的視窗性服務單位，主要負責公司領導就餐和機關部室客餐接待工作，
二、崗位設定
隊長（1人）
質量監督員（1人經管員（1人）
前廳服務組後灶操作間
服務員（5人
主砧涼麵勤
廚板配案雜
三、崗位工作量
隊長：日常生產工作量：
1、6:30到崗，組織員工為值班領導提供早餐。
2、7:00——7:20對食堂室內外環境進行巡檢，發現異常及時上報分公司。
3、7：30—7：45組織召開班前會，傳達公司及分公司會議、檔案精神，對一天工作情況進行部署。
4、7:50—8:00根據當天網上點菜情況確定當天主副食譜。
5、8:00—9:30購買當日所需食品原材料。
6、9:30—10:00對當日伙食進行成本核算。
7、10:00—11:00檢查後灶主副食品製作和前廳擺臺情況。
8、11:30—1:00監督午餐服務、撤台衛生清潔工作。
9、3:00—3:30組織召開夥委會，技術員對午餐就餐情況進行資訊反饋，制定點菜食譜。
10、4:30—5：30組織後灶人員為值班領導準備晚餐。
11、有客餐接待任務的情況下負責與就餐部門協商制定菜譜，做好原材料採購工作，安排各崗人員做好客餐接待工作，並進行監督檢查。
每月工作量：
1、對食堂的ohse體系管理工作，進行監督檢查，就有關ohse方面的問題與分公司相關領導進行協商與交流。
2、與員工積極溝通、交流，掌握員工思想動態，做好員工的思想政治工作，搞好機關食堂的基層隊建設。
3、加強成本控制，做好節能降耗工作，對伙食成本進行有計畫地控制，從點滴做起，使節約挖潛，節能降耗活動落實到實處。
4、對機械裝置定期檢查，加強裝置的日常保養，以提高裝置的完好率和利用率。
5、組織食堂員工進行崗位技術練兵和業務學習，不斷提高服務技能。
6、及時向分公司匯報食堂的工作情況，使生產過程中遇到的問題、困難得到及時解決。
7、及時開具票據，做好入庫工作。
8、完成分公司交辦的各項臨時性任務。
質量監督員兼保管員：
日常工作情況：
7：30—7：40著裝上崗，參加晨會。
7：50—8：30根據食譜確認當日出庫食品的品種和數量並填寫出庫單，然後進行逐一出庫。
8：30—9：30進行庫房的歸類整理、檢查食品種類是否缺項及打掃衛生工作。
9：30—10：00檢查驗收採購回來的食品數量、質量然後按類入庫，並做好入庫出庫記錄。
11：00—11：30現場監督菜品烹製過程，對出鍋的菜餚進行品嚐，嚴把菜品的色、香、味、型質量關。
11：30—12：00前廳站台為領導提供就餐服務，如領導提出就餐問題及時給與解答。
12：15—12：30進行撤台工作。
15：00—15：30著裝上崗後參加夥委會，匯報中午就餐情況，結合廚師制定明日菜譜，做到菜餚營養搭配科學合理。
15：30—15：40進行網上點菜程式的菜譜輸入工作。
15：40—16：40填寫主副食食品日消耗表。
客餐服務工作情況：
1. 接到客餐通知，配合隊長和廚師制定菜譜。
2. 按照菜譜逐樣足量進行出庫。
3. 填寫客餐點選單。
4. 就餐前進行酒水出庫和擺放。
5. 就餐中進行傳菜和組織就餐服務，有問題及時解決。
6. 就餐結束進行酒水清點後請就餐部門負責人確認簽字。
7． 第二日填寫「業務招待費（餐費）審批單，並送就餐部門領導簽字。
8. 組織大型客餐的服務準備工作以及現場監督指揮服務過程。
9. 大型客餐的撤台及刷碗工作。
每月工作情況
1. 每月25日—30日進行領導誤餐、客餐接待、炊事員就餐的結賬工作。
2. 每月8日前申報福利費日常經費開支預算並請領導審批。
3. 每月8日前申報月度材料計畫明細表並請領導審批。
4. 每月1日進行庫房盤點和冰箱除霜的工作。
5. 每月各項材料的領取、發放、使用工作。
6. 每月出1—2次介紹食物養生知識板報。
經管員：
日常工作量：
1、檢查勞動紀律，對食堂員工到崗進行檢查，確保職工隨時掌握人員動態狀況，如有人員變動及時上報分公司人力資源幹事。
2、參加晨會，並做好會議記錄。
3、瀏覽公司、分公司網頁，檢視有關通知訊息，及時匯報隊長，開展工作。
4、對安全重點部位的用火、用電、用氣情況進行細緻檢查，確保安全生產。
5、按照分公司ohse管理辦法對食堂ohse各項基礎資料做記錄和整理。
6、根據《分公司財務核算管理辦法》，與分公司核算員核對收入支出情況，做好成本核算，保證賬實相符。
7、根據出勤情況填寫考勤卡。
8、根據一天工作情況做好《工作日誌》記錄。
9、參加夥委會做好記錄工作。
10、做好值班領導早晚餐菜譜記錄。
每週工作情況
1、每週一根據公休日值班情況填寫《機關食堂加班調休記錄》；檢查食堂各部位安全情況，填寫《ohse檢查記錄》。
2、每週二根據安全會議內容填寫《ohse綜合記錄本》，做好上級安全會議精神和安全檔案傳達的記錄工作。
3每週五上報《管理例會工作情況匯報》。
每月工作情況
1、對滅火器、消防栓等應急物資進行檢查保養。
2、根據日常記載
3、每月25日根據《分公司財務核算管理辦法》，與分公司核算員核對收入支出情況，做好成本核算，保證賬實相符。
2019機關食堂工作總結
工作匯報 事務管理局 三 四月份工作匯報如下 2011年3月20日至4月24日間在機關食堂用餐人的總數為人。由於近日天氣轉暖，就餐人數略有下降。3月21日晚，為送張傳華秘書長去新疆掛職，郭錦明秘書長與市委辦公人員等43人在機關食堂包間用餐。此次宴會面臨就餐人數多 準備時間短等困難。但管理局上下群策群...
機關食堂承包協議
甲方以下簡稱甲方 乙方以下簡稱乙方 身份證號碼 為了加強機關效能建設，切實解決機關工作人員工作期間的用餐問題，讓機關幹部職工安心 積極工作。經街道辦事處研究，通過公開招投標，現就機關食堂經營權承包一事經甲 乙雙方協商，達成如下協議 一 甲方將其擁有的機關食堂經營權交由乙方承包，甲方提供經營場地，辦公...
機關食堂就餐管理方案
為進一步加強機關食堂就餐管理，保證食堂就餐秩序，節約就餐補貼經費，特制定方案如下 一 供餐物件 機關全體工作人員，公司簽訂合同的正式員工，駐區辦事處工作人員，資訊中心工作人員，交警隊工作人員。原則上機關食堂不對外營業。二 供餐時間 早餐 07 30 08 30，中餐 12 00 13 00，晚餐 1...